विटामिन C से भरपूर कुछ भारतीय खाद्य पदार्थ, इनके स्वास्थ्य लाभ के बारे में जाने!

जैसा कि आप सभी जानते हैं, फिट और स्वस्थ शरीर के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार आवश्यक है। ये पोषक तत्व हमारे शरीर को मज़बूती प्रदान करते हैं साथ ही हमें गंभीर बीमारियों के खतरे से बचते हैं। विटामिन  विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन यहाँ हम विटामिन C के फा यदे और प्राकृतिक स्रोतों के बारे में जानेंगे।

हमारे शरीर के भीतर अच्छे स्वास्थ्य स्तर को बनाए रखने के लिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन C का सेवन हमारी दैनिक दिनचर्या का एक अभिन्न अंग होना चाहिए। इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमें खतरनाक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं जो कैंसर जैसी घातक बीमारियों का कारण बन सकते हैं साथ ही  इसके उत्कृष्ट इम्युनिटी-बढ़ाने वाले गुण हमारे इम्यून सिस्टम को व्यापक रूप से मज़बूत करते हैं।

अपने भोजन में विटामिन-C से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आप फ्लू जैसी सामान्य बीमारियों या कैंसर जैसी गंभीर चिकित्सा स्थितियों के खिलाफ इन लाभों का प्रभावी ढंग से उपयोग कर सकते हैं, जिससे पूरे वर्ष आपके शरीर को व्यापक सुरक्षा मिलेगी!

विषयसूची 

1. विटामिन C क्या है?

2. भारत में खाये जाने वाले विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थ

3. विटामिन C के स्वास्थ्य लाभ 

4. निष्कर्ष 

5. सामान्य प्रश्न

विटामिन C क्या है?

विटामिन C एक पानी में घुलनशील पोषक तत्व है जिसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है। यह शरीर के लिए आवश्यक है क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण कार्यों में मदद करता है। विटामिन C की दैनिक अनुशंसित मात्रा वयस्कों के लिए 90 मिलीग्राम है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए RDI 85 मिलीग्राम है। 

विटामिन C की कमी से स्कर्वी नामक बीमारी हो सकती है, जिसके लक्षणों में थकान, मसूड़ों से खून आना, दांतों का गिरना और त्वचा पर लाल चकत्ते शामिल हैं। विटामिन C का सबसे अच्छा स्रोत ताजे फल और सब्जियां हैं। संतरे, नींबू, कीवी, ब्रोकोली, लाल और हरी शिमला मिर्च, और पपीता विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं। 

भारत में अधिक खाये जाने वाले विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थ

बीमारियों को रोकने और इम्युनिटी को बढ़ाने के साथ-साथ, विटामिन C शरीर में प्रोटीन के मेटाबॉलिज़्म के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं निम्नलिखित है:

1. शिमला मिर्च 

शाकाहारियों के लिए विटामिन C प्राप्त करने के लिए यह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। शिमला मिर्च पोषक तत्वों से भरपूर होती है और आपके सम्पूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। शिमला मिर्च के कुछ आवश्यक गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

•  ये हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।

• शिमला मिर्च मोतियाबिंद को रोक सकती है।

• शिमला मिर्च नसों में ब्लड क्लॉटिंग के निर्माण को रोकती है।

2. अमरूद

अमरूद एक विटामिन C से भरपूर फल है, औसतन 100 ग्राम अमरूद में लगभग 250 मिलीग्राम विटामिन C होता है। इस फल का सेवन करने के विभिन्न तरीके हैं। आप इसका उपयोग कॉकटेल, फ्रूट सेलेड, जूस, डेसर्ट या हरी सलाद में कर सकते हैं।

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3. खट्टे फल

100 ग्राम संतरे के जूस में केवल 45 कैलोरी और 93 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो इसे एक शानदार डाइट फ्रूट जूस बनाता है! अंगूर के रस में 70 मिलीग्राम विटामिन C होता है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद के लिए सुबह नींबू, अदरक और पानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। नींबू को आप अपने डेटॉक्स प्लान में भी शामिल कर सकते हैं । इन फलों का उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

4. कीवी

यह छोटा, रोयेंदार, चमकीला हरा फल न्यूजीलैंड का मूल फल है। इसमें संतरे से भी अधिक विटामिन C होता है, इसलिए इसे  विटामिन C पावरहाउस के रूप में जाना जाता है। 2 मध्यम आकार के कीवी फलों में विटामिन C की मात्रा 137.2 मिलीग्राम होती है। इनमें कॉपर और फ्लेवोनोइड्स भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

कीवी बच्चों के पोषण के लिए एकदम स्वस्थ फल हैं, खासकर ठंड के मौसम में, क्योंकि वे श्वसन तंत्र में सुधार करते हैं और उनमें केले के समान ही पोटेशियम होता है। इसके अतिरिक्त, कीवी का उपयोग फलों के रस, कॉकटेल, सलाद ड्रेसिंग, फ्रूट सेलेड, डेसर्ट (केक और पेस्ट्री) आदि में किया जा सकता है।

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5. ब्रोकोली

यदि आप स्वास्थ्यप्रद खाने का प्रयास करते हैं तो ब्रोकोली आपकी लिस्ट में सबसे ऊपर होना चाहिए। यह हरी क्रूसिफेरस सब्ज़ी, जिसमें प्रति 100 ग्राम 132 मिलीग्राम विटामिन C, एक टन फाइबर और केवल लगभग 30 कैलोरी होती है, निस्संदेह एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे आप इसे कच्चा खाएं या पकाकर।

