कोकम के बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ और हैल्दी रेसिपीज़

कोकम (गार्सिनिया इंडिका) भारत के ट्रॉपिकल वन क्षेत्रों का मूल फल है।

मुख्य रूप से इसका उपयोग असम, महाराष्ट्र, कर्नाटक, गुजरात और गोवा में किया जाता है, यह गहरे लाल रंग का होता है लेकिन सूखने पर काला हो जाता है। यह मुख्य रूप से इमली के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो खट्टे एजेंट के रूप में काम करता है।

गुजरात में इसका प्रयोग दाल में खट्टापन लाने के लिए किया जाता है। असम में, इसका उपयोग फिश करी और समुद्री भोजन और अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है।

इसके अलावा इसका इस्तेमाल लाल शरबत बनाने में किया जाता है। अधिकांश महाराष्ट्रियन सोल कढ़ी बनाने के लिए कोकम का उपयोग करते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने और वज़न घटाने में मदद करती है।

विषयसूची

1. कोकम फल के स्वास्थ्य लाभ

2. कोकम की हैल्दी रेसिपीज़  

3. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

4. निष्कर्ष 

5. सामान्य प्रश्न  

कोकम फल के स्वास्थ्य लाभ

कोकम फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसके पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ हैं, और हमने यहाँ कुछ सूचीबद्ध किए हैं।

1. वज़न को नियंत्रित करता है

कोकम फल हाइड्रोक्सी साइट्रिक एसिड नामक कंपाउंड से भरपूर होता है। यह कंपाउंड भूख को दबाता है जिससे आप कम कैलोरी खाते हैं। इसके अलावा, कोकम फल में पाया जाने वाला फाइबर आपको लंबे समय तक तृप्त महसूस करने में मदद करता है, और इससे वज़न कम होता है।

कोकम कार्ब्स को फैट में बदलने की संभावना को कम करता है और शरीर में फैट के जमाव को कम करता है।

2. मूड में सुधार करता है

कोकम फल आपके मूड को बेहतर करता है, चिंता कम कर सकता है और आपके दिमाग को आराम दे सकता है। कोकम फल खाने से शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने में मदद मिलती है, जो मन को शांत करता है, आपको खुश और प्रफुल्लित महसूस कराता है और नकारात्मक विचारों को कम करता है।

3. पाचन को बढ़ाता है और एसिडिटी से राहत दिलाता है

आयुर्वेद के अनुसार, सूखे कोकम के फल को कोकम के रस के रूप में बनाकर सेवन किया जाता है, यह पाचन अग्नि को बढ़ाने और शरीर की पाचन शक्ति में सुधार करने का एक प्राकृतिक उपचार है। कोकम में ठंडक देने वाले गुण होते हैं, जो एसिडिटी को कम करते हैं और फाइबर के साथ पाचन में सुधार करते हैं।  

4. सूजन कम करता है और घावों का इलाज करता है

इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के एक अध्ययन के अनुसार, कोकम में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं। यह कोकम फल में कुछ फेनोलिक कंपाउंड के कारण होता है।

सूजन को कम करने के लिए, आप कोकम के फलों का पेस्ट लगा सकते हैं जो कट और दरारें ठीक करता है और जलन, सूजन और चोट को कम कर सकता है।

5. कैंसर को रोकता है

कोकम फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं, जो कैंसर की संभावना को कम करके शरीर के फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं।

6. हृदय संबंधी समस्याओं का इलाज करता है

कोकम फल में पोटेशियम, मैंगनीज़ और मैग्नीशियम होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित करता है। साथ ही, कोकम फल कैलोरी में बहुत कम और फाइबर और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय के लिए बहुत अच्छा होता है। 

कोकम की हैल्दी रेसिपीज़

1. कोकम फ्रूट कढ़ी

कोकम फ्रूट कढ़ी को सोल कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है। इसे बनाना आसान है और पाचन को आसान बनाने में मदद करती है।

सामग्री

• कोकम- 6-7, आधा सूखा
• लहसुन- 4-5 कलियां, कटी हुई
• हरी मिर्च - 2, मीडियम
• तेल - 1 छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च - 2, मध्यम
• जीरा - ½ छोटा चम्मच
• करी पत्ता- 6-7, पत्ते
• हरा धनिया - ⅓ कप, कटी हुई 
• नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

