दीपावली के खास व्यंजन: इस दिवाली आज़माएं ये 10 टेस्टी और हेल्दी रेसिपी!

दीपावली, भारत में सबसे ज़्यादा मनाया जाने वाला और सबसे बड़ा त्योहार है। दीपावली की तैयारी हर घर में हफ़्तों पहले से होने लगती है। घर का हर एक सदस्य साथ मिलकर घर को रंगोली, लाइट्स और फूलों से सजता है। लक्ष्य पूजन के बाद अतिशबादी के साथ साथ इस त्यौहार का खास आकर्षण होता है दीपावली पर बनाये जाने वाले खास पारम्परिक व्यवंजन। 

हर कोई दिवाली के उस माँ के हाथों से बने ख़ास व्यंजन के इंतज़ार में रहता है। लेकिन अगर आप वेट लोस्स कर रहे हैं या हेल्दी डाइट फॉलो कर रहें हैं तो त्योहारों की मिठाइयां और पकवान आपके डाइट रूटीन में बढ़ा ला सकते हैं।  

इसीलिए ToneOp लेकर आया है ऐसे व्यंजन जिनके साथ आप बिना अपनी हेल्थ को नुकसान पहुंचाए दीपावली का आनंद ले सकते हैं।!

विषयसूची 

1. दीपावली के 10 खास व्यंजन 

2. दीपावली की विशेष परम्पराएं क्या है? 

3. निष्कर्ष 

4. सामान्य प्रश्न 

दीपावली के 10 खास व्यंजन

1. ब्राउन राइस खीर  

पूरे भारत में पसंद किया जाने वाली दिवाली डिश है खीर। इसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं। ये बनाने में आसान है, साथ ही हेल्दी तरीके से बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट ब्राउन राइस खीर की रेसिपी:

सामग्री

व्यंजन विधि

• ब्राउन राइस को इलायची के साथ दूध में तब तक पकाएं जब तक की यह नरम और मलाईदार न हो जाए।  

• शहद या गुड़ डालकर मीठा करें। 

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2. हेल्दी रवा लड्डू 

सूजी के लड्डू के नाम से लोकप्रिय, ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो सूजी या रवा से बनते हैं।

सामग्री

व्यंजन विधि

• सूजी को घी में तब तक भूनिये जब तक उसकी खुशबू न आने लगे। 

• इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लड्डू का आकार दें। 

3.मैंगो केसर स्मूदी

अपने आहार में कुछ अतिरिक्त फल शामिल करने का एक बहुत ही आसान और स्वस्थ तरीका है यह मैंगो स्मूदी, जो बनाने में बहुत आसान है और सभी को पसंद आता है। प्रसिद्धदिवाली व्यंजनों में से यह आपके 2023 दिवाली मेन्यू का शोस्टॉपर हो सकता है!

सामग्री

व्यंजन विधि

• आम, ग्रीक योगर्ट, केसर और शहद को स्मूथ होने तक मिलाएं। 

• अपनी स्मूदी को सूखे नट्स और तिल से सजाएं। 

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4. फ्रूट रायता

फ्रूट रायता एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश है जो दही और सेब, अनानास, अनार, केला और स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य ताज़े फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है। दही कैल्शियम से भरपूर होता है और आपके पाचन तंत्र के लिए उत्तम होता है।

सामग्री

व्यंजन विधि

• एक कटोरे में दही और फल डालें। 

• इसे रायते की तरह पतला करने के लिए पानी डालें। 

• अब अपने फ्रूट रायते में भुना जीरा पाउडर और काला नमक मिलाएं। 

5. ओट्स और नट्स के लड्डू

खजूर के साथ ओट्स का लड्डू एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय मिठाई है जो रोल्ड ओट्स, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ से तैयार की जाती है। यह दिवाली पर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर पावर-पैक लड्डू है।

सामग्री

व्यंजन विधि

• ओट्स और नट्स को अलग-अलग हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें। 

• फूड प्रोसेसर में खजूर और मेवों के मिश्रण को दरदरा मिला लें। 

• ओट्स और स्वीटनर को मेवे और खजूर के साथ मिलाएं और उन्हें लड्डू का आकार दें। 

6.रागी लड्डू

रागी लड्डू या नचनी एक स्वादिष्ट, जायकेदार, हल्का, मीठा व्यंजन है जो रागी के आटे को घी में उबालकर और उसे गोल आकार बनाकर बनाया जाता है। रागी के लड्डू उन लोगों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन हैं जो डायबिटीज़ से पीड़ित हैं।

