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    • cal18-August-2022 adminAkanksha Dubey

      कृष्ण जन्माष्टमी के लिए स्वस्थ व्यंजन विधियाँ

    • हरे कृष्णा! यह भगवान कृष्ण के जन्म का शुभ दिन है। वह दिन जो उत्साह, प्रेम और भक्ति के साथ मनाया जाता है। भगवान कृष्ण को शक्तिशाली परमात्मा और भगवान विष्णु का अवतार माना जाता है।

      उनका जन्म लगभग 5,2000 वर्ष पहले मथुरा में हुआ था, इसलिए मथुरा को कृष्णभूमि कहा जाता है। लेकिन क्या आप इस दिन की सबसे खास बात जानते हैं? वह है स्वादिस्ट पकवान!

      जन्माष्टमी और व्यंजनों का अनोखा रिश्ता है। यह दिन दूध और दूध से बने उत्पादों के प्रति उनके प्रेम को ध्यान में रखते हुए भगवान कृष्ण को अर्पित की जाने वाली तैयारियों को दर्शाता है।

      यह हिंदुओं के लिए एक महत्वपूर्ण त्योहार है, और लोग इस दिन उपवास रखते हैं। जन्माष्टमी की पूजा के बाद भक्त अपना उपवास तोड़ते हैं।

      इस बीच, वे गीत और श्लोकों का उच्चारण करते हैं। भगवान कृष्ण को नए कपड़े, आभूषण और मुकुट से सजाया जाता है।

      उत्सव की भावना को ध्यान में रखते हुए और भगवान कृष्ण की 5429वीं जयंती को चिह्नित करते हुए, TONEOP आपके उत्सव को खुशहाल और स्वस्थ बनाने के लिए स्वास्थय व्यंजनों के साथ आया है।

      विषयसूची

      1. कुट्टू के आटे के दही बड़े

      2. धनिया पंजिरी

      3. राजगिर के चीले

      4. कद्दू की बर्फी

      5. पपीता का  हलवा

      6. गोपालकला रेसिपी

      7. केले के कोफ्ते

      8. फल की चाट

      1. कुट्टू के आटे के दही वड़े

      सामग्री

      • कुट्टू का आटा - ½ कप
      • जीरा - 1 बड़ा चम्मच
      • अदरक - ½ छोटा चम्मच
      • किशमिश (किशमिश) - 1 छोटा चम्मच
      • दही - 1 कप
      • भुना जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
      • काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
      • सेंधा नमक, स्वाद अनुसार

      तैयारी की विधि

      1. ½ कप कुट्टू के आटे को ½ कप पानी के साथ मिलाएं।

      2. कटा हुआ अदरक, जीरा और किशमिश डालें।

      3. एक पैन में तेल गरम करें और घोल के पकोड़े बना कर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तलें।

      4. तेल को निकाल कर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

      5. एक प्याले में दो गिलास पानी लीजिये, आधा छोटी चम्मच नमक डालिये और पकोड़े पानी में डालकर रख दीजिये।

      6. उन्हें 1 या 2 घंटे के लिए भीगने दें।

      7. दही को 2 टेबल स्पून पानी और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

      8. बड़े को धीरे से निचोड़ें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

      9. उनके ऊपर पर्याप्त दही डालें।

      10. भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कटा हरा धनिया दाल कर सर्व करें।

      11. स्वादिष्ट कुट्टू का आटा दही वड़ा तैयार है।

      2. धनिया पंजिरी

      सामग्री

      • धनिया पाउडर - 2 कप
      • सूखा नारियल - 1 कप
      • किशमिश - 4 बड़े चम्मच
      • खरबूजे के बीज - 4 चम्मच
      • घी - 8 बड़े चम्मच
      • मिश्री - 1 ½ कप
      • कमल के बीज - 1 कप
      • बादाम - 4 बड़े चम्मच
      • पिसी हुई हरी इलायची - 1 बड़ा चम्मच
      • आवश्यकता अनुसार गुड़ का पाउडर

      तैयारी की विधि

      1. एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कमल के बीज और मेवे डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

      2. उसी पैन में फिर से घी गरम करें और उसमें धनिया पाउडर डालें।

      3. धनिया पाउडर को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। जब पाउडर से एक समृद्ध सुगंध आये, तो स्टोव बंद कर दें।

      4. धनिया पाउडर को मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें इलायची पाउडर, नारियल, खरबूजे, कमल के बीज, किशमिश और बादाम डालें।

      5. पूरे मिश्रण में आवश्यक मात्रा में गुड़ का पाउडर मिलाएं।

      6. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आप जब चाहे इसे परोस सकते हैं।

      3. राजगिरी के चीले

      सामग्री

      • राजगिरी का आटा - 1 कप
      • दही - ½ टेबल स्पून
      • तेल - 1 बड़ा चम्मच
      • स्वादानुसार सेंधा नमक
      • बैटर के लिए गुनगुना पानी

      तैयारी की विधि

      1. राजगिरी के आटे को पानी और दही के साथ मिला लें।

      2. गाढ़ा, चिकना घोल बना लें।

      3. बैटर को 15-17 मिनट के लिए अलग रख दें।

      4. एक नॉन स्टिक तवे में तेल गरम करें और बड़ा आधा चम्मच घोल डालें। अपने चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं।

