क्या है चिकोरी कॉफ़ी? जाने इसके अनोखे स्वास्थ्य लाभ और बनाने की विधि

भागदौड़ भरी जिंदगी में कॉफी एक ज़रूरी ड्रिंक बन गयी है। इसके बिना एक दिन की कल्पना करना कठिन होता है। कैफीन आपके मूड को बेहतर बनाता है, और इसकी प्रत्येक घूंट आपको आनंद की अनुभूति कराती है!

कॉफी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जैसे वज़न कम करना, डिटॉक्सिफिकेशन, कई मेडिकल कंडीशन से लड़ना और भी बहुत कुछ। कॉफ़ी कई प्रकार की होती है और लोग अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार इसका सेवन करते हैं। हालांकि, चिकोरी कॉफ़ी हाल ही में लोकप्रियता हासिल कर रही है। इसका स्वाद और अखरोट जैसी सुगंध कई लोगों के लिए पसंदीदा बन गई है।

आइए चिकोरी कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभों और पोषण मूल्यों के बारे में और जानें।

विषयसूची

1. चिकोरी कॉफ़ी क्या है?

2. चिकोरी कॉफी के पोषण मूल्य

3. चिकोरी कॉफी के स्वास्थ्य लाभ

4. चिकोरी कॉफ़ी के साइड इफेक्ट्स

5. चिकोरी कॉफी कैसे बनाएं?

6. निष्कर्ष 

7. सामान्य प्रश्न

चिकोरी कॉफ़ी क्या है?

चिकोरी कॉफी चिकोरी के पौधे की भुनी हुई जड़ से बनती है। इसका स्वाद कॉफी जैसा होता है लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है। जबकि पौधों की पत्तियों का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, आज कल कई लोग इसकी जड़ों का उपयोग चिकोरी कॉफी बनाने के लिए करते हैं।

कॉफ़ी अरेबिक नामक पौधे की जड़ से प्राप्त होती है। हालांकि, पेड़ का फल छोटा होता है; लोग इन्हें कॉफ़ी बीन्स कहते हैं। चिकोरी की जड़ का स्वाद कॉफी जैसा होता है। इसलिए, कुछ लोग इसे कॉफ़ी का विकल्प कहते हैं।

चिकोरी कॉफ़ी के पोषण मूल्य

कच्ची चिकोरी की जड़ के पोषण मूल्य इस प्रकार हैं:

• कैलोरी- 43 kcal
• प्रोटीन- 0.8 g
• कार्ब्स- 10.5 g
• फैट- 0.1 g
• फाइबर- 1 g
• पोटैशियम- दैनिक मूल्य का 4%
• विटामिन C- दैनिक मूल्य का 3%

चिकोरी कॉफी के स्वास्थ्य लाभ

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चिकोरी कॉफ़ी के पाचन स्वास्थ्य में सुधार और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने जैसे लाभ हैं। तो आइए इस कैफीन मुक्त कॉफी अन्य लाभों पर प्रकाश डालें।

1. प्रीबायोटिक फाइबर से भरपूर

2015 के एक अध्ययन में कहा गया है कि चिकोरी की जड़ें इनुलिन नामक डाइटरी फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। इसे फ्रुक्टेन या फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड भी कहा जाता है, यह फ्रुक्टोज़ की एक छोटी श्रृंखला से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट है जिसे आपका शरीर पचा नहीं पाता।

ये बैक्टीरिया आपकी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देते हैं और सूजन को कम करते हैं, हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ते हैं और मिनरल के अवशोषण में सुधार करने में मदद करते हैं। इसलिए, चिकोरी कॉफी पाचन संबंधी समस्याओं में सहायता करती है और आपके पेट को स्वस्थ रखती है।

2. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करती है

चिकोरी की जड़ ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इंसुलिन कार्बोहाइड्रेट मेटाबॉलिज़्म में स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाता है।

अध्ययनों के अनुसार, इसमें चिकोरिक और क्लोरोजेनिक एसिड भी होते हैं, जो इंसुलिन के प्रति मांसपेशियों की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, इंसुलिन का उपयोग अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग बेक खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

3. वज़न घटाने में सहायक

अध्ययनों से पता चलता है कि चिकोरी की जड़ें भूख को नियंत्रित करती हैं और समग्र कैलोरी सेवन को कम कर सकती हैं, जिससे वज़न कम होता है। यहाँ तक ​​कि एक अध्ययन में पाया गया है कि कॉफी के सेवन से घ्रेलिन का स्तर कम हो जाता है। यह हार्मोन भूख की भावना को उत्तेजित करते हैं।

4. अपने आहार में शामिल करने में आसान

चिकोरी की जड़ को अपने आहार में शामिल करना आसान है। यहाँ तक ​​कि आप पहले से ही इसका सेवन कर रहे होंगे क्योंकि इसे कभी-कभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। चिकोरी की जड़ का सेवन आम होता जा रहा है क्योंकि यह फाइबर की मात्रा को बढ़ाती है और अपने गेलिंग प्रॉपर्टीज़ और मीठे स्वाद के कारण चीनी या फैट के विकल्प के रूप में काम करती है।

