अलसी के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ

अलसी एक सुपरफूड है जिसमें स्वस्थ फैट और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अलसी की एक सर्विंग मैग्नीशियम, फाइबर और आयरन जैसे पोषक तत्वों की प्रभावशाली मात्रा प्रदान करती है। यह पौधे आधारित बीज फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जो लोग अपना वज़न घटाना चाहते हैं उनके लिए भी यह बहुत लाभदायक है। 

अलसी की खेती मिस्र, जर्मनी, स्विट्जरलैंड और चीन में की जाती है। यह एक फाइबर वाली फसल है; इसे कपड़े बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और इसे फ्लेक्स लिनन के रूप में भी जाना जाता है। 

विषयसूची

1. अलसी को कन्नड़ में क्या कहते हैं?

2. अलसी और अलसी के पौषण मूल्य

3. अलसी के स्वास्थ्य लाभ

4. अलसी के तेल के स्वास्थ्य लाभ

5. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

6. निष्कर्ष

7. सामान्य प्रश्न

अलसी को कन्नड़ में क्या कहते हैं?

अलसी को कन्नड़ में अगसबिज और अंग्रेजी में फ्लेक्ससीड कहा जाता है। कर्नाटक के क्षेत्र में इसकी लोकप्रियता अधिक है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है जैसे अलसी की चटनी पुड़ी, अलसी बीज के लड्डू, चटनी, पाउडर और कई स्वादिष्ट व्यंजन।

इसके पोषक तत्वों के घनत्व के कारण, अपने डाइट प्लान में अलसी को शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठायें।

अलसी और अलसी के तेल के पोषण मूल्य

अलसी अपने असाधारण उच्च डाइटरी फाइबर, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), फाइटोएस्ट्रोजेन और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कारण एक आकर्षक पोषण आहार के रूप में माना जाता है।

प्रति 100 g अलसी के तेल के पोषक मान सूचीबद्ध किए गए हैं।

• कैलोरी- 534 Kcal
• कार्बोहाइड्रेट- 29g
• प्रोटीन- 18 g
• फैट- 42 g
• फाइबर- 27 g
• पोटेशियम- 813mg
• सोडियम- 30mg

यहाँ अलसी के तेल का पोषण मूल्य सूचीबद्ध किया गया है

• कैलोरी- 884 Kcal
• प्रोटीन- 0.1 g
• फैट- 100 g

इसके अलावा, ToneOp आपको अलसी के तेल के लाभों से अवगत कराएगा ताकि आप स्वस्थ जीवन परिवर्तन के लिए अलसी को अपने आहार में शामिल कर सकें।

अलसी के स्वास्थ्य लाभ

अलसी में हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, और कई अध्ययनों ने अलसी से कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले लाभों को दर्शाया है।

यहाँ अलसी के कुछ और फ़ायदे दिए गए हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है

अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है, जो हृदय को स्वस्थ रखकर शरीर के LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है। घर पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए अलसी को आहार में शामिल करना चाहिए।

अलसी में लिग्नेंस हृदय रोग में सुधार करने में मदद करते हैं, और फाइटोस्टेरॉल, जो आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण का विरोध करते हैं, LDL के स्तर को कम करते हैं।

2. कैंसर के खतरे को कम करें

अलसी में मौजूद ओमेगा-3 कुछ कैंसर सेल्स को बनने से रोकता है। इसके अलावा, अलसी में मौजूद लिग्नेंस कैंसर पैदा करने वाले नई ब्लड सेल्स के उत्पादन को धीमा करके ट्यूमर के गठन को काम करते हैं।

अलसी को कैंसर रोधी भोजन के रूप में जाना जाता है और अगर इसे मध्यम मात्रा में लिया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है।

3. हॉट फ्लैशेस को कम करती है

आमतौर पर मेनोपॉज़ से गुजर रही महिलाओं में हॉट फ्लैशेस होते हैं और अलसी का सेवन करने से हॉट फ्लैशेस को रोकने में मदद मिलती है।

4. गठिया के लक्षणों को कम करती है

अलसी जोड़ों में दर्द और कठोरता को कम करती है और ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अद्भुत काम करती है क्योंकि यह सूजन-रोधी होती है और शरीर की सूजन कम करती है।

5. कब्ज़ के लक्षणों को कम करती है

अलसी इनसॉल्युबल फाइबर से भरपूर होती है, जो बोवेल सिस्टम को सुचारू रखती है, कब्ज़ की संभावना को कम करती है।

जब आप अलसी का सेवन करें तो पर्याप्त पानी पीना सुनिश्चित करें क्योंकि इसमें फाइबर होने के कारण यह पानी को अवशोषित करते हैं। पर्याप्त फाइबर पीने से कब्ज़ नहीं होती। इसके बजाय, यह स्टूल को जल्दी निकालने में मदद करती है।

6. ब्लड शुगर के स्तर में सुधार करती है

अगसेबिज में मौजूद लिग्नेस और फाइटोएस्ट्रोजेन मधुमेह की शुरुआत को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह टाइप 2 मधुमेह में इंसुलिन सेंसिटिविटी को कम करने में भी मदद करती है। डायबिटीज़ में अलसी के तेल की तुलना में ज्यादातर अलसी के बीज खाने के ज़्यादा फायदे  होते हैं। अलसी के तेल में फाइबर कम होता है जो शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित नहीं कर पाता।

