सेब के स्वास्थ्य लाभ और हेल्दी रेसिपी

सेब आपके बच्चों के स्कूल टिफिन में नास्ते के लिए एक बेहतरीन आहार है। आप हलके आहार और संतुष्ट महसूस करने के लिए भी सेव खा सकते हैं।

सेब लाल और हरे दोनों रंग के होते हैं। लाल सेब बनावट में मीठा और कुरकुरे होते हैं, इसमें सफेद गूदा होता है और इसमें अच्छी मात्रा में पानी, फाइबर आदि होते हैं।

2020 में, सेब का विश्व उत्पादन 86 मिलियन टन था, जिसमें चीन कुल का 47% उत्पादन था। सेब के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे वज़न कम करना, ग्लोइंग त्वचा पाने के लिए और बहुत कुछ फायदे हैं, और छिलके के साथ इसका सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, सेब की खेती मुख्य रूप से एशिया और यूरोप में की जाती है और इसकी उत्पत्ति हिमालय (भारत), चीन, पाकिस्तान और मध्य एशिया से हुई है।

विषयसूची

1. सेब के स्वास्थ्य लाभ

2. सेब के पोषण मूल्य

3. सेब के बनाई जाने वाली रेसिपी 

4. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

5. निष्कर्ष 

6. सामान्य प्रश्न

सेब के स्वास्थ्य लाभ

सेब कई मेडिकल कंडीशंस के लिए अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे पेट के स्वास्थ्य में सुधार और स्ट्रोक के जोखिम को कम करना। आइए जानें कि सेब हमें और कौन से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

1. वज़न घटाने के लिए बेहतरीन

सेब फाइबर और पानी से भरपूर होता है, जिससे आप लंबे समय तक संतुष्ट महसूस करते हैं। इससे आप आगे के भोजन में कम कैलोरी का सेवन करते हैं।

NCBI(नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) के एक अध्ययन में, सेब का सेवन करने से 4 घंटे तक आपका पेट भरा रह सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सेब गैस्ट्रिक खाली करने में मदद करता है।

2. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है

सेब के छिलके फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होते हैं जिनमें मधुमेह के लोगों में ब्लड शुगर कम करने वाले गुण होते हैं।

Knekt et al द्वारा किया गया एक अध्ययन। 2002 ने दिखाया है कि सेब खाने से टाइप -2 मधुमेह के विकास के जोखिम को प्रभावी रूप से कम किया जा सकता है। यह भी दिखाया गया है कि इसके रस में फ्लेवोनोइड्स के कारण यह आंतों के ग्लूकोज़ अवशोषण और कम प्लाज़्मा इंसुलिन के स्तर के बढ़ने में देरी करता है।

3. पाचन के लिए अच्छा होता है

सेब पेक्टिन से भरपूर होता है, जो पाचन को बढ़ाता है और सूजन आंत्र रोग की संभावना को कम करता है, जिससे आंत के माइक्रोफ्लोरा स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह आंत के लाइनिंग की रक्षा करता है और अल्सर को रोकता है।

4. हृदय के लिए लाभदायक 

एपिकेटचिन की उपस्थिति के कारण, फ्लेवोनोइड्स एलडीएल (लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन) ऑक्सीडेशन में भी सहायता करते हैं। पोटेशियम से भरपूर, यह उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। द नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अध्ययनों ने फ्लेवोनोइड्स के उच्च सेवन को स्ट्रोक के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है।

5. त्वचा के लिए स्वास्थ्यवर्धक 

एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर त्वचा की परेशानियों से मुक्त रखता है और रेडिकल्स से लड़ता है, त्वचा को स्मूद और मुलायम बनाता है और हाइड्रेशन प्रदान करता है। साथ ही, यह त्वचा पर सीबम के उत्पादन को कम करने में मदद करता है, जिससे मुंहासे और फुंसी कम हो जाती हैं।

6. कैंसर को रोकता है 

सेब एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो हानिकारक रेडिकल्स से लड़ने में मदद करता है और कैंसर जैसी बीमारियों की संभावना को कम करता है और इसे कैंसर विरोधी खाद्य पदार्थ माना जाता है।

अक्टूबर 2016 में, पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि नियमित रूप से सेब खाने से कोलोरेक्टल, ओरल कैविटी, ओसोफेज़ल और स्तन कैंसर समेत कुछ कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

सेब के पोषण मूल्य

यहाँ प्रति 100 ग्राम सेब के पोषण मूल्य दिए गए हैं। 

• कैलोरी- 52Kcal
• प्रोटीन- 0.26 g
• फैट- 0.17 g
• कार्बोहाइड्रेट- 13.81g
• सोडियम- 1mg
• पोटेशियम- 107mg
• फाइबर- 2.4g
• कैल्शियम- 6mg
• विटामिन C 4.6mg
• विटामिन A - 3mcg

