क्या आप इन 9 सबसे आम फूड एलर्जी के बारे में जानते हैं? यहां जानिए !

इन दिनों फूड एलर्जी एक बड़ी समस्या बनी हुई है। भारत में लगभग हर दूसरे वयस्क या बच्चे में फूड एलर्जी देखी जा सकती है। फूड एलर्जी होना मानो आम बात हो गई हो। लोगों में डेयरी प्रोडक्ट, नट्स, केला, मूंगफली आदि खाद्य पदार्थों की एलर्जी देखी जा सकती हैं। जैसे मूंगफली के सेवन से लोगों को सांस लेने में तकलीफ होना, डेयरी प्रोडक्ट से पाचन खराब होना, केला के सेवन से लोगों का सिर दर्द भी होता है, उसी प्रकार ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन से लोगों को एलर्जी होती है। आज इस ब्लॉग में विभिन्न फूड एलर्जी के बारे में विस्तार से जानकारी दी गई है। तो 9 सबसे आम फूड एलर्जी के बारे में जानने के लिए इस ब्लॉग को पूरा पढ़ें। 

विषय सूची 

1. 9 सबसे आम फूड एलर्जी 

2. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

3. निष्कर्ष

4. सामान्य प्रश्न 

5. संदर्भ 

9 सबसे आम फूड एलर्जी 

विश्व स्तर पर 9 खाद्य पदार्थ ऐसे हैं, जिनसे आमतौर पर लोगों में एलर्जी होती है। तो चलिए इन 9 एलर्जी के बारे में विस्तार से जानते हैं। 

1. दूध 

दूध सबसे आम एलर्जिन है। इसकी एलर्जी खासकर बच्चों में देखी जाती है। दूध के प्रोटीन आमतौर पर केसीन (अल्फा-एस1) और वे प्रोटीन (अल्फा-लैक्टो ब्युमिन) के कारण शरीर में रिएक्शन होता है जिससे दूध की एलर्जी होती है। इसके लक्षण हैं- उल्टी, खुजली और पाचन में खराबी। बहुत लोगों की ये एलर्जी समय के साथ दूर हो जाती है लेकिन कुछ लोगों के साथ ये समस्या आजीवन रहती है। जिन लोगों को दूध से एलर्जी होती है उन्हें लैक्टोज़ इंटॉलरेंट कहा जाता है।  

2. अंडा

एग वाइट में प्रोटीन होता है खासकर ओवलब्यूमिन, ओवमोसाइड और लाइसोजाइम जो लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं। ये प्रोटीन इम्यून सैल्स से जाकर चिपक जाते हैं जिससे हिस्टामिन रिलीज़ होता है और एलर्जी के लक्षण दिखते हैं। बच्चों में इस एलर्जी से रेशिस और सांस लेने की समस्या तक हो सकती है। अंडे को उबालने से प्रोटीन कम तो हो सकता है लेकिन सावधानी बरतना अब भी ज़रूरी होता है। यदि आपको अंडे से एलर्जी है तो आपको अंडा खाने से परहेज़ करना चाहिए। 

3. मूंगफली या सींगदाना

मूंगफली का प्रोटीन, पीनट एलर्जी का कारण होता है। पीनट एलर्जी से एनाफायलैक्सिस की जान-लेवा समस्या हो सकती है। मूंगफली की एलर्जी लंबे समय तक चलने वाली समस्या होती है और आपको मूंगफली से बने खाद्य पदार्थों से परहेज़ करना चाहिए। मूंगफली की एलर्जी में आपको गले में खुजली और झुनझुनी का अनुभव हो सकता है, सांस लेने में तकलीफ आदि समस्याएं हो सकती हैं। इसके इलाज के लिए एपिपेन दवा ली जाती है। 

4. ट्री नट्स

मूंगफली की तरह कुछ लोगों को ट्री नट्स जैसे बादाम, अखरोट और काजू से एलर्जी होती है। ये एलर्जी भी इन नट्स के प्रोटीन के कारण होती है। ये प्रोटीन आपके इम्यून सिस्टम को ट्रिगर कर सकते हैं। काजू और पिस्ता की एलर्जी से गंभीर रिएक्शन हो सकता है, भले ही आप इन्हें कम मात्रा में लें। 

5. सोया

सोया की एलर्जी सोया प्रोटीन जैसे ग्लाइसीन और बीटा-कॉनग्लाइसीन के कारण होती है। ये आमतौर पर प्रोसेस्ड फूड में पाए जाते हैं। ये एलर्जी ज़्यादातर बच्चों में देखी जाती है और इसके लक्षण हल्के से गंभीर होते हैं। सोया ब्रेड, कुकीज़, सूप, अनाज, हाई-प्रोटीन एनर्जी बार और सनैक्स, लो फैट-पीनट बटर और प्रोसेस्ड फूड में शामिल होता है। इसलिए इन खाद्य पदार्थों के कंटेंट को ध्यानपूर्वक पढ़कर ही लें. 

