शुभ दिवाली: ToneOp द्वारा मिठाइयों की स्वस्थ व्यंजन विधि

दिवाली नजदीक है, और हम जानते हैं कि हर कोई कितना उत्साहित है। भारत में इस त्योहार की बहुत प्रतीक्षा की जाती है क्यूंकि यह त्यौहार  घरों को रोशन करने और माता लक्ष्मी की पूजा करके आशीर्वाद ग्रहण करने के लिए होता है।

यह त्योहार भारतीयों द्वारा फटाके, स्नैक्स और अपने घरों को कई तरीकों से सजाकर मनाया जाता है। दिवाली में  सभी डाइट, स्वस्थ भोजन या व्यायाम के बारे में भूल जाते हैं। इसके बजाय, हर कोई अपनी माँ द्वारा बनाये गए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं।

हम इस त्योहार से जितना प्यार करते हैं, उसी तरह हम यह भूल जाते हैं कि कुछ दिनों के लिए भी ज़्यादा कैलोरी वाला खानाखाने से शारीरिक नुकसान हो सकता है। 

त्योहारों के समय में अपनी सेहत का ख्याल रखना मुश्किल होता है, लेकिन स्वास्थ्य का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है। यहाँ तक ​​कि कुछ मामूली बदलाव भी स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार ला सकते हैं।

आइए जानें कि दिवाली की मिठाइयों को स्वस्थ और पौष्टिक कैसे बनाया जाए!   

दिवाली की मिठाई के लिए स्वस्थ व्यंजन

1 नारियल और चिया सीड्स के लड्डू

दीपावली दीपों के त्यौहार के साथ साथ मिठाइयों का प्रिय त्योहार भी है। हम इस त्यौहार में अनगिनत मिठाइयाँ खाते हैं और अपने मित्रों और रिश्तेदारों के घर भी मिठाई लेकर जाते हैं। आइए हम कुछ अनहैल्दी व्यंजनों को स्वस्थ और फाइबर युक्त नारियल और चिया सीड्स, लड्डू से बदलें।

सामग्री

• गुड़ - ¾ कप
• नारियल (कद्दू कस)- 1.5 कप
• घी- 1 चम्मच
• इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• चिया सीड्स- 1 बड़ा चम्मच
• पानी- 1 कप

व्यंजन विधि

• एक पैन लें, उसमें पानी और गुड़ डालें और धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दे। और उसे ठंडा होने दें।
• एक मोटे तले का पैन लें, उसमें घी डालें, और फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। नारियल को 2-3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक कि नारियल की कच्ची महक गायब न हो जाए।
•  ठंडा किया हुआ गुड़ छानकर नारियल में डालें, फिर इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब फिर से धीमी आंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ और नारियल की सारी नमी न चली जाए, और यह थोड़ा सूखा लेकिन बांधने योग्य हो जाए। 
•  अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर लड्डू बना लें, फिर इस लड्डू पे चिया सीड्स लगा दे।    

2. ड्राई फ्रूट मल्टीग्रेन लड्डू

माँ के हाथ और ढेर सारे प्यार से बनी हर दिवाली मिठाई सेहतमंद हो जाती है। आइए फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर ड्राई फ्रूट और मल्टीग्रेन लड्डू बनाते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि गुड़ को ब्राउन शुगर से बदलना ज्यादा फायदेमंद हो सकता है। गुड़ और ब्राउन शुगर के बीच का अंतर जानें और सवस्थ चुनें।

यह मिठाई स्वादिष्ट और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है, क्योंकि यह ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकती है।

सामग्री

• तेल- 1 बड़ा चम्मच
• मल्टीग्रेन आटा (रागी, ज्वार, बाजरा, गेहूं) - 2 कप
• तिल - 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• गुड़ - 1 कप
• काजू + अखरोट और अलसी का मिश्रण- 4-5 बड़े चम्मच 

व्यंजन विधि

• एक गहरी कढ़ाई  में, 1 टेबल-स्पून तेल डालें, मल्टीग्रेन आटा डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• पिघला हुआ गुड़, सीड्स, ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण, इलायची और तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गुड़ को तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ सारी नमी न छोड़ दे।
• हाथ में थोड़ा घी लगा कर के छोटे छोटे लड्डू बना लीजिये।

3. क्विनोआ फिरनी 

इन स्वादिष्ट व्यंजनों में एक हेल्दी ट्विस्ट डाला गया है। अपनी दिवाली को पोषण युक्त बनाने के लिए इन प्रोटीन युक्त, ग्लूटेन-मुक्त फिरनी को क्विनोआ के साथ मिलाकर बनायें।

सामग्री

• तेल- 1 बड़ा चम्मच
• क्विनोआ- 1 कप
• खजूर: ½ कप
• केसर- 4-5 किस्में
• बादाम - कटे हुए 10 -12
• इलायची और जायफल पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• दूध- 2 कप
• पानी 1.5 कप

व्यंजन विधि

• एक गहरे पैन में, तेल डालें और क्विनोआ को रंग बदलने तक भूनें।
• अब पानी डालें और क्विनोआ को तब तक पकने दें जब तक कि पानी आधा न रह जाए।
• फिर दूध, बारीक कटे खजूर, केसर, इलाइची और जायफल पाउडर डालें, मिश्रण को उबलने दें और क्विनोआ को अच्छी तरह से पकाएं।
• कटे हुए बादाम डालें और गर्म या ठंडा परोसें।      