सामग्री: 

व्यंजन विधि

• रागी के आटे को घी में तब तक भूनिये जब तक इसमें हलकी भुनी हुई सुगंध न आने लगे। 

• पिसे हुए गुड़ के साथ मिलाएं और लड्डू का आकार दें। 

7. हेल्दी बादाम बर्फी

सिर्फ इन 3 सामग्रियों से बनाएं पारंपरिक बादाम कतली या बर्फी। स्वाद से भरपूर और आपके शरीर के लिए बेहद स्वास्थ्यवर्धक इस मिठाई को खाकर दिवाली के मौके को बेफिक्र होकर मनाएं। यहां इस बादाम बर्फी की सरल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

व्यंजन विधि

• एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बादाम डालें। 

• सुनहरा होने तक भून लें, फिर इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें। 

• इसे गाढ़ा होने तक मिलाएं और ट्रे में सेट करें। 

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8. बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू सभी को दिवाली के मौके पर पसंद है। ये एक क्लासिक दिवाली मिठाई है। ये सुनहरे, गोल व्यंजन भुने हुए बेसन, घी और चीनी से बनाए जाते हैं। उन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

व्यंजन विधि

• धीमी आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 2 कप बेसन डालें। बेसन को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए और उसमें से भुनी हुई जैसी सुगंध न आने लगे। 

• इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें। 

• अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को छोटे, गोल आकार के लड्डू का आकार दें। चाहें तो कटे  हुए मेवों से सजाएँ। 

• एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उन्हें ठंडा और सेट होने दें। 

9. क्रिस्पी मुरुक्कू

दक्षिण भारत का पसंदीदा मुरुक्कू, चावल और दाल के आटे से बना एक कुरकुरा नाश्ता है। त्योहार के सीज़न के दौरान खाने के लिए यह बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

व्यंजन विधि

• एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, उरद दाल का आटा, जीरा, तिल, हींग, नमक और पिघला हुआ घी मिलाएं।

• चिकना, सख्त आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। 

• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मुरुक्कू मेकर या चकली प्रेस का उपयोग करके, आटे को सर्पिल या गोलाकार आकार दें। इसे तब तक भूनिये जब तक यह नरम सुनहरे भूरे रंग का न हो जाये। 

• टिश्यू पेपर पर निकालें और एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। 

10.काजू कतली

काजू कतली, काजू से बना एक लोकप्रिय दिवाली मिठाई है। यह पौष्टिक और बिल्कुल अनूठा है। यहां काजू कतली की एक सरल और स्वस्थ रेसिपी दी गई है जो आपको स्वस्थ बनाए रखने में मदद करेगी और आपकी एक्टिव फिटनेस को बरक़रार रखेगी। 

सामग्री

व्यंजन विधि

• काजू को बारीक पीस लें। 

• एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह एक तार की चाशनी न बन जाए। 

• पिसे हुए काजू और इलायची पाउडर डालें। अछि तरह से मिलायें जिससे कोई लुम्प्स न बनें। 

• इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। 

• मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में निकाल लें, इसे चपटा कर लें। ऊपर से चांदी की पत्ती (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) लगा दें। 

• इसे ठंडा होने दें, फिर डोमोंड के आकार के टुकड़ों में काट लें। 

दीपावली की विशेष परम्पराएं क्या है?

दीपावली का त्योहार व्यंजनों से कई ज़्यादा है। इसके अलावा हर भारतीय इस त्योहार को कुछ ख़ास परम्पराओं के साथ मनाता है, जैसे-

1. दीये जलाना 

दिवाली के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ सालों से चली आ रही दीये और लैंप जलाने की परंपरा अति आवश्यक है। इन तेल के दीपकों की प्रकाशन अँधेरे में रौशनी और अज्ञान पर ज्ञान की विजय का प्रतीक होता है।

लोग अपने घरों  की सफाई करके सजावट करते हैं, ताकि वो दीपकों को जला कर एक शुद्ध वातावरण बना सकें। ये सिर्फ बाहरी प्रकाश नहीं, बल्कि ज्ञान और आध्यात्मिकता के आंतरिक प्रकाश को प्रज्वलित करने का भी संकेत है।

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2. रंगोली बनाना 

फर्श पर सुंदर, रंग बिरंगी रंगोली बनाना, दीपावली की परंपरा का एक अहम हिस्सा है। इन्हे आम तौर पर पाउडर कलर, फूलों, रंगीन चावल और पेंट से घर के दरवाज़े पर बनाया जाता है। रंगोली कला और अपने इमोशंस को दर्शाने की एक प्रक्रिया है जो हम घर में आए मेहमानों और देवताओं के स्वागत के लिए बनाते हैं। 

