आम के स्वास्थ्य लाभ और मधुमेह पर प्रभाव

क्या आम आपका भी मनपसंदीदा फल है? यदि हां, तो आपको इस स्वादिष्ट फल के साथ अपने रेफ्रिजरेटर को स्टॉक करने के लिए हर साल गर्मियों का बेसब्री से इंतजार रहता होगा। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आम आपकी सेहत को कैसे प्रभावित करता है? आइए जानते हैं आम को फलों का राजा क्यों कहा जाता है।

आम और गर्मी एक साथ कोल्ड कॉफी और आइसक्रीम की तरह हैं और गर्मी से निपटने के लिए वे एकमात्र स्त्रोत हो सकते हैं।

आम कच्ची कैरी के रूप में भी जाना जाता है, यह नाम ही एक खट्टे-मीठे कच्चे आम के लिए हमारी भूख को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है जो गर्मियों में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले फलों में से एक है। यह नमक और मिर्च पाउडर के साथ चटपटे फल का आनंद लेने की बचपन की यादें ताजा कर देता है।

आम लगभग सभी उम्र के लोगों का पसंदीदा फल है और पूरी दुनिया पर सबसे प्रसिद्ध गर्मियों का फल है। आम फलों के राजा के रूप में भी जाना जाता है, आम को इसकी उच्च पोषण सामग्री और विशिष्ट स्वाद, गंध और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के कारण एक बेहतरीन फल माना जाता है।

 विषयसूची

1. आम के पोषक तत्व

2. आम के स्वास्थ्य लाभ

3. मधुमेह में आम के दुष्प्रभाव

4. डाइट विशेषज्ञ की सलाह- टोनोप

5. निष्कर्ष 

6. सामान्य प्रश्न

आम की पोषक तत्त्व

आम विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, पोटेशियम और फोलेट का उत्कृष्ट स्रोत है। 100 ग्राम आम की पोषण संरचना को निम्नानुसार विभाजित किया जा सकता है:

आम के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन के लिए कच्चे आम के फायदे

आम में कुछ एंजाइम होते हैं जो एक संतुलित पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं। ये एंजाइम प्रोटीन और डाइटरी फाइबर के पाचन में सहायता करते हैं, जो स्वस्थ पाचन को बनाए रखता है। फाइबर तत्वों द्वारा टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम करती है। पके आम की तुलना में कच्चे आम में पेक्टिन फाइबर(pectin fiber) अधिक होता है। 

2. त्वचा के लिए आम के फायदे 

आम आपकी त्वचा को निखारने का एक शानदार तरीका है। वे विटामिन सी और विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत हैं, जो दोनों स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक हैं और बढ़ती हुई उम्र के साथ त्वचा में आने वाले बदलाव को भी रोक सकते हैं।

3. गर्मी से बचाने में फायदेमंद  

शरीर में सोडियम क्लोराइड और आयरन की अत्यधिक हानि को कम करके, कच्चे आम का रस, जिसे "आम पन्ना" भी कहा जाता है, डिह्यडरेशन को रोकता है। अत्यधिक गर्म मौसम से आये सनस्ट्रोक के प्रभाव कम हो जाते हैं। कच्चे आम से तेज़ गर्मी और घमोरियों को कम किया जा सकता है। कसरत के बाद बाद गर्मियों में ये बहुत असरदार ड्रिंक है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता

आम एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, सी और ई सहित पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाये रखते हैं। यह विटामिन वाइट ब्लड सेल्स की संख्या में वृद्धि कर सकता है जो संक्रमण से लड़ते हैं, और त्वचा को स्वस्थ्य बनाये रखते हैं। कच्चे आम से हमारा शरीर पूरी तरह स्वस्थ और मजबूत बनता है।

5. कैंसर के खतरे को कम करता है

पके आम में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में क्वेरसेटिन(quercetin), फिसेटिन(fisetin), आइसोक्वेर्सिट्रिन(isoquercitrin), एस्ट्रैगैलिन(astragalin), गैलिक एसिड(gallicacid) और मिथाइल गैलेट(methyl gallate) होते हैं। इनमें पॉलीफेनोल भी शामिल है, जो एंटीऑक्सिडेंट में ज़्यदा मात्रा में होते हैं। साथ में, ये एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर को ल्यूकेमिया(leukaemia), स्तन कैंसर(breast cancer) और प्रोस्टेट कैंसर(prostate cancer) से बचाते हैं।

6. मुंह की देखभाल को बढ़ावा देता है

कच्चा आम विटामिन सी की उपस्थिति के कारण मसूड़ों से खून बहने से रोकता है। यह मुंह की संवेदनशीलता(senstivity) में सुधार करता है और स्कर्वी(scurvy) के विकास के जोखिम को कम करता है।

7. स्वस्थ्य वज़न  को बनाये रखता है 

कम कैलोरी और स्वादिष्ट स्वाद के कारण आम आपके वज़न  घटाने की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आम में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है और फैट या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, और बहुत कम नमक पाया जाता है। एक कप आम, जो विटामिन सी, ए और बी 6 सहित सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है, यह भूंख को बढने से रोकता है।

8. वज़न  बढ़ाने में मदद करता है

आम का नियमित सेवन वज़न  बढ़ाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। आम में मौजूद स्टार्च शुगर में मिल जाता है, जिससे वज़न  बढ़ने में मदद मिलती है। बार-बार मैंगो मिल्कशेक पीने से वज़न  तेजी से बढ़ सकता है।

9. मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

आम में ग्लूटामाइन(glutamine) एसिड और विटामिन बी 6 होता है जो फोकस, मेमोरी और पूर्ण स्वस्थ्य को नियंत्रित रखता है। प्रतिदिन 1 आम को अपने डाइट में शामिल करने से आपको बेहतर नींद के साथ-साथ संतुलित मस्तिष्क कार्य के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

