सीलन फिश के पोषण मूल्य और लाभ

मछलियों में कम फैट और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इनमे विटामिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड्स की मात्रा होती है। भारतीय घरों में खाई जाने वाली सबसे आम मछली सीलन फिश है।

यह एक-हड्डी वाली मछली होती है और इसे पंगास और बासा के नाम से भी जाना जाता है। इस मछली की लम्बाई करीब 5 सेमी होती है। आइए हम सीलन फिश के लाभों और पोषण मूल्य के वारे में जानते हैं।

विषयसूची

1. सीलन फिश का सारांश

2. सीलन फिश का पोषण मूल्य

3. सीलन फिश के स्वास्थ्य लाभ

4. सीलन फिश के जोखिम कारक

6. निष्कर्ष 

7. सामान्य प्रश्न

सीलन फिश का एक सारांश

सीलन फिश(पंगासियस बोकोर्टी) पंगासीडे परिवार में एक प्रकार की कैटफ़िश है। यह हल्के गुलाबी रंग की मांस वाली एक फर्म मछली है, जिसे रिवर कॉबलर, वियतनामी मोची और स्वाई के नाम से भी जाना जाता है। इसकी सस्ती कीमत और सुखद सुगंध के कारण, रेस्तरां में अक्सर बासा मछली का उपयोग किया जाता है।

सीलन फिश के पोषण मूल्य

सीलन फिश में कम कैलोरी और बेहतर प्रोटीन के उच्च गुण होते हैं। सीलन फिश के प्रत्येक 100 ग्राम मे:

 90kcal- कैलोरी

13 ग्राम- प्रोटीन 

4 ग्राम- फैट 

1.5ग्राम- सैचुरेटेड फैट  

45 मिलीग्राम- कोलेस्ट्रॉल 

50 मिलीग्राम- सोडियम 

आप- शीला मीन के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ भी पढ़ सकते हैं। 

सीलन फिश के स्वास्थ्य लाभ

यहाँ सीलन फिश के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

1. सीलन फिश के हाई प्रोटीन कंटेंट मांसपेशियों के निर्माण और शरीर में कोशिकाओं के एंजाइमेटिक कार्य को बनाए रखने में योगदान करते  हैं।

2.सीलन फिश में ओमेगा -3 फैटी एसिड-डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) और ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) होता है, जो हृदय रोगों के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम करता है।

3. यह अन्य एक-हड्डी वाली मछलियों की तुलना में कम फैट युक्त और तैलीय होती है और वज़न घटाने वाले डाइट प्लान वाले लोगों के लिए बेहतर विकल्प है।

4. सीलन फिश जिंक और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है, जो इम्युनिटी को बढ़ाने, क्षतिग्रस्त टिशूज़ की पुन: वृद्धि करने और शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

5. सीलन फिश अमीनो एसिड से भरपूर होती है, जो मांसपेशियों के निर्माण करने और डेमेजे को ठीक करने के लिए आवश्यक कोशिकाओं और प्रोटीन का निर्माण करती हैं।

सीलन फिश के जोखिम कारक

सीलन फिश के सेवन को कुछ स्वास्थ्य खतरों से जोड़ा गया है। इन मछलियों में बहुत अधिक मात्रा में मरकरी और दवाओं की पहचान हाल ही में कई खाद्य सुरक्षा अनुपालन निकायों के ध्यान में आई है, जिनमें FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन शामिल हैं।

मरकरी कैंसर पैदा करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है और यह लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। समय के साथ, मरकरी और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल (PCB) जैसे दूषित तत्व उनके सिस्टम में जमा हो सकते हैं। इन रसायनों की उच्च खुराक के संपर्क में आने पर आपके नर्वस सिस्टम और मस्तिष्क को नुकसान हो सकता है।

निष्कर्ष 

सीलन फिश कम कार्ब डाइट के लिए उपयुक्त होती है क्योंकि उनमें कोई कार्ब्स नहीं होता है। जबकि कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट वज़न घटाने में सहायता कर सकती है। आपको एक सफल डाइट का पालन करने के लिए कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है।

आम तौर पर सीलन फिश को सप्ताह मे एक बार खाने की सलाह दी जाती है।सीलन फिश को हमेशा पूरी तरह से पकाना सुनिश्चित करें और अगर यह कच्ची या अधपकी है तो इसका सेवन करने से बचें।

सामान्य प्रश्न

1. क्या सीलन फिश सेहत के लिए अच्छी है?

इस फिश में सोडियम की मात्रा न्यूनतम होती है। नतीजतन, उच्च रक्तचाप वाले लोग नियमित रूप से सीलन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, सीलन में ज़िंक और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है और हाई ओमेगा -3 फैटी एसिड्स होते है, जो रक्त वाहिकाओं के माध्यम से नियमित रक्त परिसंचरण करके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाते है।

2. सीलन फिश सस्ती क्यों होती है?

सीलन सस्ती होती है क्योंकि यह ज़्यादा मात्रा मे बढ़टी है, इसे आसानी से काटा जा सकता है, और खेत के पास कारखानों में प्रोसेस्ड किया जाता है। मछली पकड़ने वाली नौकाओं के बेड़े को बनाए रखने की कीमत के बिना मछली को बाज़ार में लाने से कीमत कम रखने में मदद मिलती है।

3. क्या सीलन फिश से गंध आती है?

सीलन की एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि इसमें गंध नहीं होती, भारतीय समुद्री मछली जैसे मैकेरल या किंगफिश मे मीठे पानी की किस्मों की तुलना में कम हड्डियाँ होती हैं लेकिन गंधयुक्त होती हैं। दूसरी ओर, मीठे पानी की मछली, कार्प की तरह, समुद्री मछली की तुलना में कम गंध वाली होती है लेकिन इनमे कई हड्डियां होती हैं।

4. सीलन फिश मीठे पानी मे होती है या खारे पानी मे?

यह मीठे पानी की फिश है, लेकिन इसका उस प्रजाति से कोई संबंध नहीं है। यह एक प्रकार की कैटफ़िश है, और इसका लैटिन नाम पंगेसियस बोकोर्टी है। सीलन, जिसे डोरी, स्वाई और कुछ अन्य नामों से भी जाना जाता है, और यह दक्षिण पूर्व एशिया की फिश है।

5. क्या सीलन फिश कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छी है?

सीलन फिश मे प्रोटीन, स्वस्थ फैट, ओमेगा 3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए होता है, और यह सोडियम और कोलेस्ट्रॉल में कम होती है। घने पोषक तत्व प्रोफ़ाइल हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाते है, मांसपेशियों का निर्माण करती है और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है।

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