भारतीय व्यंजनों में 10 लोकप्रिय एयर फ्राइड व्यंजनों की विधियां

क्या आप खाने के शौकीन होने के साथ साथ स्वास्थ्य के प्रति सचेत भी रहना चाहते हैं? क्या आपको भारतीय व्यंजन पसंद हैं लेकिन अधिक तेल के कारण आप उनसे परहेज करते हैं?
भारतीय व्यंजन अपने स्वाद के लिए जाने जाते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होने के कारण इनकी प्रतिष्ठा काफी अच्छी नहीं है, जो विभिन्न चिकित्सीय स्थितियों को जन्म दे सकती है, जैसे उच्च रक्तचाप।

जबकि अधिकांश भारतीय व्यंजन, जैसे समोसा, जलेबी, मंचूरियन, भूना हुआ पनीर पनीर, और चिकन टिक्का मसाला, स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ये आपके पेट को भरने के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं हैं।

आप अतिरिक्त तेल के कारण दुर्लभ अवसरों पर ही उनका सेवन कर पाते हैं। लेकिन एयर फ्रायर के होने से आप उन व्यंजनों का अधिक बार और कम गिल्ट महसूस किये इनका आनंद ले सकते हैं!
कुछ स्वस्थ एयर फ्राइड भारतीय व्यंजनों के बारे में जानने के लिए यहाँ सूचीबद्ध व्यंजनों को पढ़ें, जिन्हे आप अपने टेस्ट बड्स को संतुष्ट करने के लिए बना सकते हैं।

विषयसूची

1. एयर फ्रायर से आप क्या समझते हैं?
2. भारतीय व्यंजनों के 10 स्वास्थ्यप्रद एयर फ्राइड संस्करण
3. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

4. निष्कर्ष

एयर फ्रायर से आप क्या समझते हैं?

एयर फ्रायर एक शानदार रसोई उपकरण है जो भोजन को एयर में भून सकता है, बेक कर सकता है, डिहाइड्रेट कर सकता है और दोबारा गर्म कर सकता है। आप इसमें ताज़ा या फ्रोजन खाना पका सकते हैं।

एयर फ्रायर से खाना पकाने का समय कम हो जाता है, जिससे लगभग खाना पक जाता है। पारंपरिक ओवन की तुलना में 25% तेज़ और कम गंदगी पैदा करता है। जबकि कुछ भारतीय व्यंजन आमतौर पर गहरे तले या बेक किए जाते हैं, यह एयर फ्रायर खाद्य पदार्थों को एक कुरकुरापन देता है जिसका आप बहुत अधिक तेल के बिना आनंद ले सकते हैं।

भारतीय व्यंजनों के 10 स्वास्थ्यप्रद एयर फ्राइड संस्करण

जब आप वेट लॉस प्लान लेकर अपने स्वास्थ्य पर काम करते हैं और स्वस्थ आहार बनाए रखकर अपनी इच्छा को संतुष्ट करना चाहते हैं, तो उसके लिए यहाँ कुछ प्रसिद्ध स्वस्थ भारतीय एयर-फ्राइड व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं:

1. मसालेदार बॉम्बे आलू

मसाला मिश्रण सबसे स्वादिष्ट बॉम्बे आलू बनाने की कुंजी है। सबसे पहले, आप जीरा, धनिया, कश्मीरी मिर्च पाउडर, अमचूर (सूखा अमचूर पाउडर), हल्दी और चाट मसाला के मिश्रण में डालने से पहले आलू को आंशिक रूप से उबाल लें। एयर फ्रायर में पकाने पर वे बाहर से कुरकुरे रहेंगे जबकि अंदर से फूले हुए रहेंगे।

2. एयर फ्रायर प्याज भाजी

प्याज भाजी एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है जो पतले कटे प्याज और अनुभवी बैटर से बनायी जाती है। बैटर बनाने के लिए आप कई तरह के मसालों और छने हुए बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग हो सकता है।

3. एयर फ्रायर आलू गोभी

एयर फ्रायर आलू गोभी किसी भी रात्रिभोज के साथ एक बेहतरीन साइड डिश है, यहाँ तक ​​कि एक साधारण भुना हुआ चिकन भी। इसमें अनोखे स्वाद और बनावट वाले आलू और फूलगोभी शामिल हैं।
जब आप पकवान पकाते हैं, तो याद रखें कि फूलगोभी तेज़ी से पकती है, इसलिए इसे काट लें