1. एक कटोरी में हरी मिर्च, कोकम और नमक को 1 घंटे के लिए भिगो दें।

2. कोकम और मिर्च के पानी को छान लें और भीगी हुई मिर्च और कोकम को अलग रख दें।

3. एक गहरा पैन लें और उसमें तेल और जीरा डालें। और इन्हे फूटने दें। 

4. लहसुन, करी पत्ता और लाल कश्मीरी मिर्च डालें। 5-6 सेकेंड के लिए भूनें।

5. नारियल का दूध, नमक और कोकम का पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकने दें।

6. जब एक उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और गरमा गरम कोकम कढ़ी को जीरा राइस या वेजिटेबल पुलाव के साथ परोसें।

2. कोकम फल शरबत

कोकम फल का शरबत महाराष्ट्र में एक प्रसिद्ध गर्मियों की ड्रिंक है और सभी को वेहद पसंद आती है।

सामग्री 

• कोकम फल- 5-6, आधे सूखे
• जीरा पाउडर- ½ छोटा चम्मच
• काला नमक - स्वादानुसार
• चीनी - स्वादानुसार

बनाने की विधि

1. कोकम के फल को 45 मिनट के लिए पानी में भिगो दें

2. पानी को छान लें और एक तरफ रख दें। कोकम को आधे कोकम पानी के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक यह उचित रूप से इमल्सीफाई न हो जाए।

3. आधा कोकम पानी और चीनी लें, एक पैन में अच्छी तरह मिलाएं और सिम पर 3-4 मिनट तक पकाएं। 

4. पानी को अच्छे से ठंडा कर लें। चीनी और कोकम के पानी के साथ ब्लेंड किया हुआ कोकम पेस्ट डालें और फिर इसे ठीक से मिलाने के बाद छान लें।

5. छने हुए पानी में जीरा पाउडर और काला नमक डालें। 

6. अच्छी तरह मिलाएं, इस ¼ सिरप को एक गिलास में डालें, ठंडा पानी डालें और सर्व करें।

3. मसालेदार कोकम मॉकटेल

मसालेदार कोकम मॉकटेल सभी मौसमों के लिए उपयुक्त ड्रिंक है।

सामग्री 

• भीगा हुआ कोकम का गूदा- ¼ कप
• हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
• चिया के बीज- 1 छोटा चम्मच
• शहद - 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कोकम के गूदे में शहद और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. गूदे को ठंडे पानी या सामान्य पानी के साथ मिलाएं। चिया सीड्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिया सीड्स के फूलने के बाद आप इसे पी सकते हैं।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

कोकम फल को शरीर के लिए एक प्राकृतिक शीतलक माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग एसिडिटी या गैस्ट्रिक की परेशानी होने पर पीने के लिए किया जाता है।

इसके अलावा, कोकम फल में एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं, जो पित्त की सूजन और खुजली को रोकने में भी मदद करते हैं। इसलिए शरीर में पित्त के स्तर को कम करने के लिए कोकम फल का शरबत पीना बहुत अच्छा होता है।

-डायटीशियन अक्षता गांडेविकर

निष्कर्ष 

कोकम फल के खट्टे स्वाद के कारण लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह मूड को शांत करने में मदद करता है, त्वचा के लिए उत्कृष्ट है, और कब्ज़, एसिडिटी और एलर्जी को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखता है। कोकम की रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आपको इसे घर पर आज़माना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. कोकम जूस पीने का सबसे अच्छा समय कौन सा होता है?

आप दिन में किसी भी समय कोकम जूस का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, रात में इससे बचने की सलाह दी जाती है।

2. कोकम के फल का स्वाद कैसा होता है?

कोकम फल में खट्टा स्वाद होता है जो इमली के समान होता है।

3. क्या वज़न घटाने के लिए कोकम फल खाना अच्छा है?

हाँ, कोकम में ऐसे गुण होते हैं जो कार्ब्स से फैट के निर्माण को रोकते हैं जो वज़न घटाने में भी मदद करते हैं।

4. क्या कोकम का कोई दुष्प्रभाव होता है?

हाइपर-एलर्जी वाले लोगों को कोकम फल खाने से बचना चाहिए क्योंकि कोकम हाइपर एलर्जी को ठीक करने में मदद नहीं करता। यह हल्की एलर्जी और सूजन को रोकने में मदद कर सकता है। 

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