गणेश चतुर्थी के लिए विशेष स्वादिष्ट व्यंजनों की विधि

श्री गणेशाय नमः। हम भगवान गणपति का आशीर्वाद पाने और एक नई शुरुआत की सफलता सुनिश्चित करने के लिए इस मंत्र का जाप करते हैं। हर साल की तरह ज्ञान के देवता गणेश के आगमन की तैयारियां धूम धाम से चल रहीं हैं।

गणेश चतुर्थी पर गणपति हमारे घर आशीर्वाद देने आते हैं, और यह उत्सव 10 दिनों तक चलता है। यह शुभ त्योहार हिंदू कैलेंडर के अनुसार भाद्रपद में शुरू होता है और भारत के कई हिस्सों में मनाया जाता है।

एकदंत, गणपति, विनायक और कई अन्य नामों से प्रसिद्ध, गणेश भगवान का हम सभी भक्ति और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ स्वागत करते हैं। मिठाई और कई स्वादिष्ट व्यंजनों के बिना ये त्योहार अधूरा है।

हालांकि, हम इन त्योहारों के दौरान अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना भूल जाते हैं। कैलोरी की चिंता किए बिना त्योहार का आनंद लेने के लिए Toneop आपके लिए कुछ स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ व्यंजन लेकर आया है।

विषयसूची

1. तिल और गुड़ के मोदक

2. सूखे मेवे के मोदक

3. पनीर की खीर

4. अरबी की कचौरी

5. पोहे के लड्डू

1. तिल और गुड़ के मोदक

सामग्री

• गुड़ पाउडर - ½ कप
• इलायची पाउडर - ½ टी स्पून 
• तिल - 1 कप
• चावल का आटा - 1 कप
• पानी - 1 कप
• नमक - चुटकी भर

बनाने कि विधि 

1. तिल को खुशबूदार होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें।

2. भुने हुए तिल को पीसकर महीन पाउडर बना लें।

3. इलायची और गुड़ का पाउडर डालें और फिर से ब्लेंड करें।

4. सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिपचिपा हो और बॉल्स बनाने के लिए अच्छी तरह मिश्रित हो।

5. एक पैन में 1 कप पानी लें, उसमें ½ छोटी चम्मच घी और चुटकी भर नमक डालें और पानी को उबलने दें।

6. गैस बंद कर दें और 1 कप आटा डालें।

7. अच्छी तरह मिलकर आटा गूथ लें। आटे को ढककर कुछ मिनिट के लिए अलग रख दें।

8. आटे को मसल कर चिकना कर लीजिए।

9. की एक छोटी लोई लें, गोल पूरी बना लें और तिल का मिश्रण भर कर मोदक बना लीजिये।

10. यही प्रक्रिया अपनाकर दूसरे मोदक बना लीजिये।

11. मोदक को प्रेशर कुकर या स्टीमर में 8-10 मिनट के लिए भाप में पका लें।

12. हैल्थी और स्वादिष्ट मोदक सर्विंग के लिए तैयार हैं।

2. सूखे मेवे के मोदक

सामग्री

• बीज रहित खजूर - 1 कप
• सूखा नारियल किसा हुआ - 1 कप
• कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और अखरोट - ½ कप
• घी - 3 चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 कप
• नमक - चुटकी भर

​​​​​​​​​​​बनाने की  विधि

1. सूखे नारियल को कुछ मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें।

2. सूखे मेवों को भून कर अलग रख लें।

3. एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालें और कटे हुए खजूर डालें। उन्हें तब तक भूनें जब तक वे

नरम हो जाएँ।

4. किशमिश डालें और फिर से 5 मिनट तक पकाएँ। इसे कुछ देर ठंडा होने दें।

5. सूखे मेवों को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।

6. मिश्रण में सारी सामग्री और नारियल डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।

7. गेहूं के आटे में चुटकी भर नमक डालकर मध्यम सख्त आटा गूंथ लें।

8. आटे को कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

9. मोदक के साँचे का प्रयोग करें और स्वादिष्ट स्टफिंग डालकर मोदक बना लें।

10. मोदक को प्रेशर कुकर या स्टीमर में 8-10 मिनट के लिए भाप में पका लें।

3. पनीर की खीर

सामग्री

• दूध - 1 कप
• चीनी/स्टीविया - 2 टेबल स्पून 
• किसा हुआ पनीर - 50 ग्राम
• कटे बादाम, पिस्ता, काजू - 10-12 
• केसर - 2-3 स्ट्रैंड्स 
• इलायची पाउडर - ¼ टी स्पून 
• गुलाब का एसेंस - ¼ टी स्पून  