10. महिलाओं के स्वास्थ्य में सुधार

आम में आयरन, विटामिन सी और फोलेट सभी अधिक मात्रा में होते हैं। आम का सेवन शरीर में रेड ब्लड सेल्स के उत्पादन को बढ़ा सकता है और एनीमिया से लड़ने में मदद कर सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए और मेनोपॉज के दौरान आम बेहद फायदेमंद होता है। यह आयरन और कैल्शियम की कमी को भी कम करता है।

11. शरीर के क्षारीकरण(Alkalinization) में मदद करता है

यह हमारे शरीर के अल्कलिन को संरक्षित करने में योगदान देता है क्योंकि वे टार्टरिक और मैलिक एसिड(tartaric and malic acid) से भरपूर होते हैं और इसमें साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा होती है।

12. नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

आम विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है, जो स्वस्थ दृष्टि के लिए आवश्यक है। इसके नियमित सेवन से आंखों का सूखा पन और रतौंधी को भी रोका जा सकता है।

मधुमेह में आम के दुष्प्रभाव

आम सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले फल और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। हालांकि, उनकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों को अक्सर उन्हें खाने से पूरी तरह से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त मात्रा

मधुमेह रोगियों द्वारा आम का थोक में सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती, लेकिन इसे पूरी तरह से छोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है। आम में मौजूद कार्बोहाइड्रेट का ब्लड शुगर लेवल पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

55 से कम जीआई रेटिंग वाला भोजन धीरे-धीरे पचता है जिसके परिणामस्वरूप ब्लड शुगर के स्तर में मामूली वृद्धि होती है। 51 के कम औसत जीआई के कारण, आम का ब्लड शुगर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।

फाइबर उस दर को कम करते हैं जिस पर शरीर चीनी को अवशोषित(absorb) करता है और इसलिए, ब्लड शुगर के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। माध्यमिक चिकित्सा समस्याओं की संभावना में, आमतौर पर मधुमेह रोगियों को अधिक मात्रा में आम का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

हालांकि, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) आपको कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में अपनी भोजन योजना में फलों को शामिल करने की सलाह देता है। मधुमेह के लिए, कार्बोहाइड्रेट के लिए सालाही छूट (आर डी ए) प्रति दिन 130 ग्राम दी जाती है। एक मधुमेह रोगी को प्रत्येक भोजन में 45 से 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और नाश्ते में 15 से 30 ग्राम का सेवन करना चाहिए। चार मध्यम आम के स्लाइस में 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए, इसे 2-3 दिनों में 1 से 2 स्लाइस खाने चाहिए। आप सलाद में कटे हुए आमों का भी उपयोग कर सकते हैं, उनकी चटनी बना कर भी सेवन कर सकते हैं, या केवल थोड़े से आम के गूदे से चीनी मुक्त बैकहैंड बना सकते हैं।

डाइट विशेषज्ञ की सलाह- टोनोप

एक पोषण विशेषज्ञ और मधुमेह शिक्षक के रूप में, मैं साल भर के विकल्पों में मौसमी फलों को चुनने की सलाह दूंगा। स्वस्थ होने के बावजूद, आम में प्राकृतिक शुगर होती है जो मधुमेह रोगियों के लिए नुकसान दायक होती है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि मधुमेह रोगी कम मात्रा में आम का सेवन करें या, कुछ मामलों में, उनसे पूरी तरह से बचें।

लेकिन एक प्रमाणित मधुमेह शिक्षक के रूप में मेरे अनुभव और विशेषज्ञता के अनुसार, मैं अपने रोगियों को सलाह देती हूँ कि पहले अपने ब्लड शुगर के स्तर की जांच करवाएं।

यदि उनका ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रण में है, तो मैं विभिन्न तरीकों से सप्ताह में दो बार उनके डाइट  में एक या आधा आम (व्यक्तिगत रोगी की रिपोर्ट के आधार पर) को शामिल करने की सलाह दूंगी।

आम को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें कटे हुए आम, शुगर-फ्री आम रस, आम की चटनी, आम का सालसा, सलाद में आम के टुकड़े, मैंगो डिटॉक्स वॉटर आदि शामिल हैं।

निष्कर्ष

आम में विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स, सी, ई, और पॉलीफेनोल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, बी 12 को छोड़कर। इसमें फाइबर, कॉपर, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो इसे विशेष रूप से स्वस्थ फल बनाते हैं। हर आयु वर्ग के लोग आम का आनंद लेते हैं, जो मौसमी होते हैं और केवल गर्मियों में ही उपलब्ध होते हैं। आम एक सुपरफूड है जिसमे कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मधुमेह रोगी आम खा सकता है?

आम में 51 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और 55 से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को डाइट  में शामिल किया जा सकता है, इसलिए एक मधुमेह रोगी आम का सेवन कर सकता है लेकिन केवल कम मात्रा में।

2. एक दिन में कितने आमों का सेवन किया जा सकता है?

आदर्श रूप से, अन्य पोषक तत्वों से संबंधित डाइट योजना को सही ढंग से संतुलित करने के बाद, प्रति दिन एक आम को एक औसत व्यक्ति के डाइट में शामिल किया जा सकता है।

3. क्या हम आम के गूदे को स्टोर करके बाद में इस्तेमाल कर सकते हैं?

आपको अतिरिक्त जमे हुए खाद्य पदार्थों को शामिल करने से बचना चाहिए। इसके बजाय गर्मी के मौसम में आम का सेवन करें और दूसरे मौसम में अन्य मौसमी फलों को शामिल करें।

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