      5. इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।

      6. प्रक्रिया को दोहराएं और कुछ और चीले बनाएं।

      7. इसे किसी भी पसंद की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

      4. कद्दू की बर्फी

      सामग्री

      • बेसन - 1 कप
      • कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 1 कप
      • दूध - ½ कप
      • घी - 1-1 ½ कप
      • इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
      • खरबूजे के बीज सजाने के लिए
      • कटे हुए काजू सजाने के लिये
      • गुड़ का पाउडर स्वादानुसार

      तैयारी की विधि

      1. एक पैन में बेसन डालें और इसे धीमी आंच पर एक सुखद सुगंध आने तक हल्का भून लें।

      2. 1 छोटा चम्मच घी डालें और कद्दूकस किए कद्दू को अलग से कुछ मिनट के लिए भूनें।

      3. एक पैन में बेसन, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, दूध और गुड़ का पाउडर मिलाएं।

      4. मिश्रण को गांठ से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।

      5. मध्यम आँच पर, कुछ मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

      6. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।

      7. मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

      8. मिश्रण को घी लगी प्लेट में निकाल लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

      9. ऊपर से खरबूजे के बीज और थोड़े कटे हुए काजू दाल के सजा दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

      5. पपीते का हलवा

      सामग्री

      • कद्दूकस किया हुआ पपीता - 4 कप
      • कोई भी तटस्थ(neutral) तेल/घी - 2-3 बड़े चम्मच
      • गुड़ का पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच
      • हरी इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
      • बादाम पाउडर - 2 बड़े चम्मच
      • काजू - 12-15 आधे कटे हुए 

      तैयारी की विधि

      1. एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें।

      2. धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

      3. एक बार जब फल अपना रस छोड़ दे और अपना रंग बदल ले, तो गुड़ का पाउडर डालें।

      4. इसे अच्छे से मिलाएं और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।

      5. एक बार जब आप देख लें कि तेल अलग हो गया है, तो बादाम पाउडर डालें और मिलाएँ।

      6. अगले कुछ मिनटों के लिए पूरे पपीते का हलवा एक साथ मिलने तक पकाएं।

      7.  फिर काजू डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।

      8. इसे गर्मागर्म सर्व करें।

      6. गोपालकला रेसिपी

      सामग्री

      • पोहा/चावल - ½ कप
      • उबला दूध - 3 बड़े चम्मच
      • दही - -½ कप
      • गुड़ का पाउडर -
      • स्वादानुसार काला नमक
      • खीरा - 2 टेबल स्पून, किसा हुआ 
      • घी - 1 चम्मच
      • जीरा - ½ छोटा चम्मच
      • हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
      • अदरक - 2-3 टुकड़े

      तैयारी विधि

      1. पोहा को अच्छे से धोलें। 

      2. दूध, दही, मक्खन, नमक और चीनी डालें।

      3. इसे मिलाएं, और इसे कुछ मिनट के लिए भीगने दें।

      4. एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़काएं।

      5. इसे पोहा मिक्स में खीरे के कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं।

      6. पोहे को अच्छे से मिला कर परोसें।

      7. यह समय के साथ गाढ़ा होता जाता है। तो और दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

      7. केले के कोफ्ते

      सामग्री

      • कच्चे केले - 3 मध्यम
      • पानी - 1½ कप
      • काजू - 10 कटे हुए
      • अदरक - ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
      • हरी मिर्च - 1
      • पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच से 1 छोटी चम्मच
      • जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
      • पुदीने के पत्ते - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
      • अमरंथ का आटा - 2 चम्मच
      • घी - 2 बड़े चम्मच
      • आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक

      तैयारी विधि

      1. एक प्रेशर कुकर में तीन बिना पके केले डालें और 1-1/2 कप पानी डालें।

      2. तीन सीटी लेकर प्रेशर कुक करें।

      3. एक बार जब वे गर्म हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें।

      4. एक प्याले में आलू मैशर से मैश कर लीजिए।

      5. तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें।

      6. अब इन्हें गोल आकर दें।

      7. कढ़ाई में 2 टेबल चम्मच घी गरम करके कोफ्ते डाल दीजिये।

      8. इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।

      9. कोफ्ते को किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।

      10. अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

      8. फल की चाट

      सामग्री

      • केला - 1 मध्यम
      • सेब - 1 मध्यम
      • अनार के दाने - 1 कप
      • पपीता - ½ कप
      • खीरा - ½ मध्यम
      • आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक

      तैयारी विधि

      1. सभी फलों को धोकर काट लें

      2. इन्हें एक बाउल में मिला लें।

      3. स्वादानुसार सेंधा नमक डालें।

      4. इन्हें ठंडा परोसें।

      ऊपर दी गई रेसिपी न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि सेहतमंद भी हैं। तो जन्माष्टमी पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाएं और साल के सबसे अच्छे त्योहारों में से एक का आनंद लें। राधे राधे!

       

      Toneop के बारे में

      TONEOP एक ऐसा मंच है, जो लक्ष्य-उन्मुख आहार योजनाओं और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के माध्यम से आपके अच्छे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए समर्पित है। यह हमारे उपभोक्ताओं को मूल्य वर्धित सामग्री प्रदान करने का भी इरादा रखता है।

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  • 36 days ago

    Thankyou toneop for so many recipes that can be easily made as well as healthy to eat

    Reply

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