कोडुवा फिश के स्वास्थ्य लाभ और व्यंजन

फिश एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। वे स्वस्थ ओमेगा-3 फैट के प्राथमिक स्रोत हैं, अन्य पोषक तत्वों जैसे विटामिन D और प्रोटीन से भरपूर होती है और इनमे सैचुरेटेड फैट कम होता है।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, "फिश की खपत 2024 तक प्रति व्यक्ति 21.5 kg तक पहुंचने की उम्मीद है।" खाने योग्य मछलियाँ कई प्रकार की होती हैं; उनमें से एक कोडुवा है।

फिश का स्वाद मध्यम और इसका मांस परतदार सफेद होता है। इसे तमिल में बारामुंडी और अंग्रेजी में सी बास के रूप में भी जाना जाता है। मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों में पायी जाती है।

कोडुवा फिश की पर्याप्त जानकारी के लिए ToneOp द्वारा बताये गए कोडुवा के स्वास्थ्य लाभ और पोषण मूल्य के बारे में आगे पढ़ें:

विषयसूची

1. कोडुवा फिश के स्वास्थ्य लाभ

2. कोडुवा फिश के पोषण मूल्य

3. कोडुवा फिश की रेसिपी

4. निष्कर्ष

5. सामान्य प्रश्न

कोडुवा फिश के स्वास्थ्य लाभ

यहाँ कोडुवा फिश के स्वास्थ्य लाभों की सूची दी गई है:

1. वज़न कम करने में मदद करती है

कोडुवा फिश प्रोटीन, मिनरल और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और वज़न घटाने में मदद करती है।

2. कैंसर से बचाती है

कोडुवा फिश की ओमेगा-3 फैटी एसिड कंटेंट शरीर में HDL कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने, कैंसर की संभावना कम करने और शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करती है।

3. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखती है

कोडुवा फिश ज़िंक, सेलेनियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे मिनरल्स से भरपूर होती है; यह मिनरल हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है और उनकी ताकत बढ़ाता है।

4. स्वास्थ्य को बढ़ाती है

फिश का मांस अन्य मांस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, जो कुछ स्वास्थ्य रोगों की संभावना को कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें उपयुक्त मात्रा में प्रोटीन होता है जो टिशूज़ और मांसपेशियों के विकास और हड्डियों के विकास को बढ़ाता है।

5. नेत्र दृष्टि के लिए अच्छी होती है

कोडुवा फिश में अच्छी मात्रा में विटामिन A होता है, जो नेत्र दृष्टि और अन्य नेत्र रोगों के लिए उत्कृष्ट होता है। विटामिन A एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करता है और दृष्टि की गड़बड़ी और मोतियाबिंद को कम करता है।

कोडुवा फिश के पोषण मूल्य

100 g कोडुवा फिश में शामिल हैं:

• कैलोरी - 148 Kcal
• प्रोटीन - 22.1 g
• फैट - 5.82 g
• सोडियम - 468mg
• कैल्शियम - 13mg
• कोलेस्ट्रॉल - 49mg
• विटामिन A - 95mcg
• पोटेशियम - 314mg
• विटामिन C - 2.2mg
• मैग्नीशियम - 53mg
• फास्फोरस - 220mg

कोडुवा फिश रेसिपी

1. कोडुवा फिश करी

सामग्री

1.कोडुवा - 1 फिश 

2.टमाटर - 1 मध्यम कटा हुआ

3.प्याज - 2 मध्यम कटे हुए

4.लहसुन - 6-7 कलियां

5.हरी मिर्च - 2 मध्यम

6.धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

7.नारियल का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

8.लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

10.सरसों के दाने - ¼ छोटा चम्मच

11.हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

12. करी पत्ते - 4-5 पत्ते

13.मेथी दाना - ⅓ छोटा चम्मच

14.सरसों के दाने - ¼ छोटा चम्मच

15.इमली का पानी - 1 कप

16.तेल - 2 बड़े चम्मच

17.पानी - 2 कप

18.नमक - स्वादअनुसार

व्यंजन विधि

1. एक पैन में तेल गर्म करें। राई, मेथी, और करी पत्ता डालें।

2. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हे कुछ मिनट तक पकने दें।

3. कटा हुआ प्याज़ और टमाटर डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।

4. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, नारियल पेस्ट, धनिया पाउडर और इमली का पानी आदि मसाले डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

5. दो कप पानी डालें और उबाल आने दें।

6. इसमें कोडुवा फिश के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

7. इसे गरमा गरम परोसें। 

2. मिर्च अदरक और प्याज के साथ कोडुवा फिश फिललेट्स

सामग्री

• कोडुवा फिश फिललेट्स - 6 (स्केल्ड)
• अदरक - 2-3 इंच
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 5-10 बारीक कटा हुआ
• लाल मिर्च - 2 कटी हुई
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज - 5-6 कटा हुआ
• नमक - स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादअनुसार

व्यंजन विधि

1. कोडुवा फिश को काली मिर्च और नमक से सीज़न करें।

2. एक पैन में तेल डालें और कोडुवा फिश के फिललेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

3. उसी पैन में बचा हुआ तेल, अदरक, कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें। उन्हें हल्का भूरा होने तक तलें।

4. उसी पैन में हरे प्याज़ को कुछ सेकंड के लिए टॉस करें और रोस्ट फिश फिलेट्स डालें।

5. सोया सॉस डालें और एक मिनट तक पकने दें।

6. इसे गरमा गरम परोसें। 

निष्कर्ष 

कोडुवा फिश में प्रोटीन, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि जैसे मिनरल और अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो आंखों और हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इस फिश में प्रोटीन मांसपेशियों के लाभ और टिशूज़ वृद्धि में मदद करती है और वज़न कम करने में भी मदद करती है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड HDL को बढ़ाकर हृदय रोगों को कम करने, कैंसर की संभावना को कम करने और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या कोडुवा फिश का सेवन सुरक्षित है?

जी हाँ, कोडुवा फिश में मरकरी की मात्रा कम होती है जो अंगों और शरीर के कार्यों को नुकसान नहीं पहुँचाती, इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी अच्छी मात्रा में होता है।

2. कोडुवा फिश कहाँ पायी जाती है?

कोडुवा फिश आम तौर पर समुद्री पानी से आती है।

3. क्या कोडुवा फिश का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है?

, गर्भवती महिलाएँ इसका सेवन काफी कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें प्रदूषक तत्व होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।

4. कोडुवा फिश पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

पैन फ्राई विधि और स्टीमिंग कोडुवा फिश पकाने के बेहतरीन तरीके हैं।

5. कोडुवा फिश का स्वाद कैसा होता है?

इसमें हलकी मिठास के साथ फीका और मांसल स्वाद होता है।

Toneop के बारे में

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