जीरा के 11 स्वास्थ्य लाभ और पोषण सम्बन्धी तथ्य

भारत को मसालों का स्वर्ग कहा जाता है। इसमें विभिन्न प्रकार के मसालों का वर्णन होता है जो बड़े पैमाने पर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। किचन में खाना बनाने के अलावा जीरा सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। ये शरीर को डिटॉक्सीफाई भी करता है और वज़न घटाने में भी मदद करता है। जीरा अपनी सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है इसीलिए इसे हर व्यंजन में जोड़ा जाता है।

जीरागम के कुछ फिटनेस लाभ भी हैं और इसे आपकी फिटनेस के लिए उपयुक्त माना जाता है। सबसे पहले, जीरा के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हैं।

विषयसूची

1. जीरा की उत्पत्ति और उपयोगिता

2. जीरा के पोषण मूल्य 

3. जीरा के 11 फायदे

4. जीरा पानी पीने का सबसे अच्छा समय कब है?

5. जीरा की रेसिपी

6. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

7. निष्कर्ष 

8. सामान्य प्रश्न

जीरा की उत्पत्ति और उपयोगिता

जीरा किसी भी भारतीय घर में एक प्रधान मसाला है; हम सभी इसे अपनी रसोई में रखते हैं। जीरा भी अक्सर मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों में जोड़ा जाता है। 

उन्हें कैरावे, जीरा, शाही जीरा, काला जीरा, एपियमकार्वी, हरवी, सेमेंस डी कार्वी और कृष्णाजरका के नाम से भी जाना जाता है। यह निस्संदेह एक फल है; हालांकि, जैसे ही सूख जाता है एक बीज में बदल जाता है। भारतीय सदियों से व्यंजनों में जीरे का उपयोग करते आ रहे हैं।

भारत में, आप शायद ही कभी ऐसे व्यक्तियों को खोज पाएंगे जो अपने भोजन में जीरा के स्वाद को पसंद ना करते हों। जीरा हर व्यंजन में अपनी महक और स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपने शानदार स्वाद, पेट फूलना, अपच और पाचन स्थिति सहित कई नैदानिक ​​लाभों के लिए भारत में एक महत्वपूर्ण मसाला है। अपने मसलों में जीरा शामिल करने से संक्रमण और बिमारियों को रोका जा सकता है। इसके अलावा, जीरा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसलिए, जीरा का भूमध्यसागरीय, मध्य पूर्व और भारतीय व्यंजनों में महत्वपूर्ण स्थान है।

जीरा के पोषण मूल्य 

जीरागम आपके व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ता है और सेवन करने पर कई पोषक तत्व प्रदान करता है। लगभग 100g जीरे में होते हैं;

• कैलोरी - 375 Kcal
• कॉपर - 0.87mg
• ज़िंक - 4.8 mg
• मैगनीशियम - 366mg
• प्रोटीन - 17081g
• मैंगनीज़ - 33 mg
• फैट - 22.27g
• फास्फोरस - 499mg
• कार्बोहाइड्रेट - 44.24g
• डाइटरी फाइबर - 10.5g
• सोडियम - 178mg
• कैल्शियम - 931mg
• पोटैशियम - 68mg
• आयरन - 66.3mg
• विटामिनA - 1270 IU
• राइबोफ्लेविन (B2) - 0.32mg
• नियासिन (B3) - 4.58mg
• विटामिन B6 - 0.257mg
• फोलेट - 81.0 mcg
• विटामिनC - 7.7 UG
• फोलेट - 10 UG
• विटामिन K - 5.4 UG
• पाइरैडोक्सिन - 0.435 mg

जीरागम के फायदे

1. इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है

जीरागम पोटेशियम और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो आपके इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाने में मदद करता है। इसमें अत्यधिक एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं और इसमें एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज़ होती हैं जो संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करती हैं। जीरा में मैग्नीशियम, कैल्शियम, और विटामिन A, B, और C जैसे मिनरल भी होते हैं, जो संक्रमण को दूर रखने में बहुत सहायक होते हैं।

2. सूजन-रोधी प्रभाव

इसमें थाइमोक्विनोन नामक एक शक्तिशाली रासायनिक यौगिक होता है, जो लिवर को सूजन से बचाता है और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है। जीरे के पानी के सूजनरोधी प्रभाव पेट दर्द जैसी अन्य स्थितियों से राहत दिलाने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, इसके एंटीस्पास्मोडिक गुण मासिक धर्म की ऐंठन को दूर करने में भी बहुत सहायक होते हैं।