6. आंवला 

भारतीय आयुर्वेद विशेषज्ञ और हर्वोलॉजिस्ट अपने कई देसी औषधीय मिश्रणों और मलहमों में इस जादुई फल को शामिल करते हैं। उत्कृष्ट पोषण मूल्य और विटामिन C के प्रकृति के सबसे केंद्रित स्रोतों में से एक आंवला एक सुपरफूड है।

इस फल को सुखाया जाता है, कैंडी में प्रोसेस्ड किया जाता है, और फिर मीठे अचार के रूप में खाया जाता है। कहा जाता है कि आंवला जूस में इम्यूनिटी-बढ़ाने वाले गुण होते हैं जो शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।

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विटामिन C के स्वास्थ्य लाभ 

विटामिन C हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है। आइए इसके कुछ उल्लेखनीय फायदों के बारे में जानते हैं:

1. इम्यूनिटी को बढ़ाता है

इम्यूनिटी हमारे शरीर की सीमा सुरक्षा शक्ति है जो हमें इन्फेक्शन और बीमारियों के खतरे से बचाती है । विटामिन C इम्यूनिटी को बनाये रखने में सहायक होता है साथ ही हमारे सेल्स को संक्रमण से लड़ने की ताकत देता है। अब सवाल यह उठता है कि मुझे यह इम्युनिटी कहाँ से मिलेगी? खैर, विटामिन C इसमें आपकी मदद कर सकता है।

यह संक्रमण से लड़ने के लिए अधिक वाइट सेल्स का उत्पादन करके इम्यून सिस्टम को मज़बूत करता है। यदि आप भी अपने इम्यून सिस्टम की क्रिया में सुधार करना चाहते हैं तो अपने आहार में विटामिन C शामिल करें।

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2. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

विटामिन C एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह शरीर में हानिकारक फ्री रेडिकल्स के निर्माण को रोकने में मदद करता है। फ्री रेडिकल्स हमारे सेल्स को ऑक्सीडेटिव डैमेज पहुँचाते हैं। इसलिए, विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन आपको इस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है।

3. कोलेजन सिंथेसिस में मददगार 

कोलेजन मूल रूप से एक प्रोटीन है जो हमारी त्वचा, हड्डियों, लिगामेंट्स और टेंडन को फ्लेक्सिबल करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन C आपके शरीर में कोलेजन उत्पन्न करने में मदद करता है, जो त्वचा, हड्डियों, और इन अन्य संरचनाओं की सजीवता के लिए आवश्यक है। यह शरीर को इस महत्वपूर्ण प्रोटीन का निर्माण करने में सहायक होकर त्वचा को स्वस्थ बनाए रखता है।

4. आयरन अवशोषण को बढ़ाता है

हीमोग्लोबिन का उत्पादन और ऑक्सीजन परिवहन एक प्रमुख तत्व आयरन पर निर्भर करता है। पौधे-आधारित आहार और विटामिन C शरीर को नॉन-हीम आयरन को बेहतर उपयोग करने में मदद करते हैं। विटामिन C शरीर के आयरन को अवशोषित करने की क्षमता में काफी सुधार करता है; इसलिए, उस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है।

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5. आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

हमारी आंखें शरीर का सबसे संवेदनशील अंग हैं इसलिए  उनका स्वस्थ रहना और कार्य करना महत्वपूर्ण है। इस कारण से, विटामिन C एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो UV रेडिएशन से होने वाले ऑक्सीडेटिव डैमेज को रोकने में मदद करता है। इसलिए, विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपकी आँखों को इस खतरे से बचाया जा सकता है।

निष्कर्ष 

विटामिन C में उपचारी गुण होते हैं और यह हानिकारक UV रेज़ से त्वचा को होने वाले नुकसान को कम करता है। जब शरीर में विटामिन और मिनरल की कमी नहीं होती है तो इम्यून सिस्टम कुशलतापूर्वक कार्य करता है। विटामिन C से जन्मजात और एडप्टिव इम्युनिटी दोनों में लाभ होता है।

ताज़े फलों और सब्ज़ियों के नियमित सेवन से शरीर को विटामिन स्तर बरक़रार रहता है इसलिए आपको अपने आहार में विटामिन C से भरपूर फलों  और सब्जियों को जरूर शामिल करना चाहिए। 

सामान्य प्रश्न

1. क्या टमाटर विटामिन C से भरपूर होते हैं?

टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इनमें पोटैशियम, फोलेट और विटामिन K के अलावा विटामिन C भी भरपूर मात्रा में होता है।

2. किस प्रकार का विटामिन C सर्वोत्तम है?

विटामिन C, जो घटक सूची में L एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में दिखाई देता है, सबसे अच्छा काम करता है।

3. मैं अपना विटामिन C सेवन कैसे बढ़ा सकता हूँ?

रोज़ाना कम से कम तीन कप ताज़े फल और सब्ज़ियों का सेवन करें, उन्हें अपने आहार का हिस्सा बनाएं। इन सभी से आपके शरीर को विटामिन की अनुशंसित खुराक मिलती है।

4. हाई विटामिन C कंटेंट वाले कुछ अन्य फल कौन से हैं?

स्ट्रॉबेरी, पपीता, ब्लैक करंट, अनानास और नीबू में विटामिन C की उच्च मात्रा होती है।

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