स्वीट कॉर्न के अविश्वसनीय लाभ और पोषण संबंधी तथ्य

मानसून में उबले हुए या चारकोल पर भुने हुए स्वीट कॉर्न बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। स्वीट कॉर्न अपने विशिष्ट स्वाद और मिठास के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है।

स्वीट कॉर्न, सभी उम्र के लोगों के बीच एक लोकप्रिय स्नैक्स हैं। लेकिन, बार-बार इनका सेवन करने से लोगों को इनकी आदत भी लग सकती है। हालांकि, कुछ फैट और कैलोरी वाले अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने से अच्छा है कि हम जब भी थोड़ी भूख लगे तो स्वीट कॉर्न का ही सेवन करें। इसमें उच्च मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को विभिन्न तरीकों से लाभ पहुँचाते हैं और वज़न घटाने में भी मदद  करते हैं। 

विषयसूची

1. कॉर्न क्या है?
2. कॉर्न के पोषण मूल्य
3. स्वीट कॉर्न वज़न घटाने में कैसे मदद करते हैं?
3. स्वीट कॉर्न के स्वास्थ्य लाभ
4. आहार विशेषज्ञ की सलाह
5. निष्कर्ष
6. सामान्य प्रश्न

कॉर्न क्या है?

स्वीट कॉर्न एक हाईब्रीडाइज़्ड स्वीट कॉर्न की किस्म है, जिसे शुगर कॉर्न के नाम से भी जाना जाता है। वैज्ञानिक रूप से इसे Zeamays (L.) var saccharata कहा जाता है। पाक कला की दुनिया में, भुट्टे से निकाले गए कॉर्न को एक सब्ज़ी माना जाता है, जबकि पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सूखे बीजों को होल ग्रेन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

कॉर्न की उत्पत्ति 9,000 साल पहले मैक्सिको में हुई थी और दुनिया के कई हिस्सों में इसे अभी भी "स्वीट कॉर्न" के नाम से जाना जाता है। यह अब दुनिया में सबसे अधिक खाए जाने वाले अनाजों में से एक है। कॉर्न आमतौर पर सफेद या पीले रंग के होते हैं लेकिन कॉर्न लाल, बैंगनी या नीला रंग के भी हो सकते हैं। इसका सेवन स्वीट कॉर्न, पॉपकॉर्न, टॉर्टिला, पोलेंटा, चिप्स, कॉर्नमील, ग्रिट्स, तेल और सिरप के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसे कई अन्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में भी मिलाया जाता है।

कॉर्न के पोषण मूल्य

कॉर्न डाइटरी फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। साथ ही, इसमें विटामिन और मिनरल जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। लगभग 100g स्वीट कॉर्न में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी- 86 Kcal 

• प्रोटीन- 3.27g 

• कार्बोहाइड्रेट- 18.7g 

• फैट - 1.35g   

• डाइटरी फाइबर- 2g 

• पोटैशियम- 270 mg

• सोडियम- 15 mg

• मैग्नीशियम- 37 mg 

• फॉस्फोरस- 89 mg

स्वीट कॉर्न वज़न घटाने में कैसे मदद करते हैं?

स्वीट कॉर्न एक स्वादिष्ट स्नैक है जो पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन A और C, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वीट कॉर्न वज़न कम करने में भी फायदेमंद होते हैं? हाँ, आपको वज़न घटाने वाले डाइट प्लान में कॉर्न को शामिल करने से कुछ पाउंड कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, अन्य भोजन की तरह, कॉर्न का सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

कॉर्न में पानी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और पोषक तत्व भी उच्च मात्रा में होते हैं। यह भूख को दबाने और संतुष्टि महसूस करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कॉर्न खाने के बाद, आपको अधिक प्यास लगती है और आप पानी पीते रहते हैं, जिससे आप लंबे समय तक संतुष्ट महसूस करते हैं। इसका उपयोग अन्य कैलोरी और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

इसमें पाया जाने वाला डाइटरी फाइबर आपके शरीर को कैलोरी अवशोषित करने से भी रोकता है। स्वीट कॉर्न में बहुत अधिक मात्रा में सेल्युलोज़ होता है, एक इनसोल्युबल फाइबर जिसे हमारा शरीर पचा नहीं पाता।

स्वीट कॉर्न में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। इसके अलावा, NIN के अध्ययन के अनुसार स्वीटकॉर्न एक अच्छा प्रोबायोटिक है क्योंकि इसमें आंत के लिए स्वस्थ  बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन और मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाते हैं। परिणामस्वरूप, भोजन तेज़ी से पचता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।

स्वीट कॉर्न के स्वास्थ्य लाभ

वज़न घटाने के अलावा स्वीट कॉर्न शरीर को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं। तो यहाँ हमने स्वीट कॉर्न के कुछ अनोखे लाभ सूचीबद्ध किये हैं!