सेब के बनाई जाने वाली रेसिपी

ToneOp आपके लिए अद्भुत सेब की रेसिपी लेकर आया है ताकि स्वास्थ्य लाभ के साथ आप इसे अपने बच्चों और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट बना सकें।

1. सेब का हलवा

स्टीविया से बना फल-का स्वादिष्ट हलवा, एक स्वस्थ रेसिपी।

सामग्री 

• सेब- ½ कप, कद्दूकस किया हुआ
• दूध - ¼ कप
• स्टीविया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• वनीला एसेंस - 2-3 बूंद
• घी- ½ टेबल स्पून
• खोया- ½ टेबल स्पून, चूरा किया हुआ
• अखरोट- 4-5 

बनाने की विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर गर्म करें। कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें।

2. खोया डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें।

3. दूध डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 8-9 मिनट तक पकने दें

4. कटे हुए अखरोट और स्टीविया डालें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. गैस बंद कर दें, हलवे को ठंडा होने दें, वैनिला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म या रूम टेम्पेरचर पर परोसें।

2. सेब और गोभी का सलाद

गोभी और सेब के सलाद का एक अनूठा मिश्रण है एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला मसालेदार सलाद है।

सामग्री 

• सेब - 1 छोटा, कटा हुआ
• पत्ता गोभी - ½ कप, कटी हुई
• हरी मिर्च- 1, कटी हुई
• धनिया पत्ती- 1 टेबल स्पून, कटी हुई
• नमक-  स्वाद अनुसार

गार्निशिंग के लिए

• तुलसी के पत्ते- 7-8, कटे हुए
• नमक - स्वाद अनुसार
• हंग कर्ड- ¼ कप
• दूध- ¼ बड़ा चम्मच\

बनाने की विधि

1. सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए एक बाउल में हंग कर्ड, कटे हुए बेसिल के पत्ते और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे थोड़ा तरल बनाने के लिए दूध मिलाएं और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सलाद बनाने के लिए एक सलाद बाउल लें और उसमें सेब और पत्ता गोभी डालें। हरा धनिया, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें; सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें

3. परोसते समय ड्रेसिंग को सलाद के साथ मिलाएं और ठंडा ठंडा परोसें।

3. सेब, अदरक और गाजर का रस

जब आप तरोताज़ा महसूस करना चाहते हैं और इसकी अच्छाई के साथ अपनी स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं तो यह रस बहुत शानदार विकल्प है।

सामग्री 

• गाजर - 1 बड़ी, कटी हुई
• सेब- 1 मध्यम, कटा हुआ
• पुदीने के पत्ते- 4-5, कटे हुए
• अदरक का रस- 1 छोटा चम्मच
• बर्फ - 3-4 क्यूब्स

बनाने की विधि

1. गाजर और सेब को बर्फ के टुकड़ों के साथ ब्लेंड करें।

2. ठंडा परोसते समय अदरक का रस डालें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

आप सेब से कैंडिड सेब, जैम और जेली बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए केक और कुकीज़ जैसे डेसर्ट बनाने के लिए भी मिला सकते हैं। साथ ही सेब में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट अल्ज़ाइमर होने की संभावना को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, पीनट बटर और सेब कसरत के बाद के नाश्ता/या भोजन के लिए उत्कृष्ट हैं।

                                                                         -डायटीशियन अक्षता गांडेविकर

निष्कर्ष 

सेब अच्छे पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके अलावा सेब अपने स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है। इसे कई तरह से खाया जा सकता है और यह एक अच्छा, पेट भरने वाला नाश्ता है। तो अगली बार जब आप फल खरीदें, तो ऊपर बताए गए इन अद्भुत व्यंजनों के बारे में सोचें जिन्हें आप बना सकते हैं!

सामान्य प्रश्न

1. क्या सेब शरीर को डिटॉक्स करता है?

कुछ पॉलीफेनोल्स हैं जो विषाक्त पदार्थों को हटाकर शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में मदद कर सकते हैं। हालांकि अभी इस बारे में स्टडी होनी बाकी है।

2. सेब में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

सेब में विटामिन A, C और B6 मौजूद होते हैं।

3. एक दिन में कितने सेब का सेवन किया जा सकता है?

आप दिन में दो सेब आसानी से खा सकते हैं।

4. क्या सेब कब्ज़ को दूर करने में मदद करता है?

जी हाँ, सेब में पेक्टिन फाइबर होता है जो कब्ज़ को रोककर बाउल मोशन को सुचारू रखता है।

ToneOp के बारे में

ToneOp एक ऐसा मंच है, जो लक्ष्य-उन्मुख आहार योजनाओं और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के माध्यम से आपके अच्छे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए समर्पित है। यह हमारे उपभोक्ताओं को मूल्य वर्धित सामग्री प्रदान करने का भी इरादा रख।