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या नरम होने तक उबालें।

4. एयर फ्रायर पकोड़ा

आप इन्हें बेसन के समान मसालेदार घोल से बनाएंगे, लेकिन प्याज की जगह आप इनमें फूलगोभी और आलू भर देंगे। फिर, पर्याप्त पकाने को सुनिश्चित करने के लिए आलू को हल्का उबालना एक अच्छा विचार हो सकता है, या आपको उन्हें बहुत छोटा काटने की आवश्यकता होगी।

5. पनीर टिक्का

चिकन को भारतीय पनीर से प्रतिस्थापित करते हुए, यह नुस्खा एक उत्कृष्ट मांस रहित दोपहर का भोजन हो सकता है। आप इसे हलौमी की तरह ही ग्रिल कर सकते हैं। दही और मसाले का मैरिनेड मिश्रण बनाये जो मलाईदार, खट्टा और तीखा होता है।

6. एयर फ्रायर समोसा

समोसे मसालेदार आलू और सब्जियों से भरे पेस्ट्री पॉकेट हैं। कुरकुरी बनावट पाने के लिए इन्हें आमतौर पर डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन इस मामले में, एयर फ्रायर फैट के बिना सभी चीज का मिशन होता है।

यहाँ आप सर्वोत्तम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए समोसे को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे कर सकते हैं। इसके अलावा, यह आकर्षक दिखने में भी सहायता करेगा।
यदि आपके पास विशेष पेस्ट्री बनाने का समय नहीं है, तो बाहरी सतह पर अतिरिक्त कुरकुरी परत के लिए फिलो का उपयोग करें।

7. तंदूरी आलू

आप कुरकुरे आलू बनाने के लिए दही और मसाले के मिश्रण में मैरीनेट करेंगे, जो उन्हें तीखे और अद्भुत बनाते हैं। आपके मैरिनेड में नमक नहीं होना चाहिए क्योंकि यह आलू से नमी छीन लेना, जिससे वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं होंगे।

8. तंदूरी चिकन

तंदूरी चिकन का नाम तंदूर, एक बेलनाकार मिट्टी के ओवन से लिया गया है। चूँकि दही के मैरिनेड में एंज़ाइम प्राकृतिक रूप से मौजूद होते हैं, और एयर फ्रायर चिकन को नरम बनाने में मदद करता है।
इस डिश को एयर फ्रायर में बनाने से स्वादिष्ट परिणाम मिलते हैं, बाहर से कुरकुरापन और अंदर से स्वादिष्ट।

9. भारतीय ब्रेड रोल्स

भारतीय ब्रेड रोल के लिए यह एयर-फ्रायर रेसिपी स्वादिष्ट मसले हुए आलू (और कभी-कभी मटर) से भरी हुए रोल्ड ब्रेड के सुनहरे स्लाइस बनाती है।
ब्रेड बच्चों के लिए अच्छे ऐपेटाइज़र रोल होते हैं, इन्हें आमतौर पर स्कूल के लंच या शाम के नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है।

10. तंदूरी पनीर नान पिज़्ज़ा

लहसुन नान से अच्छा पिज़्ज़ा बेस बनता है क्योंकि यह पहले से ही सीज़न किया हुआ होता है और इसमें विभिन्न स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए एकदम सही मोटाई होती है।

इस शाकाहारी रेसिपी में मैरीनेट किए हुए पनीर की आवश्यकता होती है, लेकिन आप मांसाहारी पिज़्ज़ा के लिए चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप घर पर बने कम कैलोरी वाले पिज़्ज़ा सॉस के साथ विभिन्न पसंदीदा सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने और कैलोरी सामग्री के साथ खाना पकाने के समय को कम करने के लिए एयर फ्राइंग सबसे अच्छी तकनीकों में से एक है। आप अपने दैनिक खाना पकाने में एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग कर सकते हैं।

- डायटीशियन अदिति उपाध्याय 

निष्कर्ष

एयर फ्रायर में एक हीटिंग तत्व शामिल होता है जो इसमें गर्मी फैलाता है, और एक पंखा भोजन के चारों ओर गर्म हवा प्रसारित करता है, जिससे कम तेल का उपयोग होता है और भोजन को तल के खाने के गिल्ट से बच कर अधिक कुरकुरा और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

आप अधिकांश प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों को एयर फ्रायर में पका सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं। तो, इसे अपने खाना पकाने के उपकरण का हिस्सा बनाने के लिए अब और इंतजार न करें।

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