3. पूजा और वंदना 

दिवाली धार्मिक पूजा और वंदना का त्योहार है। इस त्योहार में पूरा परिवार एकजुट होकर सारे दिक्कतों का निवारण करने वाले श्री गणेश और धन और समृद्धि की देवी माता लक्ष्मी की पूजा करता है। मंदिरों को खूबसूरती से सजाया जाता है, साथ ही भगवान की फूल, धूप और फलों से पूजा की जाती है। इसके साथ-साथ दीये जलाना इस कार्य का अहम हिस्सा है। 

4. तोहफे देना 

दिवाली में एक दूसरे को तोहफे देना सबका पसंदीदा काम है। कई लोग इस चीज़ के लिए काफी उत्सुक रहते हैं। हम अपने परिवार वालों और परिजनों को मिठाइयां, ड्राई फ्रूट्स और तोहफे देकर आदर और सम्मान व्यक्त करते हैं। यह प्यार दिखाने का एक तरीका है जो उनके रिश्ते को और भी मज़बूत बना देता है। साथ ही बड़ों के आशीर्वाद के साथ हमें शुभकामनाएं और समृद्धि भी प्राप्त होती है। 

निष्कर्ष 

दिवाली स्वादिष्ट व्यंजनों और मिठाइयों के बिना अधूरा है। लक्ष्य पूजा से लेकर व्यंजनों तक, सभी चीज़े इस त्योहार को स्पेशल बनाती है। ये पारंपरिक दिवाली व्यंजनों की रेसिपी पीढीयों से चलती आ रही है। इन व्यंजनों और मिठाइयों की विविधता दीपावली में भारत में संस्कृति को दर्शाता है। 

इस दिवाली को अपने परिवार वालों और परिजनों के साथ दीये जलाकर, मिठाइयों का आदान-प्रदान कर, पूजा आराधना कर और बड़ों के आशीर्वाद के साथ, स्पेशल और खुशहाल बनाए। 

अन्य हेल्दी और टेस्टी व्यंजनों की रेसिपी के लिए आप ToneOp के एक्सपर्ट्स की सलाह ले सकते हैं। इसके अलावा आप स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक्सपर्ट्स से बात कर सकते हैं।  

सामान्य प्रश्न

1. क्या धनतेरस पर नॉन वेज खाना चाहिए?

धनतेरस हिन्दू त्योहार है और बहुत से लोग इस दिन शाकाहारी (वेज) खाना पसंद करते हैं। हालांकि यह आपके व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, और कुछ लोग अपनी अपनी आहार प्राथमिकताओं के आधार पर नॉन वेज भोजन भी कर सकते हैं। 

2. लक्ष्मी पूजा के बाद क्या खाना चाहिए?

लक्ष्मी पूजा के बाद लोग अक्सर खास भारतीय व्यंजन जैसे कि पूरी, हलवा, सूजी के लड्डू, जलेबी, और फल का सेवन करते हैं। यह पदार्थ आमतौर पर मिठाई और खासकर दिवाली के त्योहार के लिए बनाए जाते हैं और आनंद और समृद्धि की प्रतीक होते हैं। 

3. लक्ष्मी जी का प्रिय भोजन क्या है?

लक्ष्मी जी के पूजा में धान और मिठाई का चढ़ावा चढ़ाया जाता है, जैसे कि पुरी, हलवा, सूजी के लड्डू, जलेबी, और फल।

ToneOp क्या है?

ToneOp  के एक हेल्थ अवं फिटनेस एप है जो आपको आपके हेल्थ गोल्स के लिए एक्सपर्ट द्वारा बनाये गए हेल्थ प्लान्स प्रदान करता है।  यहाँ 3 कोच सपोर्ट के साथ साथ आप अनलिमिटेड एक्सपर्ट कंसलटशन भी प्राप्त क्र सकते हैं। वेट लोस, मेडिकल कंडीशंस, डिटॉक्स प्लान और फेस योगा प्लान की एक श्रृंखला के साथ, ऐप प्रीमियम स्वास्थ्य ट्रैकर, रेसिपी और स्वास्थ्य सम्बन्धी ब्लॉग्स भी प्रदान करता है। अनुकूलित आहार, फिटनेस, प्राकृतिक चिकित्सा और योग योजनाएं प्राप्त करें और ToneOp के साथ खुद को बदलें।