अलसी के तेल के स्वास्थ्य लाभ

अलसी का तेल पके हुए अलसी से कोल्ड-प्रेस्ड विधि से बनाया जाता है। अलसी का तेल तरल और कैप्सूल के रूप में होता है, जिसमें ALA (अल्फा लिनोलेनिक एसिड), ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। जब ALA शरीर में प्रवेश करता है, तो यह फैट की छोटी मात्रा को ईकोसैपेंटेनोइक एसिड डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड में परिवर्तित करता है।

1. डर्माटाइटिस (एट्रोफिक) को रोकती है और ठीक करती है

यह एक्ज़िमा को ठीक करता है, यह एक प्रकार का डर्मेटाइटिस है जिससे त्वचा में खुजली और लालिमा हो जाती है। यदि आप पहले से ही इस स्थिति से पीड़ित हैं, तो अलसी को अपने आहार में शामिल करने से आपको बेहतर परिणाम दिखाई देंगे।

2. स्किन मॉइश्चराइज़ करने में मदद करती है

अलसी के तेल का सेवन त्वचा को कोमल और हाइड्रेटेड रखता है, त्वचा को गर्मी और प्रदूषण से बचाता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। साथ ही, इस तेल का इस्तेमाल सीरम और अन्य त्वचा उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है, जिसका इस्तेमाल आप भी कर सकते हैं। 

3. स्कैल्प को स्वस्थ रखता है

अलसी स्कैल्प को साफ और स्वस्थ रखकर, बालों को मज़बूत और मुलायम बनाकर, डैंड्रफ और रूखेपन से बचाती हैं और सीबम उत्पादन को नियंत्रित करती है। साथ ही, यह बालों के विकास को बढ़ाती है।

4. समय से पहले बुढ़ापा आने के लक्षणों को कम करती है

अलसी में विटामिन E होता है, जो आँखों और मुंह के आसपास महीन रेखाओं और झुर्रियों की शुरुआत को कम करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। साथ ही त्वचा को सनबर्न, डार्क सर्कल्स और डार्क स्पॉट्स से मुक्त रखती है।

5. दर्द कम करती है

गठिया में जोड़ों के दर्द के लिए अलसी को जोड़ों पर लगाने से लाभ होता है। जो सूजन को कम करने में मदद करता है और ब्लड सर्कुलेशन को रेगुलेट करने में मदद करता है।

आहार विशेषज्ञ की सलाह

अलसी को एक सुपरफूड माना जाता है क्योंकि इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर की उपस्थिति के कारण कई स्वास्थ्य और त्वचा लाभ होते हैं, जो पाचन को मज़बूत रखता है और हृदय की समस्याओं को दूर रखता है।

आप इसके लाभों को बढ़ाने के लिए अलसी को कई व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, जैसे:

• अतिरिक्त फाइबर और स्वस्थ फैट प्राप्त करने के लिए रोटी बनाते समय अलसी डालें। 
• दही का रायता बनाने के लिए इसे दही में शामिल करें।  
• क्रंच और पोषण जोड़ने के लिए इसे सलाद में शामिल करें। 

उचित स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 1-2 चम्मच अलसी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

-डाइटीशियन अक्षता गांडेविकर

निष्कर्ष 

अलसी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, ब्लड शुगर को स्थिर करती है, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। यह त्वचा के लिए बहुत अच्छी होती है; यह बालों के विकास को बढ़ाती है और त्वचा को सनबर्न और प्रदूषण से बचाकर, हाइड्रेट करती है। विभिन्न व्यंजनों में अलसी को शामिल करने से व्यंजनों के पोषण को बढ़ाने में मदद मिलती है।

सामान्य प्रश्न

1. अलसी के बीज या अलसी का तेल दोनों में क्या बेहतर है?

अलसी का रोज़ थोड़ी मात्रा में सेवन स्वास्थ्यवर्धक होता है, जबकि आप अलसी के तेल का उपयोग कभी कभी ही कर सकते हैं।

2. क्या अलसी को खाने से पहले भूनना अनिवार्य है?

हाँ, खाने से पहले अलसी को भूनना अनिवार्य है क्योंकि इसमें कुछ टोक्सिन होते हैं, जो भूनने से खत्म हो जाते हैं।

3. अलसी वज़न घटाने में कैसे मदद करती है?

अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है और इस तरह वज़न घटाने और फैट घटाने के लिए लाभदायक होती है।

4. अलसी कब्ज़ में कैसे मदद करती है?

अलसी फाइबर से भरपूर होती है जिसका अर्थ है इसे खाने से बाउल मोमेंट अच्छा होता हैं, इस प्रकार कोई कब्ज़ और संबंधित समस्या नहीं होती।

Toneop के बारे में

TONEOP एक ऐसा मंच है, जो लक्ष्य-उन्मुख आहार योजनाओं और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के माध्यम से आपके अच्छे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए समर्पित है। यह हमारे उपभोक्ताओं को मूल्य वर्धित सामग्री प्रदान करने का भी इरादा रखता है।

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