​​​​​​​​​​​​​​

बनाने की विधि

1. एक पैन में दूध डालें और लगातार चलाते हुए इसे पकने दें।

2. एक उबाल आने के बाद गैस को धीमी कर दें और दूध को 8-10 मिनट तक गाढ़ा होने दें।

3. चीनी/स्टीविया डालें और अच्छी तरह पिघलने तक पकाएं।

4. इलायची पाउडर, केसर और मेवे डालें।

5. उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें।

6. पनीर डालकर बीच-बीच में चलाते रहें।

7. एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें।

8. इसे सबकी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।

4. अरबी की कचौरी

सामग्री

• उबली और कटी हुई अरबी - 500 ग्राम
• कटा हुआ अदरक और लहसुन - 2 चम्मच
• तेल - 2 टेबल स्पून 
• कटी हुई हरी मिर्च - 1 टी स्पून 
• अजवायन  - 1 टी स्पून 
• अमचूर पाउडर - ½ टी स्पून 
• कटे हुए खजूर और सूखे एप्रीकॉट - 2-3 चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 ½ कप
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल, या आप एयर फ्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं।

​​​​​​​​​​​​​​

बनाने की विधि

1. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें। इसके बाद इसमें उबली और कटी हुई अरबी डालें।

2. ब्राउन होने तक पकाएं।

3. अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, अजवायन, अमचूर, नमक, कटे हुए खजूर और सूखे एप्रीकॉट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

4. इसे ठंडा होने दें और मिश्रण को अच्छी तरह से मैश कर लें।

5. गेहूं का आटा या मल्टीग्रेन आटा लेकर लोई बना लें। रोटी बनाकर उसमें मिश्रण भर दें।

6. कचौरी बनाकर हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई या एयर फ्राई करें।

7. अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

5. पोहा के लड्डू

सामग्री

• पोहा - 1 कप
• घी - 4 टेबल स्पून 
• गुड़ पाउडर - 1 कप
• किशमिश- ⅛ कप
• दूध - 2 टेबल स्पून 
• इलायची पाउडर- ¼ टी स्पून
• मेवे - 3-4 टेबल स्पून 

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

बनाने की विधि

1. एक पैन में पोहा को सुनहरा होने तक भून लें। पोहा को कुछ देर ठंडा होने दें।

2. पोहा को गुड़ के पाउडर के साथ मिलाकर दानेदार बनाएं।

3. एक दूसरे पैन में घी डालें और मेवे डालें।

4. रंग सुनहेरा होने तक भूनें।

5. इलायची पाउडर और किशमिश डालें और तब तक चलाएं जब तक कि किशमिश फूल न जाए।

6. इलायची पैन में पोहे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

7. आच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

8. मिश्रण के गर्म होने पर इसके लड्डू बना लें।

9. सर्व करें। फ्रिज में स्टोर न करें।

हर कोई श्री गणेश का स्वागत प्रार्थना और विभिन्न प्रकार के प्रासादों  के साथ करता है। मोदक और मिठाई के बिना गणेश चतुर्थी अधूरी है, क्योंकि मोदक भगवान गणेश की पसंदीदा मिठाई है।

स्वास्थ्य के लिए लाभकारी व्यंजनों और भगवान गणेश के आशीर्वाद के साथ इस उत्सव का आनंद उठाएँ।

Toneop के बारे में

TONEOP एक ऐसा मंच है, जो लक्ष्य-उन्मुख आहार योजनाओं और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के माध्यम से आपके अच्छे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए समर्पित है। यह हमारे उपभोक्ताओं को मूल्य वर्धित सामग्री प्रदान करने का भी इरादा रखता है।

हमारे आहार योजनाओं, व्यंजनों और बहुत कुछ तक पहुंचने के लिए Toneop डाउनलोड करें।

Android user- https://bit.ly/ToneopAndroid

Apple user-   https://apple.co/38ykc9H