1. ब्लड शुगर को नियंत्रित रखते हैं

कॉर्न में रेसिस्टेंट स्टार्च होता है, जो टाइप 2 मधुमेह रोगियों को उनके ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है। एक अध्ययन के अनुसार, रेसिस्टेंट स्टार्च खाना खाने के बाद ब्लड शुगर के स्तर और इंसुलिन में लाभ पहुँचा सकता है।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि स्वीट कॉर्न धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिससे ब्लड शुगर का स्तर स्थिर हो जाता है। परिणामस्वरूप, स्वीट कॉर्न के लाभों में से एक मधुमेह रोगियों में ब्लड शुगर नियंत्रण में सुधार हो सकता है।

2. त्वचा को स्वस्थ रखते हैं

चकत्तों और जलन से राहत पाने के लिए कॉर्न स्टार्च लगाया जाता है। यह बाज़ार में उपलब्ध विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में भी पाया जाता है। उदाहरण, यह पेट्रोलियम उत्पादों में विषाक्त पदार्थों की जगह ले सकता है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। परिणामस्वरूप, इसे स्वीट कॉर्न के त्वचा के लिए लाभों में से एक माना जाता है।

स्वीट कॉर्न का बारीक पेस्ट बनाकर, दही या शहद के साथ मिलाकर प्रभावित क्षेत्रों पर लगाने से त्वचा की जलन का इलाज किया जा सकता है। इसके अलावा, स्वीट कॉर्न, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, वे उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकने और त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करते हैं। इस प्रकार, स्वीट कॉर्न एक एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में कार्य कर करते हैं।

3. एनीमिया के इलाज में मदद करते हैं

स्वीट कॉर्न आयरन का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत है, जो ब्लड वेसल्स के निर्माण में सहायता करते हैं। परिणामस्वरूप, यह एनीमिया के उपचार में भी सहायक होते हैं। इसमें फोलिक एसिड और नियासिन भी होता है, जो ब्लड वेसल्स के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, फोलिक एसिड और विटामिन B12 विटामिन की कमी के कारण होने वाले एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं। 

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

स्वीट कॉर्न अधिकांश आहारों में मुख्य है क्योंकि इसमें फाइबर और विटामिन C जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसमें फैट भी कम और सैचुरेटेड फैट रहित होता है, जो इसे एक आदर्श स्वादिष्ट स्नैक बनाता है।

स्वीट कॉर्न एक स्वादिष्ट स्नैक और आहार विकल्प होने के अलावा विभिन्न तरीकों से आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाता है। स्वीट कॉर्न को उबालकर, ग्रिल करके, भूनकर या ब्लांच करके, सूप और ग्रेवी में मिलाकर आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।

निष्कर्ष
स्वस्थ जीवन की आधारशिला एक कुशल वज़न प्रबंधन दृष्टिकोण मानी जाती है। उचित मात्रा में सेवन करने पर स्वीट कॉर्न के कई फायदे होते हैं।

वज़न कम करने के लिए इसे प्रभावी ढंग से और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से खाना सबसे पौष्टिक माना जाता है। हालांकि, अपनी वज़न घटाने की यात्रा को सार्थक बनाने के लिए, आपको स्वस्थ भोजन की आदतें और उचित जीवनशैली अपनानी चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या रोज़ाना स्वीट कॉर्न खाना स्वस्थ है?
यदि आप अपने आहार का आकार सीमित करते हैं तो आप प्रतिदिन स्वीट कॉर्न खा सकते हैं। जब संयमित मात्रा में इसे सेवन किया जाता है, तो आप स्वीट कॉर्न के सभी लाभ प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, अधिक मात्रा में, यह खतरनाक हो सकता है।

2. स्वीट कॉर्न के क्या नुकसान हो सकते हैं?
जब सीमित मात्रा में सेवन किया जाता है, तो स्वीट कॉर्न के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अधिक मात्रा में सेवन करने से वज़न बढ़ सकता है।

इसके अतिरिक्त, मधुमेह रोगियों को अनुशंसित मात्रा में स्वीट कॉर्न का सेवन करना चाहिए। स्वीट कॉर्न में टॉक्सिन्स और फाइटेट्स होते हैं जो हानिकारक हो सकते हैं।

3. क्या स्वीट कॉर्न से वज़न बढ़ता है?
हाँ! बहुत अधिक स्वीट कॉर्न खाने से वज़न बढ़ सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी और कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है।

4. क्या यह सच है कि उबले हुए स्वीट कॉर्न खाना आपके बालों के लिए अच्छे होते हैं?
इसका कोई प्रमाण नहीं है कि उबले हुए स्वीट कॉर्न खाने से आपके बालों को फायदा होता है। हालांकि, यह साक्ष्य नहीं है कि स्वीट कॉर्न बालों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।