होली 2023: 9 पारंपरिक और स्वास्थवर्धक होली व्यंजन

होली आने वाली है और आप भी होली के लजीज़ व्यंजनों से अपने त्यौहार को और भी यादगार बनाने का इंतज़ार कर रहे होंगे!

होली 2023: भारत की व्यापक और समृद्ध संस्कृति के कारण, हमें रोमांचक गतिविधियों से भरे विभिन्न त्यौहारों को मनाने का सौभाग्य प्राप्त होता है। होली, जिसे रंगों का त्यौहार भी कहा जाता है, वह नज़दीक है।

गुलाल से लेकर पिचकारी तक, मशहूर भांग से लेकर स्वादिष्ट गुजिया तक, होली एक ऐसा त्यौहार है जिसमे हम सभी मित्र और रिश्तेदार एकजुट होते हैं। इसलिए, होली या किसी भी अन्य भारतीय त्यौहार की कल्पना कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक्स के बिना नहीं की जा सकती। 

पिछले कुछ वर्षों में हम अपने स्वास्थ्य के प्रति बहुत सचेत हो गए हैं और हमने होली पर केवल जैविक रंगों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। तो क्यों न हम अपने खान-पान पर भी उतना ही ध्यान दें!

होली के दौरान अतिरिक्त कैलोरी और चीनी युक्त स्नैक्स खाने से शरीर की चर्बी कम करने के प्रयासों में बाधा आ सकती है। अधिक मीठे व्यंजनों को खाने के बजाये कुछ सेहतमंद व्यंजनों को खाने का प्रयास करें।

विषयसूची

1. 9 पारंपरिक होली व्यंजन जो वास्तव में आपके लिए सेहतमंद होंगे

2. निष्कर्ष 

3. सामान्य प्रश्न

9 पारंपरिक होली व्यंजन जो वास्तव में आपके लिए सेहतमंद होंगे

आप अपने मेहमानों को इन स्वस्थ स्नैक्स और मिठाइयों से लुभा सकते हैं और आप सभी मिलकर उत्सव का आनंद गिल्ट फ्री होकर उठा सकते हैं, क्यूंकि आज कल हर व्यक्ति अपने वज़न घटाने वाले डाइट प्लान या किसी फिटनेस प्लान को फॉलो कर रहा होता है।

1. बेक्ड गुजिया

खोया का उपयोग हैवी मिठाइयों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जो उत्तरी भारत में सबसे अधिक लोकप्रिय है। गुजिया को गेहूँ के आटे का उपयोग करके और भरने के लिए खोये में सूजी, बादाम और किशमिश आदि सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। फिर इसे कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। यह डिश को अधिक पौष्टिक और स्वादिस्ट बना देता है।

इसके अलावा, बेकिंग कैलोरी की खपत को कम करने में मदद करती है। आप गुजिया को पिस्ता की टॉपिंग के साथ भी परोस सकते हैं।

2. कम कैलोरी वाली ठंडाई

होली के समय, ठंडाई एक आवश्यक पेय है। इसमें इस्तेमाल किये जाने वाले ड्राई फ्रूट्स और नट्स शरीर को गर्मी में पोषक तत्व प्रदान करते हैं। आप पशु आधारित दूध या सोया दूध के साथ गुड़ पाउडर और पिसे हुए बादाम मिलाकर कम कैलोरी वाली ठंडाई बना सकते हैं।

3. दही भल्ले

दही और विभिन्न मसालों का एक स्वादिष्ट संयोजन, यह व्यंजन हर पारिवारिक रसोई में प्रधान है। अगर आप इसे हरी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसते हैं, तो यह व्यंजन निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। इसलिए सुबह धूप में होली का आनंद लेने के बाद इस स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को तरोताज़ा करें।

4. पूरन पोली

आप स्वादिष्ट पूरन पोली के स्वाद का अनुभव करने का अवसर गंवाना नहीं चाहेंगे। इस पकवान के बारे में सोचते ही मुँह में पानी आ जाता है, इसे बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए इसमें चना दाल की स्टफिंग की जाती है और डिश को हेल्दी रखने के लिए चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे मीठे और नमकीन दोनों स्वाद में बनाया जाता है।

5. रागी मालपुआ

मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो पैनकेक जैसे दिखते हैं। इसके बैटर को घी में तल कर बनाया जाता है, फिर इसे गुड की चाशनी में लपेट कर परोसते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर होली और दिवाली के त्यौहारों के दौरान बनाया जाता है, और इसमें कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए आप मैदा को रागी के आटे, ओट्स और गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। डीप फ्राई ना कर के इन्हे तवे पर शैलो फ्राई करें और मिठास के लिए गुड़ या शहद का प्रयोग करें।

