जानिए क्यों है गन्ने का रस गर्मियों के लिए सुपर एनर्जी ड्रिंक?

क्या आप जानते हैं कि गन्ने का रस फ्रुक्टोज़, सुक्रोज़ और ग्लूकोज़ की अन्य किस्मों का मिश्रण है? इसलिए, यह स्वाद में मीठा होता है, और इस रस से निकाली गई चीनी में सिर्फ  15 Kcal  कैलोरी होती है और इसमें फैट नहीं होता। 

गन्ने के रस का सेवन आमतौर पर भारत, लैटिन अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में किया जाता है। गन्ने के रस में सुक्रोज़, फाइबर और पानी होता है। ब्राज़ील के बाद, भारत सबसे अधिक गन्ना उगाता है

गन्ने का रस गन्ने को निचोड़ कर बनाया जाता है। यह गर्मियों के लिए एक बेहतरीन ड्रिंक है जो शरीर को शीतलक का काम करता है और ताज़गी प्रदान करता है। हालांकि, गन्ने के रस में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है और अधिक मात्रा में ग्लाइसेमिक लोड (GL) होता है। जिसके कारण यह आपके ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित करता है। इसलिए डायबिटीज़ के मरीजों को इसका सेवन करने से बचना चाहिए। भारतीय गन्ना उत्पादक तमिलनाडु, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, केरल, पॉण्डीचेर्री, गुजरात, गोवा, कर्नाटक और मध्य प्रदेश हैं। 

आइये ToneOp के विशेषज्ञों द्वारा बताये गए गन्ने के अन्य तथ्यों को समझते हैं। 

विषयसूची

1. गन्ने के रस के पोषण मूल्य

2. गन्ने के रस का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

3. गन्ने के रस के स्वास्थ्य लाभ

4. गन्ने के जूस की रेसिपी

5. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

6. निष्कर्ष

7. सामान्य प्रश्न   

गन्ने के रस के पोषण मूल्य

बिना किसी अन्य सामग्री के गन्ने के रस की 8-ounce सर्विंग में सिर्फ 180 कैलोरी होती है, जो बहुत कम है। इसमें 30g प्राकृतिक चीनी होती है और यह पूरी तरह से जैविक पेय है। नतीजतन, आपको इसे मीठा बनाने के लिए अधिक चीनी का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

गन्ने के रस की प्रत्येक सर्विंग में 13g डाइटरी फाइबर होता है, जो कई शारीरिक प्रक्रियाओं को करने के लिए आवश्यक होता है।

प्रति 100 ml गन्ने के रस में होते हैं:

• कैलोरी - 78 Kcal
• कार्बोहाइड्रेट - 21.14 g
• पोटेशियम - 12mg
• सोडियम - 44mg
• चीनी - 7.27 g

गन्ने के रस का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

1. सड़क किनारे गन्ने का रस पीना सबसे सुविधाजनक लग सकता है। हालांकि, अगर इसे अनहैल्दी प्रोसेस में बनाया जाता है तो यह डायरिया डिसीज़ का कारण बन सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गन्ने का रस जर्म्स के रिप्रोडक्शन के लिए अच्छा वातावरण बनाता है।

2. 15 मिनट से अधिक समय तक फ्रिज से बाहर रखे गन्ने के रस का सेवन न करें, क्योंकि यह आपके पेट और आंतों को नुकसान पहुँचा सकता है।

3. सुनिश्चित करें कि जिस विक्रेता से आप रस खरीदते हैं, वह अपने क्रशिंग उपकरण को संचालित करने के लिए अत्यधिक मात्रा में तेल का उपयोग न करता हो क्योंकि यह तेल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है।

4. पीलिया होने पर रोज़ाना केवल दो गिलास गन्ने का रस पिएं। वरना किसी भी चीज की अधिकता आपके शरीर को नुकसान पहुँचा सकती है।

गन्ने के रस के स्वास्थ्य लाभ

यहाँ, हमने गन्ने के रस के कुछ फायदों को सूचीबद्ध किया है।

1. पीलिया में मदद करता है

गन्ने के रस का सेवन लीवर को मज़बूत बनाने में मदद करता है और लीवर के संक्रमण को ठीक करता है। इस जूस में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो संक्रामक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। साथ ही, गन्ने का रस पीलिया के कारण शरीर में खोए हुए प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।

2. एनर्जी बढ़ाता है

गन्ने के रस में फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ होता है, जो तेज़ी से ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और शरीर को हाइड्रेट करता है। यह शरीर की ऊर्जा को बढ़ाता है और गर्मी के कारण होने वाली थकान को कम करता है।

3. पाचन को बेहतर करता है

गन्ने के रस में पोटैशियम होता है जो पेट के PH को संतुलित करने में मदद करता है और आंत में रस (पाचन) के स्राव को बढ़ाता है और कब्ज़ से लड़ने में भी मदद करता है।

4. ड्यूरेटिक होता है

कच्चे गन्ने का रस शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करता है क्योंकि इसमें कुछ ड्यूरेटिक गुण होते हैं और किडनी की पथरी और यूटीआई (यूरिनरी संक्रमण) को भी रोकता है और किडनी के कामकाज को बढ़ाता है।

