नाशपाती के स्वास्थ्य लाभ और व्यंजन विधि

नाशपाती एक स्वादिष्ट फल है और अपने मीठे, रसीले स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। कुछ नाशपाती में घंटी जैसा आकार होता है, जबकि कुछ नाशपाती गोल आकार की होती हैं।

नाशपाती का रंग उनके पकने की अवस्था के आधार पर हरा, लाल और पीला भी हो सकता है। नाशपाती की त्वचा में अलग अलग बनावट होती हैं, लेकिन नाशपाती की त्वचा चिकनी होती है।

नाशपाती विटामिन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो वज़न घटाने, हाइड्रेशन और कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। आइए हम नाशपाती फल के पोषण मूल्यों, स्वास्थ्य लाभों और व्यंजनों पर प्रकाश डालते हैं।

विषयसूची

1. नाशपाती क्या है 

2. नाशपाती के पोषण मूल्य 

3. नाशपाती के स्वास्थ्य लाभ

4. नाशपाती की व्यंजन विधि 

5. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

6. निष्कर्ष 

7. सामान्य प्रश्न

नाशपाती का अवलोकन

नाशपाती को वैज्ञानिक रूप से पाइरस कम्युनिस के नाम से जाना जाता है। सेब के बाद नाशपाती को दूसरा सबसे पौष्टिक फल माना जाता है। इसमें विटामिन, डाइटरी फाइबर, अमीनो एसिड और क्वेरसेटिन होता है।

यह फल अपनी मिठास, और विशिष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। नाशपाती उत्तरी अमेरिका, पश्चिमी यूरोप, एशिया, चीन, पाकिस्तान और भारत में उगने वाला फल है।

अधिक पोषक तत्वों के कारण नाशपाती के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि यह कई मेडिकल कंडीशन, वज़न प्रबंधन आदि में सहायता कर सकते हैं।

नाशपाती के पोषण मूल्य

द नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के अनुसार, यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, विटामिन ए, बी, सी, और के, साथ ही विभिन्न प्रकार के मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे महत्वपूर्ण आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

प्रति 100 ग्राम नाशपाती सर्विंग में निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं:

• कैलोरी- 15.23 g
• डाइटरी फाइबर- 3.1g
• फैट- 0.14 g
• प्रोटीन- 0.36 g
• कैल्शियम- 9mg
• आयरन- 0.18mg
• ज़िंक- 0.1mg
• सोडियम- 1mg
• पोटेशियम- 116mg
• फास्फोरस- 12mg

नाशपाती के स्वास्थ्य लाभ

नाशपाती में कई पोषक यौगिक होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को लाभ पहुँचाते हैं, सूजन को कम करते हैं, और स्ट्रोक और हाई ब्लड प्रेसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

यहाँ, हमने नाशपाती के कुछ स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध किया है। 

1. डिटॉक्सिफिकेशन को बढ़ाती है

पित्त और स्टूल्स के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को दैनिक रूप से हटाने के लिए नियमित, अच्छे बोवेल मूवमेंट्स आवश्यक है। इसके अलावा, नाशपाती में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो स्टूल्स को नरम रखने में मदद करती है, पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है और डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करती है।

एनआईएन (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन) द्वारा 2015 में नाशपाती के स्वास्थ्य लाभों की व्यवस्थित समीक्षा के अनुसार, उनका रेचक प्रभाव उनके हाई फाइबर और फ्रुक्टोज गुणों के कारण होता है। फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शुगर है जो लगभग सभी फलों में पाई जाती है।

2. आपको हाइड्रेटेड रखती है

नाशपाती में पानी की मात्रा अधिक होती है जो गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा रखने का एक शानदार तरीका है, जब लोग अक्सर डिहाइड्रेटेड  होते हैं। शरीर के सेल्स में पर्याप्त पानी की आपूर्ति और इलेक्ट्रोलाइट बढ़ाने के लिए, फलों के रस के रूप में इसे सेवन किया जाता है।

3. मांसपेशियों की ऐंठन को ठीक करता है

नाशपाती में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। पोटेशियम एक ऐसा पोषक तत्व है जो हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इसके सेवन से मांसपेशियों की ताकत बढ़ती है और कम पोटेशियम स्तर के कारण होने वाली मांसपेशियों में ऐंठन कम होती है।

4. कब्ज़ रोकता है

CFTRI (केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान) द्वारा किए गए अध्ययन कहते हैं कि नाशपाती के डाइटरी फाइबर पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में मदद करते हैं और स्टूल्स को उत्तेजित करते हैं, जो अनियमित बोवेल या कब्ज़ वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। यह स्वस्थ वज़न प्रबंधन, हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करती है।

5. लिवर डैमेज को ठीक करता है

अत्यधिक शराब के सेवन, एनीमिया, कुपोषण, संक्रमण और हेपेटोटॉक्सिक दवाओं के कारण लिवर की विभिन्न बीमारियों में लिवर डैमेज हो जाता  है। एनआईएन के अनुसार, नाशपाती में पाए जाने वाले हेपेटोप्रोटेक्टिव एजेंट लिवर डिसीज़ जैसे लिवर सिरोसिस, फाइब्रोसिस और लिवर की सूजन के इलाज में सहायता करते हैं।

