पानी-एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व

मानव शरीर को सही ढंग से कार्य करने के लिए पानी की मात्रा शरीर में ज़्यादा होनी चाहिए; शरीर भोजन के बिना एक सप्ताह तक जीवित रह सकता है, परन्तु पानी के बिना एक दिन भी जीवित रहने के लिए संघर्ष करना होगा। मानव शरीर में पानी की मात्रा 60% होती है। पानी मांसपेशियों, फैट और हड्डियों में मौजूद होता है|

पानी शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि यह रक्त की मात्रा को बनाए रखने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, शरीर के तापमान को नियंत्रित करने,  लुब्रिकेट (lubricate) और शरीर के अंदर पोषक तत्वों बनाये रखने में मदद करता है। पानी अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण हमारे शरीर के लिए आवश्यक है; पानी की कमी या अत्यधिक पानी की कमी से डिहाइड्रेशन (dehydration) हो सकता है।

बहुत से लोगों के मन में यह सवाल आता है कि उन्हें दिन भर में कितना पानी पीना चाहिए। कुछ लोग या तो कम पानी पीते हैं या अधिक पानी का सेवन करते हैं, जो उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

रक्त में 90% पानी प्लाज़्मा  सीरम (plasma serum) के रूप में मौजूद होता है। पानी कैलोरी मुक्त होता है और इसमें सभी मिनरल्स (minerals) और इलेक्ट्रोलाइट्स (electrolytes) होते हैं। कम पानी का मतलब है कि शरीर में अधिक फैटी एडीपोसे टिश्यू (fatty adipose tissue) है।

विषयसूची

1. पानी हमारे स्वास्थ्य के लिए क्यों फायदेमंद है?

2. भारतीयों के लिए अनुशंसित दैनिक जल सेवन

3. निष्कर्ष 

4. सामान्य प्रश्न

पानी हमारे स्वास्थ्य के लिए क्यों फायदेमंद है?

1. शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है

विशेष रूप से, यदि आप उच्च-तीव्रता वाली गतिविधि में शामिल हैं, तो शारीरिक प्रदर्शन के लिए जलयोजन महत्वपूर्ण है। जो लोग कसरत करते हैं या खेल में शामिल होते हैं, वे अपने शरीर के वज़न का 6-10% पानी पसीने के माध्यम से में खो देते हैं।

इसके परिणामस्वरूप शरीर के तापमान  में  बिगड़ा हुआ नियमन, प्रेरणा में कमी और थकावट में वृद्धि हो सकती है। आपकी 80% मांसपेशियां पानी से बनी होती हैं।  व्यायाम से हुई ऑक्सीडेटिव (oxidative) क्षति को कम करने के लिए हाइड्रेशन (Hydration) महत्वपूर्ण है। उचित जलयोजन बनाए रखने से आपके शारीरिक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।

2. मस्तिष्क कार्य और ऊर्जा के स्तर को प्रभावित करता

आपके मस्तिष्क के कार्य करने के तरीके पर आपके जलयोजन के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। डिहाइड्रेशन (Dehydration) लोअर ब्रेन (lower brain) और मेमोरी फंक्शन को काफी कम कर सकता है और मूड, ऊर्जा स्तर और स्मृति को प्रभावित कर सकता है।

3. सिरदर्द में आराम 

कुछ लोगों  ने , सिरदर्द और माइग्रेन (migraines) को डिहाइड्रेशन (Dehydration)  से जोड़ा है। इसके अलावा, अधिक पानी पीने वाले 47 % पुरुषों ने सिरदर्द में राहत की मिलना सुनिश्चित किया है। पानी का सेवन सिरदर्द की आवृत्ति और लक्षणों को कम कर सकता है।  हालांकि, इस संभावित लाभ को सत्यापित करने के लिए और अधिक विश्वसनीय शोध की आवश्यकता है।

4. कब्ज़ से राहत दिलाता है

कब्ज़ के उपचार में, अक्सर तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है। पर्याप्त मात्रा में पानी पीना कब्ज को ठीक करने में बेहद मददगार हो सकता है। कब्ज़ वाले लोगों के लिए मिनरल वाटर  ज़्यादा फायदेमंद हो सकता है।

5. किडनी स्टोन (Kidney Stone) के इलाज में मदद करता है

यूरिनरी प्रणाली में पथरी खनिज क्रिस्टल का संग्रह है।  अधिक तरल पदार्थ के सेवन से किडनी से अधिक मूत्र निकलता है। नतीजतन, खनिज कम केंद्रित हो जाते हैं और क्रिस्टलीकरण की संभावना कम हो जाती है। इसके अतिरिक्त, अधिक पानी पीने से गुर्दे की पथरी बनने की संभावना कम हो जाती है, जिससे समस्या की शुरुआत से बचने में मदद मिल सकती है।

6. वजन कम करता है

ढेर सारा पानी पीने से आप अपना वज़नकम कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पानी तृप्ति के स्तर को बढ़ा सकता है और मेटाबोलिक (metabolic) दर को बढ़ा सकता है।

