स्ट्रॉबेरी: इस स्वादिष्ट फल के पोषण मूल्य, स्वास्थ्य लाभ और साइड इफेक्ट्स को जानें !

क्या आप जानते हैं कि अधिकांश बेरी की तरह, स्ट्रॉबेरी एक कम ग्लाइसेमिक फल है, जो उन्हें ब्लड शुगर के स्तर को प्रबंधित करने या कम करने के लिए एक योग्य विकल्प बनाता है? 

गर्मी के मौसम में स्ट्रॉबेरी सबके पसंदीदा फलों में शामिल होती है। स्ट्रॉबेरी मीठी, रसीली और चमकदार लाल होती है। इसमें अच्छी मात्रा में फोलेट (विटामिन B9) और पोटेशियम होता है। साथ ही इसमें विटामिन C और मैंगनीज़ भी भरपूर होता है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में पौधों के कंपोनेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट अविश्वसनीय रूप से उच्च होते हैं, जो ब्लड शुगर रेगुलेशन और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। 

इन बेरीज़ का उपयोग कई जैम, जेली, सलाद, दही, पेस्ट्री और बेक किए गए सामानों में किया जा सकता है और अक्सर इन्हें कच्चा और ताज़ा खाया जाता है। वे वज़न घटाने और डिटोक्सिफिकेशन के लिए एक आदर्श आहार हैं।  

विषयसूची

1. स्ट्रॉबेरी के पोषण मूल्य

2. स्ट्रॉबेरी के 6 स्वास्थ्य लाभ

3. स्ट्रॉबेरी के साइड इफेक्ट्स

4. निष्कर्ष 

5. सामान्य प्रश्न

स्ट्रॉबेरी के पोषण मूल्य

100g कच्ची स्ट्रॉबेरी में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं। 

• कैलोरी - 32 kcal 

• पानी - 91%

• प्रोटीन - 0.7 g

• कार्ब्स - 7.7 g

• शुगर - 4.9 g

• फाइबर - 2 g

• फैट - 0.3 g

स्ट्रॉबेरी में विटामिन C, मैंगनीज़, फोलेट (विटामिन B9) और पोटेशियम सभी उचित रूप से मौजूद होते हैं। इसमें B6, K और A जैसे अन्य विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में पेलार्गोनिडिन, एलाजिक एसिड, एलेगिटैनिन और प्रोसायनिडिन सहित कई एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं।

स्ट्रॉबेरी के 6 स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

अध्ययनों में हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए जामुन या बेरी एंथोसायनिन को जोड़ा गया है। इसके अलावा, हजारों लोगों सहित बड़े अध्ययनों में बेरी खाने को हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उत्तम माना गया है। 

हृदय रोग के लिए स्थापित जोखिम कारकों वाले मध्यम आयु वर्ग के व्यक्तियों में शोध के अनुसार, जामुन HDL कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर और ब्लड प्लेटलेट फ़ंक्शन को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के सेवन से ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी, सूजन में कमी और संवहनी स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

2. ब्लड शुगर प्रबंधन

आपका शरीर पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट को सिंपल शुगर में परिवर्तित करता है और फिर इन शुगर को आपके ब्लड फ्लो के ज़रिये बाकि शरीर के अंगों में पहुँचाता है। आपका शरीर बाद में इंसुलिन रिलीज़ करता है, आपके सेल्स को आपके ब्लड फ्लो से शुगर लेने और इसे स्टोर्ड एनर्जी के रूप में उपयोग करने का निर्देश देता है। इसके परिणामस्वरूप, हाई शुगर आहार और अनियमित ब्लड शुगर प्रबंधन के परिणामस्वरूप मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज़ और हृदय रोग हो सकता है।

स्ट्रॉबेरी ग्लूकोज़ के पाचन को धीमा कर देती है और उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के बाद ग्लूकोज़ और इंसुलिन की वृद्धि को कम कर देती है, जिससे हृदय संबंधी रोगों से बचा जा सकता है। 

3. कैंसर से बचाव

कई अध्ययनों से पता चलता है कि बेरीज़ की ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने की क्षमता उन्हें विभिन्न कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यह प्रदर्शित किया गया है कि स्ट्रॉबेरी मानव लिवर कैंसर सेल्स और मुंह के कैंसर वाले जानवरों में ट्यूमर के विकास को रोक सकती है।

एलेगिटैनिन और एलेजिक एसिड, जो कैंसर सेल्स के प्रसार को रोकते पाए गए हैं, स्ट्रॉबेरी के सुरक्षात्मक गुणों के लिए ज़िम्मेदार प्राथमिक एजेंट हो सकते हैं। हालांकि, किसी भी ठोस निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले, कैंसर पर स्ट्रॉबेरी के प्रभाव पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