4. ड्राई फ्रूट्स की गुजिया 

पारंपरिक दिवाली मिठाई "गुजिया", हर भारतीय घर में बनाई जाती है। हम बचपन से ही गुजिया खाते आ रहे हैं। आइए हम इसे हेल्दी बनाते हैं।

सामग्री

• होल वीट फिल्लो शेल्स-5-7
• खजूर: 2/3 कप
• अखरोट+पिस्ता+बादाम+काजू-½ कप
• किशमिश-10-15
• इलायची पाउडर + जायफल पाउडर-1 छोटा चम्मच
• दूध-2 चम्मच
• केसर- ½  चम्मच

व्यंजन विधि

• केसर को गर्म दूध में भिगो दें। 
• खजूर को बारीक काट कर मैश कर लें।
• इस मिश्रण में ड्राई फ्रूट्स को पीस कर मिलाए।  
• मैश किए हुए खजूर में सूखे मेवे का मिश्रण डालें, इलायची और जायफल पाउडर डालें, केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
• आप पहले से पके हुए शेल्स का उपयोग कर सकते हैं या आप भी शेल्स बना सकते हैं और उन्हें पैकेट पर दिए निर्देशानुसार बेक कर सकते हैं।
• अब इन खजूर और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण को भर दें और फिर ऊपर से किशमिश से सजा दें। 
• आप सजाने के लिए कुछ गुलाब की पंखुड़ियां भी डाल सकते हैं और गुजिया को नए तरीके से परोस सकते हैं।

5. अनानस सॉउन्डेस

एक मीठे और तीखे स्वाद के साथ आपकी स्वाद को संतुष्ट करने के लिए। आप हेल्दी और लैक्टोज़-फ्री इंग्रेडिएंट्स से ये स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री

• छेना बनाने के लिए
• दूध 500 मिली लीटर 
• ½ नींबू का रस  
• अनानस स्लाइस- 3-4

स्वाद के लिए

• पिसी शक्कर- 1.5 बड़े चम्मच
• गुलाब  जल- 1/4 छोटा चम्मच

सजाने के लिए

• किशमिश- 7-8
• अनार के दाने- 1/8 कप
• पिस्ता + बादाम पाउडर- 2 बड़े चम्मच
• केसर की किस्में- 4-5
• पानी- 1.5 बड़े चम्मच

व्यंजन विधि

• छैना बनाने के लिए एक पैन में दूध उबाल लें, उसमें नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर दूध को अच्छे से फटने दें.
• दूध फटने के बाद इसे मलमल के कपड़े में डालकर बहते पानी से धो लें, ताकि नींबू का रस छैना से अच्छे से निकल जाए।
• छैना का पानी अच्छे से निकाल लें।
• अब इसमें पिसी शक्कर और स्वाद के लिए गुलाब का एसेंस या गुलाब जल मिलाएं।
• अब छेना को अच्छे से तब तक गूथें जब तक वह चिकना न हो जाए।
• केसर के रेशे को गर्म पानी में भिगो दें। 
• अब एक प्लेट में आधा अनानास के टुकड़े और स्वाद वाला छैना रख दें।
• फिर ड्राई फ्रूट्स और अन्य गार्निशिंग सामग्री पाउडर डालें, और फिर केसर का पानी छेना और अनानास की परत के ऊपर दाल दें।
• इसे टुकड़ों में काटकर 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

6. नारंगी काजू कतली पम्पकिन सीड्स के साथ

पेश है एक ट्विस्ट के साथ, पम्पकिन सीड्स को संतरे के स्वादिष्ट और खूबसूरत स्वाद के साथ बानी काजू कतली। आप खाने के लिए हाई प्रोटीन सीड क्रैकर्स भी बना सकते हैं, वे स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• काजू - 1 कप
• ऑरेंज एसेंस- ½ छोटा चम्मच
• पानी
• शहद- 1/3 कप
• पंकिन सीड्स - 3 बड़े चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• केसर की किस्में- 5-6

व्यंजन विधि 

• एक पैन में काजू को 5 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए और ठंडा होने दीजिए
• केसर की किस्मों को गर्म दूध में भिगो दें।
• भुने हुए काजू को मिक्सी में पीस लें और दरदरा पाउडर बना लें।
• एक नॉन स्टिक पैन में शहद और पानी डालें और बुलबुले आने तक पकने दें।
• अब काजू पाउडर डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए गैस बंद कर दें।
• अब इसमें संतरे का एसेंस और कुत्ते हुए पम्पकिन सीड्स और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• काजू कतली मिश्रण के साथ बटर पेपर पर मिश्रण फैलाएं और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
• अब इस मिश्रण को फ्रिज में रख दें जब तक कि यह थोड़ा सख्त न हो जाए और इसके ऊपर सिल्वर फॉयल फैलाकर टुकड़ों में काट लें।

हाई प्रोटीन मिठाई आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होगी है, जानिए घर पर बनी 10 हाई-इन-प्रोटीन रेसिपी: https://toneop.com/blog/10-quick-high-protein-recipes

निष्कर्ष 

दिवाली के पर्व को हंसी, ख़ुशी और निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार की मिठाइयों से मनाया जाता है। हालाँकि, इस वर्ष, हम कुछ स्वस्थ मिठाइयाँ खाने का संकल्प लें जो हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगी और हमारे जीवन में वह मिठास प्रदान करेंगी जो हम चाहते हैं।

Toneop के बारे में

TONEOP एक ऐसा मंच है, जो लक्ष्य-उन्मुख आहार योजनाओं और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के माध्यम से आपके अच्छे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए समर्पित है। यह हमारे उपभोक्ताओं को मूल्य वर्धित सामग्री प्रदान करने का भी इरादा रखता है।

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