भोजन से 30 मिनट पहले पानी पीना सबसे फायदेमंद  है। अधिक संतुष्ट महसूस करने के परिणामस्वरूप आप कम कैलोरी का सेवन कर सकते हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है।

पानी का सेवन बढ़ाने के टिप्स

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अधिक पानी पीना आवश्यक है। यदि आप इस बारे में स्पष्ट नहीं हैं कि कैसे आगे बढ़ना है, तो आपको इन सुझावों का पालन करना चाहिए-

• पानी की बोतल साथ रखें और जाते ही उसे भर दें।
• ज़्यादा शुगर वाली ड्रिंक्स (sugary drinks) के बजाय, सादा या डिटॉक्स पानी चुनें।
• जब भी आप बाहर का खाना खाएं तो खाने से पहले पानी पिए । इससे आप काम कैलोरी का सेवन  करेंगे
• पानी को नींबू या नींबू के टुकड़े से ज़्यादा पानी पि सकते है। यह स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ डिटॉक्सिफिकेशन (detoxification) में भी मदद कर सकता है।

भारतीयों के लिए अनुशंसित दैनिक जल सेवन

लिंग के आधार पर शरीर का वज़न 55 से 60% पानी के बीच होता है। पानी सभी खाने के पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है, ठीक वैसे ही जैसे मानव शरीर में होता है, और भोजन हमारी दैनिक तरल जरूरतों का लगभग 20% है। केवल मक्खन और तेल जैसे खाने के पदार्थों में पानी की कमी होती है।

दूध, दही, कुछ फलों और हरी सब्जियाँ जैसे तरबूज, खीरा, पत्तागोभी, सलाद और पालक में 90% से अधिक मात्रा में पानी मौजूद होता है। सेब, अंगूर, संतरा, नाशपाती, अनानास और अन्य फलों में पानी की मात्रा 80% से 90% के बीच होती है, जबकि बीन्स और फलियों में लगभग 60% और 70% पानी होता है। सूखे मेवे, बीज और मेवों का 1% से 9% तक पानी होता है।

इंडियन काउंसिल फॉर मेडिकल रिसर्च (ICMR) के डाइटरी गाइडलाइंस में कहा गया है कि एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन आठ से दस गिलास (दो से तीन लीटर) पानी की आवश्यकता होती है, और इससे भी अधिक गर्म मौसम में और ज़ोरदार गतिविधियों के दौरान। पानी के साथ, चाय, कॉफी, दूध और दही जैसे संपूर्ण भोजन और पेय पदार्थ आपको अपने हाइड्रेशन लक्ष्यों तक पहुँचने में मदद करेंगे।

निष्कर्ष 

पानी आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। यह कई शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पानी के सेवन की कमी से डिहाइड्रेशन (Dehydration) हो सकता है जो आपके भावनात्मक और शारीरिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। सुनिश्चित करें कि आप हर दिन पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करें। यह अच्छे स्वास्थ्य, अंगों के समुचित कार्य और अच्छी त्वचा को बनाए रखने के लिए स्वास्थ्यप्रद प्रथाओं में से एक है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पानी का निर्देशित सेवन  प्रतिदिन आठ से दस गिलास है।

सामान्य प्रश्न

1. एक दिन में कितना पानी पीना  चाहिए?

आईसीएमआर (ICMR's) के डायटरी गाइडलाइंस के मुताबिक रोजाना 2 से 3 लीटर पानी पीना चाहिए।

2. जल के क्या कार्य हैं?

पानी का प्राथमिक कार्य पोषक तत्वों और ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक ले जाना, लुब्रिकेट   (lubricate) देना और अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालकर किडनी और लिवर पर बोझ को कम करना है।

3. क्या पानी को पोषक तत्व माना जाता है?

पानी को एक आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है क्योंकि शरीर अपनी जरूरत को पूरा करने के लिए भोजन को मेटाबोलाइज करके पर्याप्त पानी का उत्पादन नहीं कर सकता है। स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, विशेष रूप से डिहाइड्रेशन और दस्त, तब होते हैं जब पानी की मात्रा या गुणवत्ता अपर्याप्त होती है।

4. क्या पानी पीने से वज़न बढ़ता है?

पानी से वज़न नहीं बढ़ता है। बहुत सारा पानी पीने से आप तभी मोटे हो सकते हैं जब आपका वजन पानी से हो, जिसे द्रव प्रतिधारण (fluid retention) या जल प्रतिधारण(water retention) के रूप में भी जाना जाता है। यह आपकी कोशिकाओं के बीच ऊतक में अतिरिक्त पानी है।

5. गर्म पानी पीना स्वस्थ क्यों है?

गर्म पानी के नियमित सेवन से शरीर फैट जमा को तोड़ता है, मांसपेशियों को आराम देता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। रक्त परिसंचरण में वृद्धि से त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत और पोषित किया जा सकता है।

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