मेथी दाना है डायबिटीज़ कंट्रोल के लिए वरदान! जानें इसके सेवन के तरीके एवं अन्य लाभ

डायबिटीज़ के साथ जीवन चुनौतीपूर्ण हो जाता है, लेकिन, ऐसे कुछ प्राकृतिक उपचार हैं जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। ऐसा ही एक पाक उपाय है जो आज कल बहुत ज़्यादा उपयोग किया जा रहा है, वह है “मेथी दाने का सेवन”। दरअसल, मेथी एक हर्ब है जो आमतौर पर मध्य भारत और ईस्टर्न कन्ट्रीज़ में उपयोग की जाती है। 

मेथी में मौजूद पोषक तत्व डायबिटीज़ को मैनेज करने में सशयक होते हैं साथ ही आपके इन्सुलिन लेवल को भी बैलेंस करने में मदद करते हैं।  इस ब्लॉग में हम डायबिटीज़ को कंट्रोल करने में मेथी की भूमिका के साथ-साथ मेथी के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानेंगे। अगर आप भी डायबिटीज़ के लिए प्राकृतिक उपचार ढूंढ रहे है तो ब्लॉग को आगे पढ़ें!

विषयसूची

1. मेथी के पोषक मूल्य

2. मेथी का डायबिटीज़ पर क्या प्रभाव पड़ता है?

3. डायबिटीज़ नियंत्रण के लिए मेथी को अपनी डाइट में शामिल करने के सुरक्षित तरीके

4. मेथी खाने के फ़ायदे 

5. मेथी के संभावित रिस्क फ़ैक्टर्स 

6. निष्कर्ष 

7. सामान्य प्रश्न

मेथी के पोषक मूल्य

मेथी की पत्तियों में कुछ आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व फ़ोलिक एसिड, थायमिन, विटामिन ए, बी 6 और सी, राइबोफ्लेविन और नियासिन हैं। अन्य घटकों के अलावा, मेथी के पत्तों में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और पोटेशियम होते हैं। मेथी की पत्तियों में विटामिन K भी मौजूद होता है। मेथी में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:

मेथी का डायबिटीज़ पर क्या प्रभाव पड़ता है?

मेथी का डायबिटीज़ पर कई तरह से प्रभाव पड़ता है। दरअसल, मेथी में फ़ाइबर, एंटीऑक्सीडेंटस , और एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं। फ़ाइबर हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। 

मेथी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर को नुकसान से बचाने में सहायता करते हैं, जिससे डायबिटीज़ के कारण होने वाले परेशानियों का खतरा कम होता है। 

साथ ही मेथी के एंटी-डायबिटिक गुण इंसुलिन के उत्पादन और कार्य को बेहतर बनाते हैं, जिससे ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को कम करने में मदद मिलती है।

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डायबिटीज़ नियंत्रण के लिए मेथी को अपनी डाइट में शामिल करने के सुरक्षित तरीके

1.  पानी में भिगोकर सेवन करें

यह मेथी को खाने का सबसे सरल और आसान तरीका है। इसके लिए आप मेथी के कुछ दानों को रातभर भिगोकर रख दीजिए और सुबह इसे उबालकर इसके पानी को खाली पेट पीजिये।  रातभर भीगोने से इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स सक्रिय हो जाते हैं और आपके ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं जिससे डायबिटीज़ को कंट्रोल करना आसान हो जाता है। 

2. मेथी को पाउडर के रूप में खाएं 

दूसरा अच्छा तरीका है मेथी के दानों का पाउडर बना लें, इसके लिए आप मेथी के कुछ दानों को रोस्ट कर लें फिर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में पीस लें।  अधिक फ़ायदे  के लिए आप इसमें करेले के बीज़  भी मिला सकते हैं।  इस पाउडर को सुबह खाली पेट गर्म पानी में मिलाकर पी सकते हैं।  

3. मेथी दाने को अंकुरित करें

मेथी दाने को अंकुरित करके खाना भी एक कारगर तरीका है, इसके लिए आप मेथी दाने को रातभर पानी में भिगोकर रख दें और फिर सुबह इन दानों को एक कॉटन के कपड़े में बांध कर रख दें। इसमें नमी बनाये रखें।  एक दो दिन में ये दाने अंकुरित हो जायेंगे तब आप इसका सेवन करें। हालांकि यह स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए आप इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिला सकती हैं।

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इसके अलावा आप मेथी को निम्नलिखित तरीकों से भी खा सकते हैं:

• स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद के लिए सूप, स्टू और करी पर मेथी के बीज गार्निश करें।

• अतिरिक्त स्वाद के लिए मेथी की पत्तियों को सलाद में डालें या गार्निश के रूप में उपयोग करें।

• स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए मेथी पाउडर को दही या अन्य डिप में मिलाएं।

• क्लासिक व्यंजनों में एक अनोखा रूप देने के लिए गरम मसाला या करी पाउडर जैसे मसालों के मिश्रण में मेथी का उपयोग करें।

