Nutrition Week Day 1: बच्चों के लिए पोषण

विकास के लिए पोषण सबसे आवश्यक है, चाहे वह वयस्कों के लिए हो या बच्चों के लिए। सभी को विटामिन, मिनेरल्स, प्रोटीन, फैट और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हर माता-पिता चाहते हैं कि उनके बच्चे हैल्थी खाना खाएं। तो क्या आप जानते हैं कि कौन से पोषक तत्व जरूरी हैं और कितनी मात्रा में? अपने बच्चे को खाना देने के लिए आपका सबसे अच्छा फॉर्मूला क्या है? बच्चों की ज़रूरतें उनकी उम्र के आधार पर अलग-अलग होती हैं।

विषयसूची

1. बचपन क्या है?

2. NIN (नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ नुट्रिशन) द्वारा पोषण संबंधी आवश्यकताएं

3. बच्चों के लिए पोषक तत्व 

4. बच्चों के लिए पोषण संबंधी टिप्स

5. डाइट विशेषज्ञ की सलाह 

7. निष्कर्ष 

8. सामान्य प्रश्न

बचपन क्या है?

बचपन हमारे लिए काफी अनुभवी शब्द हैं। हम सभी उस उम्र से गुज़रे हैं और हमने बचपन के दौर का अनुभव किया है। यह अवस्था तीन समूहों में बंटी हुई है:

1-3 साल (शिशु अवस्था)

4-6 वर्ष (प्री-स्कूल)

7-12 वर्ष (प्री-एडोलसेंट)

6-12 साल के बीच बढ़ती उम्र को दो भागों में बांटा गया है-

6-9 वर्ष प्री-चाइल्डहुड    

9-12 पोस्ट-चाइल्डहुड

NIN (नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ नुट्रिशन) द्वारा पोषण संबंधी आवश्यकताएं

अनाज, डेयरी प्रोटीन, सब्जियां और फल प्राथमिक डाइट ग्रुप्स हैं और किसी भी बच्चे की डाइट के लिए उपयुक्त प्रारंभिक बिंदु हैं। प्रत्येक फ़ूड ग्रुप का अनुपात आयु, जेनेटिक्स, मेकअप और शारीरिक गतिविधियों से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होगा। अपने बच्चों के लिए एक संतुलित पौष्टिक डाइट विकसित करने के लिए प्रत्येक फ़ूड ग्रुप को समझना आवश्यक है।

बच्चों के लिए पोषक तत्व

पोषक तत्व भोजन में पाए जाने वाले रासायनिक पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग शरीर कार्य करने और स्वस्थ रहने के लिए करता है। प्रोटीन, लिपिड, कार्ब्स, विटामिन और मिनरल इसके कुछ उदाहरण हैं। अपने बच्चों के स्वास्थय विकास के लिए आप इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर विचार कर सकते हैं:

1. प्रोटीन

प्रोटीन से अंगों, मांसपेशियों, त्वचा और हार्मोन का निर्माण होता है। टिशूज़ को बनाए रखने और उनकी मरम्मत करने के लिए, हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। बच्चों को भी वृद्धि और विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा विकल्प मछली, चिकन, नट्स और बीन्स हैं। दिन की शुरुआत करने के लिए बच्चों को संतुलित प्रोटीन युक्त नाश्ते की आवश्यकता होती है। यह बच्चों को विस्तारित अवधि के लिए संतुष्ट रखेगा।

2. फल

फलों के जूस के बजाय, अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के ताज़े फलों को खाने के लिए प्रोत्साहित करें। यदि आपका बच्चा जूस पीना पसंद करता है, तो सुनिश्चित करें कि यह बिना शक्कर का 100% जूस हो। यदि आप डिब्बाबंद जूस ले रहें है तो सुनिश्चित करें कि वह शुगर फ्री हो

3. सब्ज़ियाँ 

ताज़ी डिब्बाबंद या फ्रोज़न सब्जियों का उपयोग करें। हर हफ्ते, गहरे हरे, लाल, और नारंगी सब्ज़ियाँ, बीन्स और मटर, स्टार्च, और अन्य जैसे विभिन्न प्रकार की सब्जियां खाने का लक्ष्य बनायें। डिब्बाबंद या फ्रोजन सब्जियों की तलाश करें जिनमें नमक कम हो।

4. ग्रेन्स 

होल-वीट ब्रेड, ओट्स, पॉपकॉर्न, क्विनोआ या ब्राउन/वाइल्ड राइस जैसे होल-ग्रेन्स भी अच्छे विकल्प हैं। सफेद ब्रेड, पास्ता और चावल जैसे रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से बचना चाहिए।

5. डेयरी

अपने बच्चे को फैट रहित या कम फैट वाले डेयरी उत्पादों, जैसे दूध, दही, पनीर, फोर्टिफाइड सोया ड्रिंक का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करें।

