लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस: कारण,लक्षण एवं समाधान

क्या आपको कभी डेयरी उत्पादों का सेवन करने या दूध पीने के बाद पेट में दर्द, दस्त, या पेट फूलना महसूस हुआ है? यदि हां, तो आप लैक्टोज़ इनटॉलेरेंट हो सकते हैं।

लैक्टोज़ इन सभी समस्याओं का कारण कैसे है? आइए  जानते हैं।

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस क्या है?

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस एक असहज स्थिति हो सकती है जब कोई नहीं जानता कि यह वास्तव में क्या है।

यह एक पाचन परिवर्तन है जो लैक्टोज़ को ना पचा पाने के कारण होता है, जिसे चिकित्सकीय रूप से "लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस" के रूप में जाना जाता है। यह स्थिति तब होती है जब आपका शरीर पर्याप्त लैक्टेज़ नहीं बना पाता, जो की लैक्टोज़ को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम है! लैक्टेज़ छोटी आंत की परत में मौजूद होता है, जहां यह शुगर (जिसे लैक्टोज़ भी कहा जाता है) को दो साधारण शुगर "ग्लूकोज़ और गैलेक्टोज़" (glucose and galactose) में विभाजित करता है।

इन साधारण शुगर को शरीर द्वारा उपयोग के लिए आपके रक्तप्रवाह (bloodstream) में अवशोषित किया जा सकता है। तो अनिवार्य रूप से "लैक्टोज़ की कमी" का अर्थ है कि आपका आपके द्वारा खाए जाने वाले किसी भी डेयरी उत्पाद में सभी लैक्टोज़ को पूरी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त लैक्टेज़ का उत्पादन नहीं करते।

दूध उत्तरी अमेरिका में सबसे लोकप्रिय पेय(Drink) पदार्थों में से एक है। लगभग 81 प्रतिशत लोग नियमित रूप से दूध का सेवन करते हैं। हालांकि, किसी कारण से, लाखों अमेरिकी दूध और दूध उत्पादों में एक निश्चित चीनी (लैक्टोज़) को पचा नहीं पाते हैं। 

विषयसूची

1. क्या लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस और दूध से एलर्जी होना एक है ?

2. लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षण

3. लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के कारण और प्रकार

4. उपाय

5  निष्कर्ष

6. सामान्य प्रश्न

क्या लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस और दूध से एलर्जी होना एक है

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस पर्याप्त लैक्टेज़ नहीं होने के कारण होती है, जो लैक्टोज़ को फ़ैलने के लिए आवश्यक है।

दूध से होने वाली एलर्जी एक खाद्य एलर्जी है जो दूध में प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण होती है। यद्यपि आप अन्य प्रकार के दूध के प्रति संवेदनशील(sensitive) हो सकते हैं, जैसे कि सोया और गाय का दूध एलर्जी का सबसे आम कारण है।

संक्षेप में, लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस और दूध से हुई एलर्जी एक ही खाद्य उत्पाद के कारण हो सकती है लेकिन अलग-अलग होती है।

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षण

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस पाचन समस्याओं या पाचन विकारों के कारण होती है। लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षण खाना खाने के 30 से 60 मिनट बाद दिखाई दे सकते हैं। यदि लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस को सही तरीके से प्रबंधित(manage) नहीं किया जाता है, तो यह कई समस्याओं का कारण बन सकता है जैसे-

• सूजन
• एब्डोमिनल
• ऐंठन
• गैस
• दस्त
• जी मिचलाना

लक्षणों की गंभीरता लैक्टोज़ की मात्रा और खपत की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।

दस्त आपकी छोटी आंत में अपचित लैक्टोज़ के कारण होता है जिसके कारण पानी आपके पाचन तंत्र में चला जाता है।

एक बार जब यह आपके कोलन में पहुंच जाता है, तो लैक्टोज़ आपके आंत में बैक्टीरिया द्वारा शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (SCFA) और गैस बनाने के लिए जमा हो जाते हैं। इससे सूजन, गैस और दर्द होता है। 

आप आमतौर पर तब तक प्रभावित नहीं होते जब तक कि आप बहुत अधिक लैक्टोज़ का सेवन नहीं करते हैं।

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के कारण और प्रकार

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस अस्थायी या स्थायी हो सकती है। यह पूरी तरह से अंतर्निहित कारण पर निर्भर करता है। लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस ज्यादातर वयस्कों में विकसित और विरासत में मिली अवस्था है, क्योंकि छोटे बच्चों मे, यह अक्सर संक्रमण के कारण होता है।

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के 3 प्रकार हैं-

प्राथमिक लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस (Primary Lactose Intolerance)