6. बादाम फिरनी

फ़िरनी खीर के समान एक मिठाई है, लेकिन इसमें गाढ़ापन अधिक होते हुए भी यह मुँह में तेज़ी से घुल जाती है। अगर आप बार-बार एक ही मिठाई खाकर बोर हो गए हैं, तो बादाम फिरनी की हैल्दी रेसिपी को आज़मा कर देखें। यह मुंह में पानी लाने वाली मिठाई बहुत पौष्टिक होती हैं क्योंकि यह बादाम के गुणों से भरपूर है।

7. कोकोनट मिल्क मुरुक्कू

इस त्यौहार के दौरान आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए सबसे अच्छी चीज़ है मुरुक्कू, जिसे नारियल के दूध से बनाया जाता है। यह कुरकुरे होते हैं। आप इस लजीज स्नैक को बनाकर अपने होली के उत्सव को एक नया रूप दे सकते हैं, जो निश्चित रूप से हर किसी को बहुत पसंद आएंगे। यह व्यंजन नारियल के दूध, चावल के आटे और उड़द की दाल के आटे से बनाया जाता है इसे बनाने में तीस से चालीस मिनट का समय लगता है।

8. शुगर फ्री काजू कतली

प्रसिद्ध काजू कतली की इस मिठाई में दूध चीनी केवल हलकी मिठास के लिए मिलायी जाती है। काजू को महीन पीसकर, एक चम्मच गुलाब जल, मिल्क पाउडर और दूध मिलाएं। सबसे पहले सामग्री का हल्का गीला पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट के लिए गर्म करें। फिर पेस्ट की कंसिस्टेंसी बदल जाएगी। प्रक्रिया को चार या पांच बार दोहराएं जब तक कि पेस्ट फूल कर गोलाकार में ना आ जाए। आप इसमें गुलाब की पंखुड़ियां डालकर मीठी महक दे सकते हैं और थोड़ी मिठास के लिए स्टीविया भी मिला सकते हैं। यह इसे और अधिक सुगंधित बना देगा। काजू के पेस्ट को फ्रिज में रखने के बाद पार्चमेंट पेपर से ढककर चौकोर शेप में काट लें। 

9. लौकी का हलवा

लौकी का हलवा पारंपरिक हलवे की तुलना में एक अनूठा और दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है। आपके पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स, जैसे काजू, बादाम और किशमिश को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। कद्दूकस की हुई लौकी को पकाने के लिए थोड़े घी का उपयोग करें, और फिर दूध डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें। फिर, स्टेविया मिलाएं। भुने हुए नट्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें। होली के दौरान लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक बहुत स्वादिस्ट और सेहतमंद विकल्प है।

निष्कर्ष 

होली के त्यौहार के दौरान ये कुछ सबसे पारंपरिक और पसंदीदा खाद्य पदार्थ हैं। भले ही ये साल में कभी भी तैयार किए जाते हों, इनका आनंद लेने का सबसे अच्छा समय छुट्टियों के दौरान ही होता है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ उत्साह से इन व्यंजनों का लुत्फ़ उठायें। 

आपको और आपके परिवार को ToneOp की तरफ से होली की हार्दिक शुभकामनाएं !!

सामान्य प्रश्न

1. क्या होली में रंगों की जगह फूड कलरिंग का इस्तेमाल करना संभव है?

अगर आप फूड कलरिंग का उपयोग करना चाहते हैं तो बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं। उदाहरण, गीले रंग बनाने के लिए फूड कलरिंग को पानी के साथ मिलाएं, जैसे पीला, नीला, लाल, हरा आदि। इसी तरह आप इस मिश्रण में कॉर्नस्टार्च भी इसी अनुपात में मिला सकते हैं और इसे सूखने के लिए रख सकते हैं।

2. होली की मुख्य मिठाई कौन सी है?

होली के पारंपरिक व्यंजन जैसे  गुजिया, पूरन पोली, मालपुआ और ठंडाई लगभग हर घर में बनाए जाते हैं।

3. होली में सबसे खास क्या होता है?

यह पुराने समय में मूल रूप से कृषि का उत्सव था, लेकिन अब यह नए सिरे से वसंत की शुरुआत के रूप में मनाया जाता  है। वसंत के जीवंत खिलने की ख़ुशी में गुलाल को हवा में उड़ाया जाता है और एक दूसरे को लगाकर दोस्ती, एकजुटता और अच्छे समय के आनंद को अभिव्यक्त किया जाता है।

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