5. बढ़ती उम्र के लक्षण को रोकता है

गन्ने के रस में फ्लेवोनॉयड्स, फेनोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो त्वचा को हाइड्रेटेड और मॉइस्चराइज़ रखते हैं और त्वचा को चमकदार और कोमल बनाते हैं। इसके नियमित सेवन से बढ़ती उम्र के लक्षणों जैसे फाइन लाइन्स को कम किया जा सकता है।

6. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

गन्ने में विटामिन C होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और संक्रमण को दूर रखकर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। साथ ही, यह ब्रेस्ट कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।

7. बुखार कम करने वाले गुण होते हैं 

गन्ना शरीर में खोए हुए प्रोटीन को फिर से भरने में मदद करता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर रिकवरी को तेज़ी से बढ़ाने में मदद करता है और ऊर्जा प्रदान करता है, क्योंकि बुखार में लोगों को थकान हो जाती है।

8. दांतों की सड़न में सहायक

गन्ने के रस में फास्फोरस और कैल्शियम होता है, जो दांतों और इनेमल को मज़बूत बनाता है। साथ ही, यह दांतों की सड़न के कारण सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है। 

गन्ने के जूस की रेसिपी

1. गन्ने अदरक का रस

ताज़ा गन्ने का रस अदरक और काली मिर्च के साथ।

सामग्री

• गन्ने का रस (ताज़ा)- 200 ml
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 इंच
• काली मिर्च पाउडर- ⅓ छोटा चम्मच
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच

गन्ने का रस बनाने की विधि

1. काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ अदरक एक साथ मिलाएं।

2. गन्ने के रस में डालें।

3. इसे 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा ठंडा सर्व करें।

2. गन्ने के रस का शर्बत

गन्ने का रस और पुदीने का मिश्रण:

सामग्री

• गन्ने का रस - 200 ml
• पुदीने के पत्ते - 4-5 पत्ते
• अदरक का रस - 2 छोटे चम्मच
• नींबू - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

शर्बत बनाने की विधि

1. सभी सामग्री को एक साथ चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. इसे एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में 5-6 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दें।

3. अब इसे बाहर निकालें और मोटा-मोटा ब्लेंड करें। इसका कलर थोड़ा मिलावटी दिखना चाहिए।

4. इसे गिलास में सर्व करें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

3. हीट वार्मर जूस

तरबूज के साथ गन्ने और अनार का मिश्रण।

सामग्री

• गन्ने का रस (ताज़ा) - 200 ml
• चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ तरबूज़- 1 कप
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• अनार के दाने - ⅓ कप
• गार्निशिंग के लिए कटा हुआ अदरक

जूस बनाने की विधि

1. सभी फलों को गन्ने के रस में मिला लें

2. अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे गिलास में डालें और अदरक से सजाकर सर्व करें।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

गन्ने का रस गर्मियों के लिए वरदान है। यह शरीर को हाइड्रेट करता है और शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हुए गर्मी को मात देने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है। गन्ने का रस गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन B कॉम्प्लेक्स और फोलिक एसिड होता है, जो शिशुओं में तंत्रिका संबंधी अक्षमताओं को रोकने में मदद करता है। इसलिए, आप गर्भावस्था के दौरान इसे अपने स्वस्थ आहार में शामिल कर सकती हैं।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप गन्ने के रस में नींबू का रस मिलाकर पिएं क्योंकि इसमें आयरन होता है और नींबू का विटामिन C एक वाहक है जो शरीर में आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। इसलिए आयरन के बेहतर अवशोषण के लिए हमेशा गन्ने के रस में नींबू मिलाकर पिएं।

-डाइटीशियन अक्षता गांडेविकर

निष्कर्ष 

गन्ने का रस गर्मियों के दौरान सेवन करने का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह आसानी से उपलब्ध होता है और शरीर को हाइड्रेशन प्रदान करते हुए गर्मी को कम करने में मदद करता है। इसे आमतौर पर एनर्जी बूस्टर कहा जाता है क्योंकि इसमें सुक्रोज़ और फ्रुक्टोज़ होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न

1. गन्ने का रस कितने दिनों तक चलता है?

गन्ने का रस बहुत जल्दी खराब हो जाता है इसलिए 15-30 मिनट के अंदर ही ताज़ा बने रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

2. अगर मुझे जुकाम है तो क्या गन्ने का रस पी सकते हैं?

हाँ! ठंड के दौरान गन्ने का सेवन किया जा सकता है क्योंकि यह शरीर को हाइड्रेशन प्रदान करने में मदद करता है। खांसी या जुकाम के दौरान हमारे शरीर से बहुत सारे तरल पदार्थ निकल जाते हैं, इसलिए गन्ने का रस खोए हुए पानी की भरपाई के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

3. क्या गन्ने का रस एसिडिटी को रोक सकता है?

जी हाँ, गन्ने का रस शीतलक का काम करता है, क्योंकि गन्ने का रस एल्कलाइन होता है।

4. क्या गन्ने के रस का सेवन खाली पेट किया जा सकता है?

हाँ, आप खाली पेट गन्ने का रस पी सकते हैं लेकिन इसमें चीनी न मिलाएं क्योंकि खाली पेट इसका सेवन करने से ब्लड शुगर बढ़ जाएगा।

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