कैंसर से बचाने वाले खाद्य पदार्थ

आपके खाने की आदतें आपके स्वास्थ्य के पहलुओं को काफी हद तक प्रभावित कर सकती हैं। इसमें हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास का जोखिम भी शामिल है।

आपका आहार कैंसर के विकास को प्रभावित करता है। हालांकि, खाद्य पदार्थ पूरी तरह से कैंसर से रक्षा नहीं कर सकते हैं लेकिन पॉवर डिटॉक्स जैंसे मेथड अपनाने से घातक बीमारी के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है। 

विषयसूची

1. कैंसर क्या है?

2. कैंसर और भोजन के बीच संबंध

3. कैंसर रोधी भोजन

4. निष्कर्ष 

5. सामान्य प्रश्न

कैंसर क्या है?

कैंसर एक व्यापक शब्द है! यह तब होता है जब शरीर में सैल्युलर परिवर्तन सेल्स के अनियंत्रित विभाजन के विकास का कारण बनते हैं। कुछ कैंसर के तेज़ी से विकास का कारण बनते हैं जबकि अन्य सेल्स के बढ़ने और धीमी गति से विभाजित होने का कारण बनते हैं।

कैंसर सेल्स ट्यूमर बनाती हैं, इम्यून सिस्टम को खराब करती हैं और ऐसे परिवर्तन करते हैं जो शरीर को प्रभावी ढंग से कार्य करने नहीं देते और कई मेडिकल कंडीशंस पैदा कर देते हैं। कुछ अध्ययन कहते हैं, "साधारण जीवनशैली में बदलाव, जैसे स्वस्थ आहार का पालन करना, सभी तरह के कैंसर के 30-50% मामलों को रोक सकता है।"

भोजन और कैंसर के बीच संबंध

क्या आपको आश्चर्य है कि भोजन और कैंसर के बीच क्या संबंध है? आइए इस पर गौर करें:

• खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व होते हैं जो या तो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं या कम कर सकते हैं।
• आप कितना खाते हैं इसके आधार पर भोजन के प्रभाव अलग-अलग होते हैं।
• कई लोग तरह-तरह के खाने का सेवन करते हैं। यह ऐसी प्रतिक्रियाएँ पैदा करता है जिनका अध्ययन करना कठिन है। कुछ शोधों के अनुसार, भोजन तैयार करने की विधि इसके जोखिमों और लाभों को प्रभावित कर सकती है।

एंटी कैंसर फूड

आइए उन खाद्य पदार्थों को देखें जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

सब्ज़ियाँ जो कैंसर से बचाव करती हैं  

सब्ज़ियाँ कैंसर से लड़ने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। यहाँ कुछ अनुशंसित सब्ज़ियाँ दी गई हैं:

1. ब्रोकली: ब्रोकली सल्फोराफेन से भरपूर होती है, जो क्रूसिफेरस सब्ज़ियों में पाया जाने वाला एक प्लांट कंपाउंड है जिसमें संभावित एंटीकैंसर गुण होते हैं।

2. गाजर: कुछ अध्ययनों का दावा है कि अधिक गाजर खाने से कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

3. टमाटर: टमाटर में लाइकोपीन चमकीले लाल रंग और एंटीकैंसर गुणों के लिए जिम्मेदार होता है।

4. प्याज़: प्याज़ कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। यह डाइऑक्सिन, एक प्रकार का कैंसर पैदा करने वाले टोक्सिन को कम करने  में मदद करता है। कच्चे लाल प्याज़ के एक बड़े चम्मच में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो डाइऑक्सिन विषाक्तता कम करने से जुड़े होते हैं।

5. पालक: पालक कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें ग्लाइकोग्लिसरालिपिड्स होते हैं जो प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर के से लड़ते हैं।

फल जो कैंसर का बचाव करते हैं

फल न केवल देखने में खूबसूरत होते हैं बल्कि एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। यहाँ कुछ ऐसे फलों के बारे में बताया जा रहा है जो कैंसर रोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं।

1. जामुन: इन रंगीन बैरीज़ में एंथोसायनिन और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और मनुष्यों में कैंसर के जोखिम को कम करती हैं।

2. खट्टे फल: एक अध्ययन में पाया गया है कि नींबू, लाइम, अंगूर और संतरे जैंसे फल पाचन और ऊपरी श्वसन कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

3. सेब: सेब में पॉलीफेनोल्स होते हैं, यह एक पौधे-आधारित कंपाउंड है जो सूजन, हृदय रोग और संक्रमण को रोक सकते हैं।

मसालों और औषधियों जो कैंसर का बचाव करते हैं

मसाले और औषधियाँ हर भारतीय घर का हिस्सा हैं। कैंसर जैसी मौसमी और जानलेवा बीमारी को रोकने में इनका बहुत योगदान होता है।

1. दालचीनी: दालचीनी ब्लड शुगर और सूजन को कम कर सकती है। यह सिर और गर्दन के कैंसर सेल्स के विकास को रोकता है और ट्यूमर के आकार को कम करता है। अपने दैनिक आहार में 2-4 ग्राम दालचीनी शामिल करने से कैंसर को रोकने में बढ़ावा मिल सकता है।