3. पाचन के लिए बेहतरीन 

जीरे का पानी पेट के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, ग्लूकोज़ और फैट बर्न करने वाले एंजाइम को स्रावित करने में मदद करता है जो आपके मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाता है। नतीजतन, यह लिवर में बाइल एसिड उत्पादन को बढ़ाता है और फैट को पचाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह बाउल मोमेंट में सुधार करता है और अपच, सूजन और हार्ट बर्न जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है क्योंकि इसमें शक्तिशाली एंटी-गैस रसायन होते हैं।

4. मासिक धर्म की ऐंठन और स्तनपान के लिए उपयोगी

कई महिलाओं को अपने जीवन में कभी न कभी अनियमित मासिक चक्र का अनुभव करना पड़ता है, जो तनावपूर्ण हो सकता है। जीरे का पानी इस चक्र को नियमित करने में काफी मदद करता है क्योंकि यह गर्भाशय को अनुबंधित करने में मदद करता है, जो आमतौर पर फंसे हुए रक्त को निकलता है। इसके अलावा, चूंकि जीरागम आयरन से भरपूर होता है, जीरा पानी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए एक बहुत ही स्वस्थ पेय है। यह मम्मरी ग्लैंड में दूध उत्पादन बढ़ाता है और बच्चे को सभी वांछित पोषक तत्वों को प्रसारित करने में मदद करता है।

5. त्वचा को स्वस्थ बनाता है

जीरा पानी कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे मिनरल से भरपूर होता है, जो त्वचा के कायाकल्प में योगदान करते हैं। ये सभी पोषक तत्व त्वचा में चमक लाने के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ई भी होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो बढ़ती उम्र से दिखने वाले परिणामों को रोकने में मदद करते हैं। इस प्रकार, नियमित रूप से एक गिलास जीरा पानी पीने से त्वचा पर झुर्रियों को जल्द आने से रोका जा सकता है।

6. बालों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक 

जीरे के पानी में विभिन्न एन्टीबैक्टेरिअल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं; इसके पीने से स्कैल्प की सेहत में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो बालों के विकास के लिए अच्छे होते हैं, यह बालों के झड़ने को भी सीमित करते हैं। इसे बालों में लगाने से बालों का झड़ना भी कम हो जाता है जो अक्सर नमी के कारण होता है।

7. हृदय स्वास्थ्य के लिए वरदान

जीरागम का हृदय पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय की रक्षा करता है और हृदय की कई समस्याओं का इलाज करता है। उदाहरण के लिए, जीरे का पानी पीने से हृदय की मांसपेसिय मज़बूत होती हैं, कोलेस्ट्रॉल कम होता है और लिपिड बिल्ड-अप को रोकता है। यह हार्ट ब्लॉकेज, हार्ट अटैक और ब्लड क्लॉट के खतरे को काफी कम कर देता है।

8. ब्लड शुगर लेवल को कम करता है

जीरे का पानी पीने से शरीर में इंसुलिन का उत्पादन उत्तेजित होता है; यह मधुमेह रोगियों के लिए मददगार है क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है। हालांकि, यह ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन के स्तर को भी कम करता है।

प्रत्येक भोजन के 30 मिनट बाद जीरे का पानी पीने से ब्लड शुगर का स्तर प्रभावी रूप से नियंत्रण में रहता है।

9. एनीमिया कम करता है

जीरागम आयरन से भरपूर होता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन बनाने और हमारे पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक है। कम हीमोग्लोबिन का स्तर एनीमिया के कई लक्षणों का कारण बन सकता है, जैसे थकान, कमज़ोरी, चक्कर आना आदि। प्रत्येक भोजन के 30 मिनट बाद जीरे का पानी पीने से ब्लड शुगर के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।

10. कैंसर के खतरे को कम करता है

जीरे के पानी में एंटी-कैंसर गुण होते हैं, जो कई तरह के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। यह मेटास्टेसिस को भी रोकता है, जो शरीर के अन्य भागों में कैंसर का प्रसार करता है।