6. अच्छा फैट 

ट्रांस फैट से बचना चाहिए, और बच्चों के अनुकूल डाइट में सैचुरेटेड फैट कम से कम होना चाहिए। अन्सैचुरेटेड फैट के स्वास्थ्यप्रद स्रोत नट्स, एवोकाडो, सीड्स(कद्दू, खरबूजे और सूरजमुखी के बीज), और कुछ तेल हैं। यह बच्चों की आंखों, हड्डियों और मानसिक स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, मस्तिष्क और नर्व सिस्टम के विकास करने में सहायता करता है, और इम्यून सिस्टम को मज़बूत करता है। अपने बच्चे को इन स्वस्थ फैट का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करें, जो बच्चे की डाइट के लिए आवश्यक हैं।

बच्चों के लिए पोषण संबंधी टिप्स

यहाँ आपके बच्चों के लिए कुछ पोषण संबंधी सुझाव दिए गए हैं:

1. हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकली और शकरकंद विटामिन से भरपूर होते हैं जो आपके बच्चों को सक्रिय और चंचल रखते हैं।

2. जूस से ज्यादा सेहतमंद है फल! उदाहरण के लिए, एक कच्चे बिना छिलके वाले सेब में एक कप सेब के रस का लगभग दस गुना फाइबर होता है।

3. कम फैट वाला दूध, डेयरी और फोर्टिफाइड सोया उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं।

4. फाइबर आपकी भूख को संतुष्ट रखता है और आपके हृदय के लिए अच्छा होता है। सफेद ब्रेड आपकी भूख को उतना संतुष्ट नहीं करेगा जितना कि ब्राउन ब्रेड आपके लिए लाभदायक होगी।

5. आलू के चिप्स या कैंडी बार जैसे जंक फूड से मिलने वाली एनर्जी के विपरीत, मुट्ठी भर मेवे और ताज़े फल फाइबर और गुड फैट प्रदान करते हैं जो आपको एनर्जी देते हैं।

डाइट विशेषज्ञ की सलाह 

सबसे आसान पौष्टिक विकल्प चुनने से आपके बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन लेने की संभावना बढ़ जाएगी। अपने बच्चों को जंक फ़ूड से दूर रखने के लिए, इसे उनकी नज़रों से दूर रखें और हर समय कुछ नुट्रिशियस तैयार रखें। अपने बच्चों को स्कूल ले जाने के लिए घर का बना नाश्ता भी फायदेमंद होता है। प्रोसेस्ड या जंक फूड के बजाय स्वस्थ फैट वाले खाद्य पदार्थ चुनें। यह सुनिश्चित करता है कि संतुलित और पौष्टिक भोजन हमेशा हमारे शरीर की आपूर्ति करता रहे।

                                                                                               -डायटीशियन वाजेदा रहमान

निष्कर्ष 

यदि आप अपने बच्चे को समर्थन, दिशा, सूचना और नियमित अनुसूचन नहीं देते हैं, तो यह सुनिश्चित करना मुश्किल हो सकता है कि वे पौष्टिक खाद्य पदार्थ ही खाएं और सक्रिय रहें। इसके अलावा, छोटे बच्चे इस बारे में अपने विचार प्रगट करें कि उन्हें क्या अच्छा लगता है और क्या नहीं। सलाह के अनुसार, बच्चों को सप्ताह के अधिकांश दिनों में कम से कम 60 मिनट शारीरिक गतिविधि में संलग्न होना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. पोषण क्या है?

पोषण में वे सभी चीजें शामिल हैं जो आपके भोजन से मिलती हैं। इसमें विटामिन, मिनरल, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट और बहुत कुछ होता है।

2. कौन से खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं?

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में फल, सब्ज़ियां, होल ग्रेन्स, फैट-फ्री डेयरी उत्त्पाद, मछली, समुद्री भोजन, अनप्रोसेस्ड लीन मीट, स्किनलेस पॉल्ट्री, अखरोट और फलियां शामिल हैं।

3. हम पोषण में सुधार कैसे कर सकते हैं?

अपने संपूर्ण पोषक तत्व सेवन में सुधार करने के तरीके यहां दिए गए हैं:

1. होल ग्रेन ब्रेड चुनें।

2. घर पर बने भोजन का सेवन करें।

3. स्टार्च वाली सब्ज़ियां कम खाएं।

4. अपनी डाइट में फलों को शामिल करें।

5. चीनी का सेवन कम करें।

6. अपनी डाइट में प्रोटीन शामिल करें।

4. पोषण हमारे लिए क्यों आवश्यक है?

पोषण स्वस्थ्य गर्भावस्था के लिए ज़रूरी होते हैं, ग्रोथ में मदद करते हैं, वज़न प्रबंधन में मदद करते है और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करते हैं।

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