5. सूजन को कम करने में मदद करती है

यह सर्वविदित तथ्य है कि पुरानी सूजन हृदय रोग, मधुमेह और यहाँ तक ​​कि कैंसर जैसी स्थितियों का कारण बन सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चिकोरी की जड़ में सूजन-रोधी गुण होते हैं। हालांकि, इसके इर्द-गिर्द और अधिक अध्ययन और परीक्षण किए जाने की आवश्यकता है।

चिकोरी कॉफी के दुष्प्रभाव

चिकोरी कॉफ़ी सभी के लिए नहीं है! इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि, कुछ लोगों पर इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं। यह निम्नलिखित में से कुछ प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है:

• सूजन
• साँस लेने में तकलीफ़
• सीने में जकड़न
• बेहोशी
• मुँह में झुनझुनी महसूस होना
• गर्भवती महिलाओं के लिए यह पूर्ण रूप से वर्जित है

यदि आपको चिकोरी कॉफी का सेवन करने के बाद कोई लक्षण महसूस होते हैं, तो इसका सेवन तुरंत बंद करें!

चिकोरी कॉफ़ी कैसे बनाएं? 

एक कप चिकोरी कॉफी बनाना उतना ही आसान है जितना एक कप हर्बल टी बनाना। आइये सामग्री और बनाने की विधि को जानते हैं।

सामग्री 

• चिकोरी की जड़ - 1 बड़ा चम्मच (भुनी हुई या पिसी हुई)
• पानी- 2 कप

बनाने की विधि

1. एक पैन में पानी डालें और उसे उबलने दें।

2. एक बार जब पानी में उबाल आ जाए. पैन में चिकोरी की जड़ डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।

3. कप में छान के तुरंत पियें।

एक कप चिकोरी कॉफी के पोषण मूल्य:-

• कैलोरी- 5 kcal 
• कार्बोहाइड्रेट - 1 g
• प्रोटीन- 1 g
• पोटैशियम- 20 mg 
• कैल्शियम- 17 mg

निष्कर्ष 

चिकोरी कॉफी पूरी तरह से हर्बल है; हालांकि, इसका स्वाद तीखा होता है लेकिन, यह असली कॉफ़ी की तरह हो होती है। यह प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है और वास्तव में आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। कैफीन का सेवन कम करने के लिए भी यह सबसे अच्छी मानी जाती है। याद रखें, यदि इसके सेवन से आपको कोई प्रतिकूल प्रभाव दिखे तो आपको इसे दोबारा नहीं पीना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या चिकोरी कॉफी नियमित कॉफी से बेहतर है?

यदि आप कैफीन के आदी हैं और कैफीन का सेवन कम करना चाहते हैं, तो चिकोरी कॉफी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

2. मुझे चिकोरी कॉफी क्यों नहीं पीनी चाहिए?

यदि आपके मुंह में दर्द, सूजन और झुनझुनी महसूस होती है, तो आपको इसे पीने से बचना चाहिए। जिन लोगों को रैगवीड या बर्च पोलन से एलर्जी है, उन्हें भी इसके सेवन से बचना चाहिए।

3. क्या चिकोरी ब्लड शुगर बढ़ाती है? 

नहीं! यह ब्लड शुगर और इंसुलिन के स्तर को कम करने में भी मदद करती है और मधुमेह की शुरुआत को रोकती है।

4. क्या चिकोरी डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करती है?

हाँ! चिकोरी की जड़ में ऐसे मिनरल्स होते हैं जो डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में सहायता करते हैं।

5. क्या चिकोरी कॉफी हृदय के लिए उपयुक्त है?

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चिकोरी कॉफ़ी पीने से हृदय और ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए सूजन-रोधी लाभ मिल सकते हैं।

भागदौड़ भरी जिंदगी में कॉफी एक ज़रूरी ड्रिंक बन गयी है। इसके बिना एक दिन की कल्पना करना कठिन होता है। कैफीन आपके मूड को बेहतर बनाता है, और इसकी प्रत्येक घूंट आपको आनंद की अनुभूति कराती है!

कॉफी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जैसे वज़न कम करना, डिटॉक्सिफिकेशन, कई मेडिकल कंडीशन से लड़ना और भी बहुत कुछ। कॉफ़ी कई प्रकार की होती है और लोग अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार इसका सेवन करते हैं। हालांकि, चिकोरी कॉफ़ी हाल ही में लोकप्रियता हासिल कर रही है। इसका स्वाद और अखरोट जैसी सुगंध कई लोगों के लिए पसंदीदा बन गई है।

आइए चिकोरी कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभों और पोषण मूल्यों के बारे में और जानें।

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