यह लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का सबसे आम प्रकार है जो लैक्टेज़ संश्लेषण में कमी के कारण होता है क्योंकि लोगो की उम्र बढ़ जाती है ।नतीजतन, लैक्टोज़ को अवशोषित करने की आपकी क्षमता धीरे-धीरे समय के साथ खराब होती जाती है। क्योंकि यह आबादी के कुछ हिस्सों में दूसरों की तुलना में अधिक आम है, इस प्रकार की लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस आंशिक रूप से जेनेटिक  हो सकती है।

माध्यमिक लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस (Secondary lactose Intolerance)

माध्यमिक लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस तब होता है जब क्रोहन डिजीज(crohn’s disease), सीलिएक डिजीज(celiac disease), कीमोथेरेपी(chemotherapy), अल्सरेटिव कोलाइटिस (ulcerative colitis) जैसी अन्य स्थितियां छोटी आंत को प्रभावित करती हैं, जहां लैक्टेज़ का उत्पादन होता है। आपकी आंत की परतों में सूजन के कारण लैक्टेज़ के उत्पादन में कमी आती है।

जन्मजात लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस (Congenital lactose Intolerance)

जन्मजात लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस एक दुर्लभ और विरासत में मिली स्थिति है जो नवजात शिशुओं में होती है।

यह स्थिति तब होती है जब माता-पिता दोनों में जन्मजात लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लिए एक विशिष्ट जीन उत्परिवर्तन होता है, जिसके कारण शिशु स्तन के दूध को पचा नहीं पाते हैं। यह जीवन भर रहने वाली अवस्था हो सकती है और अगर तुरंत इलाज न किया जाए तो यह घातक साबित हो सकती है।

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का विकास (Development of lactose Intolerance) 

लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का विकास शिशुओं में भी होता है। यह केवल समय से पहले नवजात शिशुओं में देखा जाता है, जिनके पाचन तंत्र पूरी तरह से विकसित नहीं होते और यह अपच जैसे लक्षण विकसित करता है। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता जाता है, यह समस्या दूर हो जाती है, लेकिन इस बीच, आपके नवजात शिशु को स्तन के दूध के बजाय लैक्टोज़-मुक्त फॉर्मूला की ज़रूरत हो सकती है।

उपचार

लैक्टोज़ मुक्त उत्पादों का विकल्प चुनें

अक्सर हमारे डाइट  में परिवर्तन करना कुछ बहुत ही गंभीर समस्याओं का सरल उत्तर हो सकता है।

दही, आइसक्रीम, मक्खन, क्रीम, पनीर, क्रीम पनीर, मसले हुए आलू आदि जैसे उत्पादों का हम रोज़ाना सेवन करते हैं, उनमें मुख्य रूप से लैक्टोज़ होता है।

लैक्टोज़ उन खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है जिनमें  डेयरी उत्पादक शामिल हैं जैसे-

• क्रीम और व्हाइट सॉस के व्यंजन जैसे अल्फ्रेडो पास्ता ।   
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट और कुकीज और बेक किए गए उत्पाद।  
• सूप और सॉस
• प्रोसेस्ड मीट, जैसे पहले से कटा हुआ हैम और सॉसेज।  
• व्यंजन जो पहले से तैयार करके रखे हों
• स्पेगेटी के लिए सॉस और ग्रेवी
• मिठाई और कस्टर्ड, आलू के चिप्स, बादाम

इन् सभी चीज़ों की जांच करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किसी उत्पाद में डेयरी है या नहीं। बचाया हुआ दूध या डेयरी उत्पादों को निम्नलिखित शब्दों का उपयोग करके लेबल किया जा सकता है:

• दूध
• गाड़ा दूध 
• दूध का पाउडर
• व्हे प्रोटीन(whey protein)
• दूध कैसिइन(Milk Casein)
• दही
• दूध चीनी
• छाछ
• पनीर
• सॉलिड मिल्क 
• मलाई
• व्हे प्रोटीन कंसन्ट्रेटेड

प्राकृतिक विकल्प चुने

कई प्राकृतिक उपचार लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

1. एंजाइम के सप्लीमेंट्स (Enzyme Supplements)

एंजाइम के सप्लीमेंट्स लेने से लैक्टोज़ पाचन में सहायता मिल सकती है। लैक्टेज़ एंजाइम के साथ सप्लीमेंट्स लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षणों को रोकने में मदद करता है। सप्लीमेंट्स जो आमतौर पर चिकित्सा पर्यवेक्षकों द्वारा निर्धारित किये जाते हैं, लैक्टेज़ एक टैबलेट या एक ड्रिंक के रूप में आते हैं जिसे दूध या डेयरी उत्पाद का सेवन करने के बाद लिया जाता है।

