पीनट बटर से होने वाले लाभ और दुष्प्रभाव

हाल के वर्षों में, पीनट बटर एक ट्रेंड-सेटिंग स्नैक फूड बन गया है। लोग ऐसी डाइट खाना पसंद करते हैं जिसमें प्रोटीन और स्वस्थ फैट शामिल हो। इसके अलावा, इसकी मलाईदार और कुरकुरे बनावट इसे और अधिक  स्वादिष्ट बनाती है।

ऑर्गेनिक पीनट बटर बनाने के लिए तेल और सूखी मूंगफली को मिला दिया जाता है। यह वज़न घटाने में मदद करता है, कैलोरी की मात्रा को संतुलित करता है और भूख को कम करने में मदद करता है।

हालांकि, कुछ लोग पीनट बटर का सेवन करने से डरते हैं क्योंकि इसका अधिक सेवन करने से वज़न और मोटापा बढ़ता है। 

विषयसूची

1. पीनट बटर तैयार करने के दौरान हाइड्रोजिनेशन 

2. पीनट बटर का पोषण मूल्य

3. पीनट बटर खाने के स्वास्थ्य लाभ

4. अत्यधिक पीनट बटर के सेवन से होने वाले दुष्प्रभाव

5. निष्कर्ष 

6. सामान्य प्रश्न

पीनट बटर तैयार करने के दौरान हाइड्रोजिनेशन 

हाइड्रोजिनेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें अनसैचुरेटेड (Unsaturated) फैटी एसिड् सैचुरेटेड (Saturated) फैटी एसिड् में परिवर्तित हो जाते हैं। इसलिए, पीनट बटर अधिक ठोस हो जाता है और तेल और मक्खन में विभाजित हो जाता है। पीनट बटर को ठोस रूप में रखने के लिए अधिकांश निर्माता इस प्रक्रिया का उपयोग करते हैं।

पीनट बटर का पोषण मूल्य

1 बड़ा चम्मच (16.5 ग्राम) पीनट बटर में शामिल होते हैं:

• कैलोरी - 95 किलो kcal
• प्रोटीन - 3.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम
• फैट - 8 ग्राम
• फाइबर - 1 ग्राम

पीनट बटर खाने के स्वास्थ्य लाभ

1. समृद्ध पोषण सामग्री

प्रोटीन और अच्छे फैट के अलावा, पीनट बटर में विटामिन बी 6, ई, बी 3, मैग्नीशियम और अन्य खनिज भी होते हैं। इन विटामिनों और खनिजों की मदद से आपका शरीर स्वस्थ रहता है।

2. हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करता है

पीनट बटर में ओमेगा 6 फैटी एसिड होता है जो  बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है। इसमें आर्जिनिन और अमीनो एसिड भी होते हैं जो दिल से जुड़ी समस्याओं को दूर करते हैं।

3. बॉडीबिल्डिंग के लिए एक प्राकृतिक सप्लीमेंट

चूंकि पीनट बटर में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन होते हैं, इसलिए यह एक अच्छा प्री-वर्कआउट स्नैक बन जाता है जो शरीर के कार्यों में वृद्धि करता है। नतीजतन, यह वेट लिफ्टर्स और बॉडी बिल्डर्स के लिए एक अच्छा विकल्प है।

4. हृदय को स्वस्थ्य रखता है

पीनट बटर में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड (Monounsaturated) फैटी एसिड (MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड (polyunsaturated) फैटी एसिड (PUFA) हार्ट फंक्शन में सुधार कर सकते हैं। यह हार्ट फेलियर या कार्डियक अरेस्ट से भी बचाता है।

5. टाइप 2 मधुमेह को रोकता है

मधुमेह वाले लोग पीनट बटर खा सकते हैं क्योंकि इसमें अतिरिक्त चीनी नहीं होती है। इसके अतिरिक्त, यह ब्लड शुगर के स्तर और घातक मधुमेह के विकास की संभावना को कम करता है।

अत्यधिक पीनट बटर का सेवन करने के दुष्प्रभाव

प्रोटीन और स्वस्थ फैट का एक अच्छा स्रोत होने के बावजूद, पीनट बटर सही मात्रा में सेवन न करने पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

1. एलर्जी

यदि आपको मूंगफली से इनटॉलेरेंस हैं तो अत्यधिक पीनट बटर का सेवन खतरनाक हो सकता है। यह त्वचा की एलर्जी से शुरू होता है, जिससे रेडनेस, सूजन, आपके मुंह और गर्दन के आसपास लाल निशान और उल्टी होती है। इसलिए जिन्हें पीनट बटर से एलर्जी है उन्हें इससे बचना चाहिए।

2. हाई कैलोरी का सेवन

हालांकि यह स्वस्थ है, पीनट बटर में कैलोरी शामिल होती है, और अतिरिक्त कैलोरी वज़न बढ़ाने का कारण बन सकती है। इसलिए आपको इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

3. अपच के कारण 

चूंकि मूंगफली में फैट और लिपिड होते हैं जो पचने में समय लेते हैं, इसलिए पीनट बटर का बार-बार सेवन करने से अनावश्यक बीमारी हो सकती है। पीनट बटर के सेवन से कब्ज और पेट दर्द भी हो सकता है।

निष्कर्ष 

पीनट बटर एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें कुछ फायदेमंद विटामिन और खनिज होते हैं जो पोषण की पूर्ति करते हुए शरीर को काम करने में मदद करते हैं। यह मधुमेह व्यक्तियों के लिए भी अच्छा होता है क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को सीमित रखता है। इसके अलावा, क्योंकि इसमें MUFA और PUFA होते हैं, यह हृदय-स्वस्थ रखता है और LDL के स्तर को कम करता है।

हालांकि, हर अच्छे भोजन में कुछ कमियां होती हैं, और किसी भी चीज का अधिक मात्रा में सेवन करने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, निर्देशानुसार कुछ भी खाने से आपको इसके लाभ प्राप्त करने और नुकसान से बचने में मदद मिलेगी।

सामान्य प्रश्न

1. क्या पीनट बटर हेल्थ बढ़ाता है?

 नहीं। अध्ययन के अनुसार जो लोग नट्स और पीनट बटर अधिक खाते हैं उनका वज़न उन लोगों की तुलना में कम होता है जो नट्स खाने से बचते हैं।

2. पीनट बटर हेल्थी कैसे हो सकता है जबकि इसमें फैट होता है?

पीनट बटर में अच्छे फैट्स होते हैं, जो बेड कोलेस्ट्रॉल को कम करने और गुड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं। और फैट्स खाने का स्वाद बढ़ा देता है, इसलिए अच्छे फैट्स का सेवन आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है।

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