मेथी खाने के अन्य फ़ायदे 

डायबिटीज़ के अलावा मेथी हमारे शरीर के कई विकारों से लड़ने में मदद करती है।  चलिए जानते हैं मेथी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में:

1. वेट लॉस के लिए फायदेमंद 

विशिष्ट अध्ययनों के निष्कर्षों के अनुसार, व्यक्ति की भूख और फ़ैट की खपत दोनों डायबिटीज़ में कम हो जाती है। 14 दिनों तक चले एक परीक्षण से पता चला है कि व्यक्तियों में मेथी सेवन से लगभग 17% तक फैट काम हुआ। मेथी भूख को कम करने और संतुष्टि की भावना को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे वज़न घटाना और आसान हो जाता है।

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2. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है 

मेथी में फाइबर और लिगनिंस होते हैं, जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। मेथी के बीजों के पाउडर का सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों में ब्लड शुगर के स्तर में कमी हो सकती है।

3. इम्यूनिटी को बढ़ाने में मददगार 

मेथी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को फ़्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं। ये फ़्री रेडिकल्स  शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं। मेथी का सेवन करने से इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद मिल सकती है साथ ही ये सूजन को कम करने में मदद करते हैं। मेथी का सेवन करने से गठिया एवं सूजन संबंधी बीमारियों के लक्षणों में सुधार हो सकता है।

4. पीरियड्स के दर्द को कम करती है 

मेथी में एंटी-स्पास्मोडिक गुण होते हैं जो पीरियड्स के  दौरान ऐंठन और दर्द कम कर सकते हैं।  

ये गर्भाशय की मांसपेशियों को आराम देने में मदद करते हैं, जिससे पीरियड्स क्रैम्प्स से राहत मिलती है। पीरियड क्रैम्प्स और मूड स्विंग्स से बचने के लिए आप हींग ऑयल कैप्सूल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

मेथी के संभावित रिस्क फ़ैक्टर्स 

1. गर्भवती महिलाओं को मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए। NIH के अनुसार, स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मेथी के सेवन के बारे में डेटा अपर्याप्त है। हार्मोन-सेंसिटिव कैंसर वाली महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

2. कुछ लोग दावा करते हैं कि मेथी के लंबे समय तक इस्तेमाल के बाद उनकी अंडरआर्म्स से मेपल सिरप जैसी गंध आती है। इन दावों को 2011 के एक अध्ययन द्वारा समर्थित किया गया था जिसमें पाया गया था कि मेथी में कुछ कंपाउंड, जैसे डाइमिथाइल पाइराज़िन, ऐसी गंध के कारण हैं।

3.  मेथी से एलर्जी भी हो सकती है इसलिए अपने आहार में मेथी का उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से किसी भी संभावित आहार संबंधी एलर्जी पर चर्चा करें।

4.आमतौर पर उपयोग की जाने वाली मेथी की मात्रा के साथ खाना पकाना पूरी तरह से सुरक्षित है। हालांकि, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के एक अध्ययन के अनुसार, हार्मोन-सेंसिटिव मलिग्नेंसीज़ वाली महिलाओं को मेथी से बचना चाहिए क्योंकि यह एस्ट्रोजन के समान कार्य कर सकती है।

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निष्कर्ष 

सदियों से, मेथी का उपयोग डायबिटीज़ से लेकर वज़न कम करने तक विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जा रहा है। हालांकि मेथी के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन इसे किसी भी बीमारी का इलाज नहीं माना जाना चाहिए।

मेथी खाना शुरू करने या अपने आहार सेवन करने से पहले, जो व्यक्ति, विशेष रूप से पुरानी बीमारियों से जूझ रहे हैं या स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के लिए आप ToneOp के विशेषज्ञों की सलाह ले सकते हैं। 

सामान्य प्रश्न

1. डायबिटीज़ के इलाज के लिए मुझे कितनी मेथी लेनी चाहिए?

इंटरनेशनल जर्नल फॉर विटामिन एंड न्यूट्रिशन रिसर्च की रिपोर्ट के अनुसार, रोज़ाना गर्म पानी में भिगोए हुए 10g मेथी के बीज का सेवन करने से टाइप-2 डायबिटीज़ को प्रबंधित करने में मदद मिलती है।

2. क्या रोज़ाना मेथी का सेवन फायदेमंद है?

कई अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से मेथी के पानी का उपयोग करने से आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, सूजन को कम करने और वज़न कम करने में मदद मिलती है। हालांकि, प्रतिदिन एक चम्मच मेथी के बीज का सेवन ही करना चाहिए।

3. मेथी कब खानी चाहिए?

मेथी के दानों से लाभ पाने के लिए सुबह खाली पेट एक चम्मच मेथी दानों का गर्म पानी के साथ सेवन करें।

ToneOp क्या है? 

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