2. लैक्टोज़ का कम सेवन करे 

आपके शरीर के लैक्टेज़ की कमी के बावजूद, नियमित लैक्टोज़ एक्सपोजर आपके इंटेस्टिन के बैक्टीरिया को लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षणों को कम करने के लिए पर्याप्त लैक्टेज़ बनाने की अनुमति दे सकता है। इससे बचने के लिए अपनी डाइट में लैक्टोज़ से परहेज करें।

3. प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स

प्रोबायोटिक्स लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स फाइबर होते हैं जो आपके पेट में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण करने वाले इन कीटाणुओं के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं। प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दोनों लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षणों में सुधार करने के लिए लाभदायक  हैं।

बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस (Bifidobacteria and Lactobacillus) उपभेद, जो आमतौर पर प्रोबायोटिक योगहर्ट्स और सप्लीमेंट्स में पाए जाते हैं, सबसे प्रभावी प्रोबायोटिक्स को माना जाता है।

4. लैक्टोज़़-मुक्त विकल्प

निर्माण के दौरान लैक्टोज़ को ग्लूकोज़़़ और गैलेक्टोज में तोड़कर कुछ डेयरी उत्पादों को लैक्टोज़ मुक्त बनाया जा सकता है। ऐसे उत्पादों को "लैक्टोज़ मुक्त" लेबल किया जाता है। बादाम दूध, नारियल दही, सोया आइसक्रीम और काजू पनीर जैसे पौधों से बने उत्पाद स्वाभाविक रूप से लैक्टोज़ से मुक्त होते हैं।

आज जो लोग लैक्टोज़ के प्रति असहिष्णु हैं, उनके लिए कई अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप अभी भी अपने पसंदीदा डेयरी उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष

कहा जाता है कि दूध में मौजूद डिसैकराइड चीनी लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का कारण बनता है जब इसे ठीक से अवशोषित नहीं किया जाता है। आमतौर पर, लैक्टेज़ की कमी से लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस होता है। 

कब्ज़, सूजन और दस्त लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के कुछ सामान्य लक्षण हैं। बहुत से लोगों में लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस होती है और लक्षणों से बचने या कम करने के लिए आपको कई सरल डाइट परिवर्तन अपनाने चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. मुझे कैंसे पता चलेगा कि मैं लैक्टोज़ इन्टॉलरेंट हूँ?

दूध या डेयरी उत्पादों के सेवन के 30 मिनट से 2 घंटे बाद लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस के लक्षण दिखाई दे सकते हैं और इसमें ऐंठन, गैस, सूजन या दस्त शामिल हैं। लैक्टोज़ को मिटाने के लिए शरीर पर्याप्त लैक्टेज़ नहीं बना पाता।

2. क्या लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस को ट्रिगर करता है?

लैक्टोज़ malabsorption लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का मूल कारण है। यदि आपके पास लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस है तो आपकी छोटी आंत आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी लैक्टोज़ को नहीं मिटा सकती क्योंकि यह अपर्याप्त मात्रा में लैक्टेज़ का उत्पादन करती है।

3. किन खाद्य पदार्थों में लैक्टोज़ होता है?

लैक्टोज़ ज्यादातर दूध और डेयरी उत्पादों जैसे आइसक्रीम, दही, पनीर, गाय के दूध और बकरी के दूध में पाया जाता है।

इसके अतिरिक्त, यह विभिन्न प्रकार के भोजन और पेय(drink) पदार्थों में एक घटक के रूप में पाया जा सकता है, जिसमें ब्रेड, अनाज, लंचमीट, सलाद ड्रेसिंग और बेकिंग मिक्स शामिल हैं। लेबल पढ़ें और दही, दूध, या पनीर जैसी सामग्री पर नज़र रखें।

4. अगर मैं लैक्टोज़ इन्टॉलरेंट हूं तो क्या मुझे सभी दुग्ध उत्पादों से बचना होगा?

सामान्य तौर पर, आपको सभी दूध उत्पादों से बचना चाहिए। हालांकि, दही और छाछ का सेवन कभी-कभी किया जा सकता है क्योंकि इनमें लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। अपने डाइट में किसी भी वस्तु को शामिल करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

5. क्या लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस का कोई इलाज है?

आपको लैक्टेज़ एंजाइम टैबलेट या ड्रॉप्स (लैक्टैड, आदि) की मदद से डेयरी उत्पादों को पचाने में आसानी हो सकती है। भोजन या नाश्ते से ठीक पहले गोलियां ली जाती हैं। हालांकि, किसी भी दवा को शुरू करने से पहले आपको हमेशा डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

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