11. ड्रग डिपेंडेंसी कम करता है 

सबसे प्रचलित आयुर्वेदिक जीरागम लाभों में से एक यह है कि यह अधिकांश पदार्थों की लत को रोक सकता है। इसके अलावा, अध्ययनों दोबारा शुरू करने के लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए जीरा को फायदेमंद दिखाया है।

यह प्रक्रिया इसलिए भी फायदेमंद है क्योंकि जीरा रोग प्रतिरोधक क्षमता और मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाने का एक बेहतरीन तरीका है।

जीरा पानी पीने का सबसे अच्छा समय

सुबह उठने के बाद सबसे पहले जीरे के पानी का सेवन करना सबसे अच्छा समय होता है। यह पाचन में सुधार करता है, सूजन को कम करता है और वज़न घटाने में सहायता करता है। आप इसे दिन में किसी भी समय पी सकते हैं। हालांकि, जब दिन में इसका सेवन किया जाता है, तो जीरे के पानी के फायदे सबसे महत्वपूर्ण हैं।

जीरा की रेसिपी

जीरागम का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। फिर भी, कुछ सबसे स्वस्थ और लोकप्रिय व्यंजन जिन्हें आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, वे इस प्रकार हैं:

• जीरा शरबत
• जलजीरा
• जीरा कोकम शरबत
• जीरे का पानी
• जीरा अदरक की चाय
• जीरा चावल

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

जीरा हमारी भारतीय रसोई में सबसे आम सामग्री है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

इसलिए एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं जीरा पानी पीने की सलाह देती हूँ। लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि कब और कितनी मात्रा में पीना चाहिए।

तो आदर्श रूप से, दिन की शुरुआत जीरे के पानी पीकर करना चाहिए। सुबह खाली पेट जीरे के पानी के फायदों में पाचन में मदद करना, पेट फूलना कम करना और वज़न घटाने के फायदे शामिल हैं। बेशक, आप दिन भर में कभी भी इसका सेवन कर सकते हैं। हालांकि, सुबह-सुबह सेवन करने पर जीरे का पानी सबसे ज़्यादा फायदेमंद होता है। इस प्रकार, रोज़ाना सिर्फ एक गिलास जीरे का पानी पीना आपके सामान्य स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकता है, चाहे वह आपके हृदय, पेट, बालों या त्वचा के लिए हो।

-डाइटीशियन लवीना चौहान

निष्कर्ष 

जीरागम एक प्राकृतिक और स्वस्थ रसोई सामग्री है। यह आयुर्वेद में प्राचीन काल से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए सर्वश्रेष्ठ उपाय रहा है। यह अधिकतम लोगों के लिए लाभदायक रहा है, और लगभग अभी इसका सेवन कर सकते हैं। संयम और निरंतरता में सेवन करने से आपके सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ाने में भरोसेमंद, लगातार परिणाम मिलेंगे। इसे एक संतुलित आहार और जीवन शैली का हिस्सा बनाएं। सुरक्षित, और लगातार स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे हर दिन पियें। 

सामान्य प्रश्न

1. क्या जीरे का पानी वज़न कम कर सकता है?

जीरा पानी एक साधारण घर का बना मिश्रण है जो वज़न कम करने और पेट की चर्बी कम करने में मदद कर सकता है। जीरागम आपके द्वारा अनुभव किए जा रहे किसी भी जल प्रतिधारण को खत्म करने में मदद करता है और इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार करता है।

2. जीरे का पानी क्यों पीना चाहिए?

जीरे का पानी प्रभावी रूप से एसिडिटी और कुछ लक्षणों को कम करता है जैसे :

• पेट में जलन
• दर्द
• जी मिचलाना
• सूजन
• कब्ज़

यह आयरन से भरपूर होता है और एनीमिया में मददगार होता है। इसके अलावा, रक्त में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, जो हमारे शरीर में ऑक्सीजन परिवहन के लिए और भी आवश्यक है।

3. क्या जीरे का पानी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है?

जिन रोगियों को मधुमेह है उनके लिए जीरे का पानी अच्छा है। ब्लड शुगर के स्तर को कम करने के लिए आप इसे खाली पेट पी सकते हैं। जीरागम का सेवन या तो बीज के रूप में या पिसे हुए पाउडर के रूप में करना सबसे अच्छा होता है। जीरा की अशुद्धियों से बचने के लिए, हमेशा जैविक काले जीरे का सेवन करें। 

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