4. इंसुलिन की संवेदनशीलता बढ़ाता है 

स्ट्रॉबेरी में कम शुगर और कई प्रकार के ग्लूकोज़ होते हैं जो मेटाबॉलिज़्म में भी मदद कर सकते हैं।

यह प्रदर्शित किया गया है कि स्ट्रॉबेरी में उपस्थित पॉलीफेनोल्स, गैर-डायबिटीज़ व्यक्तियों में इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाती है। 

5. स्किन के लिए लाभ

स्ट्रॉबेरी के एंटी इन्फ्लेमेटरी स्किन के डैमेज को रोकने में मदद कर सकते हैं। ये आपकी त्वचा को चमकदार बनाते हैं और रेडिएशन से बचाने में मदद करते हैं। 

6. इम्यून बूस्टिंग गुण 

रिसर्च में पाया गया है की स्ट्रॉबेरी में कई गंभीर बीमारियों से लड़ने की क्षमता है। इसके अलावा, उनके एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण मानसिक और कॉग्निटिव स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करते हैं। कुछ शोध के अनुसार, अपने आहार में स्ट्रॉबेरी और अन्य बेरीज़ शामिल करने से अल्ज़ाइमर, कैंसर और हृदय रोग से बचाव में मदद मिल सकती है।

स्ट्रॉबेरी के साइड इफेक्ट्स

• स्ट्रॉबेरी खाने से पोलेन-फ़ूड एलर्जी का अनुभव हो सकता है।

• सिरदर्द, होठों, चेहरे, जीभ या गले में सूजन और मुंह में चुभन या झुनझुनी इसके विशिष्ट लक्षण हैं। गंभीर मामलों में सांस लेने में कठिनाई भी हो सकती है।

• ऐसा माना जाता है कि स्ट्रॉबेरी में मौजूद एंथोसायनिन एलर्जी पैदा करने वाले प्रोटीन से जुड़ा होता है। जिन लोगों को अन्यथा एलर्जी होती है वे आमतौर पर रंगहीन, सफेद स्ट्रॉबेरी का सेवन करते हैं।

• इसके अतिरिक्त, स्ट्रॉबेरी में गोइट्रोजन्स होते हैं, जो थायरॉयड समस्याओं वाले लोगों में, थायरॉयड के संचालन की क्षमता को बाधित कर सकते हैं।

निष्कर्ष 

स्ट्रॉबेरी मीठा, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला फल है। वे प्रचुर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और प्लांट केमिकल  प्रदान करते हैं, जिनमें से कुछ के बहुत महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं। कम कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर, इंफ्लामेशन और ऑक्सीडेटिव तनाव इसके कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके अतिरिक्त, ये इंसुलिन और ब्लड शुगर की वृद्धि को काफी कम कर सकते हैं। इसलिए संतुलित आहार के लिए स्ट्रॉबेरी एक बढ़िया विकल्प है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या स्ट्रॉबेरी आपके पाचन के लिए फायदेमंद है?

स्ट्रॉबेरी फाइबर से भरपूर होती है, जो मल त्याग को सुविधाजनक बनाने और आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को पारित करने के लिए महत्वपूर्ण है। यह बेहतर पाचन में सहायता कर सकती है। 

2. क्या स्ट्रॉबेरी पेट की चर्बी कम करने में मदद करती है?

स्ट्रॉबेरी वज़न घटाने को बढ़ावा देती है। अध्ययनों के अनुसार, स्ट्रॉबेरी शरीर को महत्वपूर्ण हार्मोन लेप्टिन और एडिपोनेक्टिन का उत्पादन करने में मदद करती है। ये दो हार्मोन मेटाबॉलिज़्म और फैट लोस में मदद करते हैं।

3. क्या स्ट्रॉबेरी से डायबिटीज़ बिगड़ता है?

डायबिटीज़ वाले लोगों को कम ग्लाइसेमिक वाले फल और खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है। यह स्ट्रॉबेरी को उपयुक्त बनाता है क्योंकि यह फल ब्लड शुगर के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करता है। इसलिए, ब्लड शुगर बढ़ने की चिंता किए बिना सही मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है।

4. क्या रात में स्ट्रॉबेरी को खाया जा सकता है?

स्ट्रॉबेरी में मेलाटोनिन और विटामिन C होता है, जो आरामदायक नींद में मदद करते हैं। इसके अलावा, नेशनल स्लीप फाउंडेशन के अनुसार, स्ट्रॉबेरी में उपस्थित एंटीऑक्सीडेंट नींद की गड़बड़ी के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं।

5. क्या स्ट्रॉबेरी छिलके के साथ खाया जा सकता है? हममें से ज़्यादातर लोग स्ट्रॉबेरी को खाने या पकाने से पहले उसके ऊपरी हिस्से को हटाने के आदी हैं। हालांकि, पल्प, पत्तियां और तना सहित संपूर्ण बेरी पूरी तरह से खाने योग्य होती है।