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7. गेहूं

गेहूं की एलर्जी ग्लूटेन को लक्षित करती है। गेहूं में ग्लाडिन और ग्लूटेनिन नामक प्रोटीन होते हैं जो आपकी छोटी आंतों में रोग प्रतिरोधक क्षमता के रिस्पॉन्स को ट्रिगर करते हैं। ये गट लाइनिंग और हिंडर न्यूट्रिएंट अवशोषण को बाधित करता है।  

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8. मछली

मछली में पैरावलब्यूमिन प्रोटीन होता है जिससे फिश एलर्जी होती है। इसके लक्षण खुजली और हाइव्स जैसे गंभीर एलर्जिक रिएक्शन होते हैं। ये लक्षण जीवन पर खतरा भी बन सकते हैं और ये ट्यूना, सैल्मन और कोड से होते हैं। बचपन की एलर्जी के विपरीत, जो उम्र के साथ गायब हो जाती है, मछली की एलर्जी वयस्कता तक बनी रह सकती है। फिश एलर्जी वाले लोगों को किसी भी प्रकार की मछली खाने से परहेज़ करना चाहिए और आपातकालीन स्थिति में एपिनेफ्रिन दवा का सेवन करना सही होगा। 

9. शेलफिश

शेलफिश एलर्जी टोपोमयोसिन और मोलस्क जैसे प्रोटीन को लक्षित करती है। फिश एलर्जी की तरह ये एलर्जी भी इम्यून सैल्स को ट्रिगर करते हैं जिससे एलर्जिक रिएक्शन दिखते हैं। शेलफिश एलर्जी में हल्की और गंभीर लक्षण दिखते हैं, जो कि जीवन के लिए खतरा भी हो सकता है।  

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आहार विशेषज्ञ की सलाह 

यदि आपको फूड एलर्जी है तो आप एलर्जिन से परहेज़ करें और फूड लेबल के ध्यानपूर्वक पढ़ें। अपने सहयोगियों के साथ आहार संबंधी प्रतिबंधों पर खुलकर चर्चा करें। यदि आपके पास प्रिस्क्रिप्शन है तो एक एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर लाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन सुरक्षित और प्रभावी है, किसी पेशेवर से परामर्श लें।

                                                                                                                 डॉ. अक्षता गाडवेकर 

निष्कर्ष 

यह समझना महत्वपूर्ण है कि फूड एलर्जी आपके स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकती हैं, जिससे हल्की असुविधा या यहां तक ​​कि जीवन-घातक प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं। यदि आपको फूड एलर्जी का संदेह है, तो उचित निदान और प्रबंधन के लिए डॉक्टर से परामर्श लें। सामान्य एलर्जी और उनके प्रभावों को पहचान कर, आप खुद को सुरक्षित रखने और स्वस्थ आहार का आनंद लेने के लिए सूचित विकल्प चुन सकते हैं।

सामान्य प्रश्न 

1. 20 फूड एलर्जी कौन सी हैं?

20 सबसे प्रचलित फूड एलर्जी ये हैं:

• दूध 

• अंडा

• मूंगफली

• ट्री नट (जैसे बादाम और अखरोट)

• सोया

• गेहूं

• मछली

• शेलफिश (जैसे श्रिम्प और क्रैब)

• तिल

• सरसों

• अनाज

• लुपिन 

• सल्फाइट्स 

• मक्का 

• जिलेटिन 

• लाल मीट (अल्फा-गल सिंड्रोम)

• सनफ्लावर सीड

• अफीम के बीज 

• एवोकाडो

• केला

2. क्या फूड एलर्जी जीवन के लिए खतरा हो सकती हैं?

 हां, कुछ फूड एलर्जी जीवन पर खतरे का कारण हो सकती हैं।

संदर्भ 

• https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies

• https://kidshealth.org/en/parents/food-allergies.html

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