2. हल्दी: हल्दी का उपयोग इसके औषधीय गुणों के लिए वर्षों से किया जाता रहा है। हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर-रोधी प्रभाव होते हैं।

3. लहसुन: लहसुन का उपयोग हृदय और ब्लड सिस्टम की स्थिति के लिए किया जाता है। इसमें एलिसिन होता है, जो कैंसर सेल्स को ख़त्म करने  से जुड़ा एक कंपाउंड है। एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने बहुत सारी एलियम सब्ज़ियाँ, जैसे कि लहसुन और प्याज़ का सेवन किया, उनमें पेट के कैंसर का जोखिम उन लोगों की तुलना में कम था, जिन्होंने शायद ही कभी उनका सेवन किया हो।

नट्स और सीड्स जो कैंसर का बचाव करते हैं

नट्स और सीड्स फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। वे शरीर के वज़न घटाने या नियंत्रित करते हैं और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करते हैं। कैंसर के खतरे को कम करने के लिए कुछ नट्स और सीड्स का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है।

1. फ्लैक्ससीड्स: ये फाइबर से भरपूर होते हैं और आपके आहार के लिए स्वस्थ होते हैं। शोध बताते हैं कि अलसी कैंसर के विकास को कम कर सकती है और कैंसर सेल्स को कम करने में मदद कर सकती है।

2. नट्स: नट्स का सेवन हेल्दी लाइफस्टाइल का हिस्सा है। कई शोधकर्ताओं ने पाया है कि नट्स कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

एक अध्ययन ने 19,386 लोगों के आहार पर गौर किया और पाया कि अधिक महत्वपूर्ण मात्रा में नट्स खाने से कैंसर से मरने का जोखिम कम हुआ है।

होल ग्रेन और लेज्यूम्स से जो कैंसर का बचाव करते हैं

दुनिया भर के चिकित्सकों द्वारा व्होले ग्रेन और लेज्यूम्स की खपत की सलाह दी जाती है। आइए जानते हैं इनके कैंसर रोधी गुणों के बारे में।

1. लेज्यूम्स: लेज्यूम्स फाइबर से भरपूर होती हैं जो कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं। इनमें बीन्स, मटर और दालें शामिल हैं। शोध में पाया गया है कि प्रत्येक सप्ताह बीन्स की कुछ सर्विंग्स खाने से कोलोरेक्टल कैंसर से बचाव में मदद मिल सकती है।

एक अध्ययन ने कोलोरेक्टल ट्यूमर के इतिहास वाले 1,905 लोगों का अनुसरण किया और पाया कि जिन लोगों ने अधिक पकी हुई, सूखी लेज्यूम्स खाईं, उनमें ट्यूमर की पुनरावृत्ति का जोखिम कम था।

2. होल ग्रेन: होल ग्रेन में परिष्कृत अनाज के विपरीत ब्रान, जर्म और एंडोस्पर्म होते हैं, जिसमें केवल स्टार्चयुक्त एंडोस्पर्म होता है।

होल ग्रेन में फाइटोकेमिकल्स और मैग्नीशियम, सेलेनियम और कॉपर जैसे आवश्यक मिनरल होते हैं। होल ग्रेन में फाइबर भी अधिक होता है, जो कैंसर की दर को कम कर सकता है।

निष्कर्ष 

कैंसर को रोकने के लिए कोई चमत्कारिक सुपरफूड नहीं हैं। हालांकि, फल, होल ग्रेन, स्वस्थ फैट और लीन प्रोटीन कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसके विपरीत रिफाइंड कार्ब्स, चीनी, नमक और अल्कोहल कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं।

कैंसर रोगियों को अपने जीवन की गुणवत्ता को बनाए रखने और अच्छे स्वास्थ्य के समर्थन के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या फाइटोकेमिकल्स कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं?

हाँ, यह सूजन को कम करता है, हार्मोन को नियंत्रित करता है, इम्युनिटी को बढ़ाता है और आपके डीएनए को रिपेयर करता है।

2. क्या कैंसर खराब पोषण के कारण होता है?

कैंसर कई कारणों से होता है, जैसे अधिक शराब का सेवन, शरीर का अधिक वज़न, शारीरिक निष्क्रियता आदि।

3. कौन सी सब्ज़ियाँ कार्सिनोजेनिक होती हैं?

ब्रोकोली, सेब, प्याज, संतरे, स्ट्रॉबेरी, नींबू और मशरूम सभी में एसीटैल्डिहाइड, ऑक्सीकरण का एक प्राकृतिक उप-उत्पाद और एक मानव कार्सिनोजेन होता है।

4. क्या कॉफी या कैफीन पीने से कैंसर का खतरा प्रभावित होता है?

अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि कॉफी एंडोमेट्रियल और लीवर कैंसर के जोखिम को कम करती है, हालांकि धूम्रपान से एंडोमेट्रियल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

5. क्या चीनी कैंसर के खतरे को बढ़ाती है?

खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी कैलोरी की मात्रा में वृद्धि करती है, जिससे मोटापा बढ़ता है, इसलिए बहुत अधिक चीनी खाने से अप्रत्यक्ष रूप से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

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