कोडवा मछली के स्वास्थ्य लाभ एवं रेसिपी

मछली स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह ओमेगा-3 फैट्स के प्राथमिक स्रोत हैं और विटामिन डी और प्रोटीन जैसे अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध हैं। इनमे सैचुरेटेड फैट कम पाया जाता है।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, "2024 तक मछली की खपत प्रति व्यक्ति 21.5 किलोग्राम तक पहुंचने की उम्मीद जताई गयी है।" खाने योग्य मछलियाँ कई प्रकार की होती हैं; उनमें से एक है कोडवा मछली।

कोडवा मछली सामान्य स्वाद, मोटी परत के मीट वाली और सफेद रंग की होती है। इसे तमिल में बारामुंडी, और अंग्रेजी में सी बास के रूप में भी जाना जाता है और यह मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों में पायी जाती है।

कोडवा मछली के स्वास्थ्य लाभ जानने के लिए आगे पढ़ें!

विषयसूची

1. कोडवा मछली के स्वास्थ्य लाभ

2. कोडवा मछली के पोषण मूल्य

3. कोडवा मछली की रेसिपी

4. निष्कर्ष 

5. सामान्य प्रश्न

कोडवा मछली के स्वास्थ्य लाभ

यहाँ कोडवा मछली के स्वास्थ्य लाभों की सूची दी गई है।

1. वज़न कम करने में मदद करती है

कोडुवा मछली प्रोटीन, खनिज और ओमेगा-3 फैटी एसिड से समृद्ध होती है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और वज़न घटाने में मदद करती है।

2. कैंसर को रोकती है

कोडुवा मछली की ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा शरीर में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने, कैंसर की संभावना को कम करने और शरीर के स्वास्थ्य  को बनाए रखने में मदद करती है।

3. हड्डियों को स्वस्थ रखती है

कोडवा मछली जिंक, सेलेनियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है; यह खनिज हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और ताकत को बढ़ाते हैं।

4. स्वास्थ को बेहतर बनाती है

मछली का मांस अन्य मांस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, जो कुछ रोगों की संभावना को कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें उचित मात्रा में प्रोटीन होता है जो टिशूज़, मांसपेशियों और हड्डियों का विकास करती है।

5. आँखों के लिए लाभदायक 

कोडवा मछली में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है, जो दृष्टि बढ़ाने और अन्य नेत्र रोगों के लिए अच्छी होती है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है और आँखों की परेशानी और मोतियाबिंद की घटना को कम करता है।

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कोडवा मछली के पोषण मूल्य

100 ग्राम कोडवा मछली में शामिल हैं:

• कैलोरी - 148kcal
• प्रोटीन - 22.1g
• फैट  - 5.82g
• सोडियम - 468 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 13mg
• कोलेस्ट्रॉल - 49mg
• विटामिन ए - 95 एमसीजी
• पोटेशियम - 314mg
• विटामिन सी - 2.2mg
• मैग्नीशियम - 53mg
• फास्फोरस - 220mg

कोडवा मछली की रेसिपी

1. कोडवा फिश करी

सामग्री

• कोडवा - 1 मछली
• टमाटर - 1 मध्यम कटा हुआ
• प्याज - 2 मध्यम कटा हुआ
• लहसुन - 6-7 कली 
• हरी मिर्च - 2 मध्यम
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नारियल का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सरसों के बीज - ¼ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
• करी पत्ता - 4-5 पत्ते
• मेथी दाना - ⅓ छोटा चम्मच
• सरसों के बीज - ¼ छोटा चम्मच
• इमली का पानी - 1 कप
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 2 कप
• नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

1. कोडवा मछली को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

2. एक पैन में तेल डालें और कोडवा मछली के फ़िलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

3. उसी पैन में बचा हुआ तेल, अदरक, कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूने।

4. उसी पैन में, हरे प्याज़ को कुछ सेकंड के लिए टॉस करें और भुनी हुई मछली के फ़िलेट्स डालें।

5. सोया सॉस डालें और एक मिनट तक पकने दें।

6. पकने के बाद इसे गरमा गरम परोसें!

निष्कर्ष

कोडवा मछली में खनिज और अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे प्रोटीन, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि होते हैं, जो आंखों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इस मछली में प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों को बढ़ाने और टिशूज़ की वृद्धि में मदद करती है और वज़न कम करने में भी मदद करती है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री एचडीएल को बढ़ाकर और हृदय रोगों को कम करके कैंसर की संभावना को कम करने और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या कोडवा मछली का सेवन करना सुरक्षित है?

हाँ, चूंकि समुद्री बास में मरकरी की मात्रा कम होने के कारण ये अंगों और शरीर के कार्यों को नुकसान नहीं पहुंचाती। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी अच्छी मात्रा में होते हैं।

2. कोडवा मछली कहाँ से आती है?

कोडवा मछली आम तौर पर ताजे समुद्री पानी में बढ़ती और परिपक्व होती है।

3. क्या कोडुवा मछली का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है?

हाँ, लेकिन गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन काफी कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें प्रदूषित कण होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य में बाधा डाल सकते हैं।

4. कोडवा मछली पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

कोडवा मछली पकाने के लिए पैन फ्राई विधि और भाप में पकाना अच्छा तरीका है।

5. कोडवा मछली का स्वाद कैसा होता है?

इसमें हलकी मिठास और पुष्ट स्वाद होता है।

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