6. नर्वस सिस्टम का इलाज करती है

कुछ शोधकर्ताओं का दावा है कि टेरपेनोइड्स, जो नाशपाती के बायोएक्टिव घटक हैं, नर्व फंक्शन के सुधार में सहायता करते हैं। नतीजतन, यह दौरे जैसी न्यूरोनल बिमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक उपचार के रूप में प्रभावी है।

7. घातक बीमारी के ज़ोखिम को कम करती है

नाशपाती फाइबर से भरपूर होती है! नाशपाती जैसे फाइबर से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने से पाचन स्वास्थ्य में सुधार होता है और कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, हाई ब्लड प्रेसर, मधुमेह और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसीज़ का खतरा कम होता है। यह आपको स्वस्थ वज़न प्रबंधन में सहायता करते हुए संतुष्ट महसूस कराते हैं।

नाशपाती के व्यंजन

यहाँ सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक नाशपाती की रेसिपी दी गयी है। 

नाशपाती, अनार और पालक की सलाद

सामग्री

• नाशपाती - 1, बड़ी, मोटी कटी हुई
• मिक्स्ड नट्स (पेकान, बादाम, अखरोट)- आधा कप
• पालक के पत्ते- 1 कप
• केल के पत्ते- ½ कप
• फेटा चीज़- ½ कप, क्रमब्लड   
• अदरक - 2 इंच

व्यंजन विधि

1. एक पैन में, पेकान, बादाम और अखरोट को घी में तब तक भूनें जब तक कि वे सुगंध न छोड़ दें।

2. स्वाद के लिए किसा हुआ अदरक के साथ नाशपाती के स्लाइस, अनार के दाने, पालक और केल के पत्ते मिलायें।

3. ऊपर से भुने हुए नट्स (पेकान, बादाम, अखरोट) डालें और दोपहर या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ स्टार्टर के रूप में पौष्टिक और स्वादिष्ट अनार और नाशपाती के हरे सलाद को परोसें।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

नाशपाती पोषक तत्वों का पावरहाउस है और इसमें पानी की मात्रा भी अच्छी होती है। इसलिए नाशपाती खाने से आपकी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आप अपने आहार में नाशपाती को विभिन्न रूपों में शामिल कर सकते हैं।

आप इसे पूरा खा सकते हैं या इसे फ्रूट सेलेड, जूस, स्मूदी, डेसर्ट आदि बना कर भी खा सकते हैं। अगर हम नाशपाती की अनुशंसित खुराक की बात करें, तो आप प्रतिदिन 1 नाशपाती आसानी से खा सकते हैं।

-डाइटीशियन लवीना चौहान

निष्कर्ष 

नाशपाती आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, और बी विटामिन, कैल्शियम, आयरन, ज़िंक, पोटेशियम और कई एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, यह फल एक स्वादिष्ट मीठे स्वाद और रसदार लेकिन कुरकुरे बनावट के साथ दृष्टि, हृदय स्वास्थ्य, मेटाबॉलिज़्म, इम्युनिटी, पाचन, हड्डी, मांसपेशियों, जोड़ों के दर्द और कैंसर से बचाव में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या हर दिन नाशपाती खाना उचित है?

नाशपाती में फ्रुक्टोज या फ्रूट शुगर अधिक होती है, और इसके अधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। इसलिए, प्रति दिन 1 या 2 खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह आपको शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की सही मात्रा प्रदान करेगी।

2. क्या नाशपाती हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छी है?

नाशपाती आपके हृदय रोग के ज़ोखिम को कम करती है। उनके प्रोसायनिडिन एंटीऑक्सिडेंट हार्ट टिशूज़ में कठोरता को कम कर सकते हैं, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।

3. क्या नाशपाती कब्ज़ में मदद करती है?

नाशपाती के फल और नाशपाती के पेड़ की छाल और पत्तियों से डाइटरी फाइबर युक्त काढ़ा बनाया जाता है। यह बोवेल मूवमेंट को नियंत्रित कर सकता है और कब्ज़ से लड़ सकता है। हालांकि, यह जानकारी अपर्याप्त होने के कारण लोगों को नाशपाती के काढ़े का उपयोग करने से पहले डॉक्टरी सलाह लेनी चाहिए।

4. क्या हम हैंगओवर को ठीक करने के लिए नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं?

नाशपाती हैंगओवर के लक्षणों में मदद कर सकती है। इसके अलावा, ड्रिंक करने से पहले नाशपाती खाने से रक्त में अल्कोहल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। यह विशिष्ट एंजाइम को भी प्रभावित कर सकती है, जिससे शराब के अणु घुल जाते हैं। हालांकि, इसके लिए अभी अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

5. क्या नाशपाती बालों के लिए अच्छी है?

बालों के झड़ने और सूखे और उलझे बालों से निपटने में नाशपाती काम आती है। नाशपाती, विशेष रूप से पके नाशपाती में ग्लूसीटोल या सोर्बिटोल नामक प्राकृतिक अल्कोहल होता है, जो बालों की जड़ों को पोषित करती है और स्कैल्प को पोषण देता है, बालों को नमीयुक्त और स्वस्थ रखती है।

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