सोया मिल्क क्या है? सोया मिल्क के 7 फायदे एवं घर पर इसे बनाने की आसान रेसिपी!

अक्सर घरों में दूध के विकल्पों में गाये और भैंस का दूध उपयोग में लिया जाता है। लेकिन हाल ही में सोया दूध ने हेल्दी फैट फ्री और लैक्टोज फ्री विकल्प के रूप में लोकप्रियता हासिल की है।  ये सोयाबीन से बनाया गया, वीगन-फ्रेंडली दूध है और इसे बनाना आपकी कल्पना से कहीं अधिक सरल है। यह एक दिलचस्प और रोचक प्रक्रिया है। पेशेवर रूप से खरीदे गए सोया मिल्क की तुलना में, घर में बने सोया मिल्क में ज़्यादा सोया का स्वाद होता है। घर का बना सोया मिल्क, एडिटिव्स और प्रिज़र्वेटिव्स से रहित, पीने, और टोफू बनाने के लिए बेहतरीन होता है।

सोया मिल्क में मौजूद पोषक तत्व इसे नार्मल डेयरी वाले दूध से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक 

बनाते हैं साथ ही आपकी हेल्थ और फिटनेस को बनाये रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। आप इसे बेहद ही आसान तरीके से अपने घर में बस कुछ स्टेप्स को फॉलो कर के बना सकते हैं। 

सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप लैक्टोज़ इन्टॉलरेंट हैं तो सोया मिल्क आपके लिए बेस्ट विकल्प है। इस ब्लॉग में हम सोया मिल्क के लाभों के साथ इसे घर पर बनाने की विधि के बारे में जानेंगे। स्टेप्स जानने के लिए ब्लॉग को आगे पढ़ें!

विषयसूची

1. सोया मिल्क क्या है?

2. सोया मिल्क के फायदे 

3. सोया मिल्क बनाने की रेसिपी

4. सोया मिल्क को स्वादिष्ट बनाने के तरीके 

5. आलमंड मिल्क और सोया मिल्क: कौन है बेहतर?

6. सामान्य प्रश्न

सोया मिल्क क्या है?

सोया मिल्क एक पौष्टिक और ग्लूटेन-फ्री विकल्प है जो सफ़ेद सोयाबीन या पीली सोयाबीन से बनाया जाता है। यह वीगन और लैक्टोज़-फ्री होता है, इसलिए नॉन-डेयरी और डेयरी फ्री आहार में उपयोग होता है। सोया मिल्क में प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल्स होते हैं और यह विभिन्न स्वादों और आकारों में उपलब्ध हैं। ये उन लोगों के लिए यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हो सकता है जो डेयरी उत्पादों का सेवन करने में असमर्थ होते हैं।

सोया मिल्क के पोषक तत्व कुछ इस प्रकार है:- 

सोया मिल्क के फायदे 

सोया मिल्क, एक उत्कृष्ट पौष्टिक विकल्प है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह ग्लूटेन फ्री होता है और उच्च पौष्टिक मूल्य के साथ हृदय स्वास्थ्य, हार्मोनल बैलेंस, और वज़न नियंत्रण में सहायक हो सकता है। इसके कुछ फायदे निम्नलिखित हैं-

1. ब्लड वेसल्स को इंजरी से बचाव करता है 

सोया मिल्क में पाए जाने वाले ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड और अन्य पोषक तत्वों में शक्तिशाली फाइटो-एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।  ये फाइटो-एंटीऑक्सीडेंट आपकी ब्लड वेसल्स के घावों और ब्लीडिंग को कुशलतापूर्वक बचाता है। ये पदार्थ ब्लड आर्टरी की परत से जुड़कर सेल्स लाइनिंग को फ्री रेडिकल के डैमेज और LDL कोलेस्ट्रॉल के निर्माण से बचाते हैं।

इसके अलावा, यह आपकी ब्लड वेसल्स को अधिक फ्लेक्सिबल बनाया जाता है, जिससे वे काफी हद तक ब्लड प्रेशर रेसिस्टेंट बन जाती हैं।

2. प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में सहायक 

टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम होने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है। सोया मिल्क में फाइटोएस्ट्रोजन नामक एक विशेष पौधा आधारित हार्मोन होता है जो पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को काम हो सकता है। अध्ययनों के अनुसार, सोया से भरपूर आहार लेने वाले पुरुषों में प्रोस्टेट वृद्धि या कैंसर होने की संभावना कम होती है।

3. ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है 

ऑस्टियोपोरोसिस उम्र बढ़ने और हार्मोन से जुड़ी एक स्थिति है। सोयाबीन मिल्क में कैल्शियम और विटामिन D प्रचुर मात्रा में होता है जो आपके बोन्स को हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है। सोया का फाइटोएस्ट्रोजन आपके शरीर के कैल्शियम अवशोषण को तेज़ कर सकता है और बोन डेंसिटी के नुकसान को रोक सकता है। इसका नियमित सेवन सुनिश्चित करके आप कैल्शियम और विटामिन D से भरपूर सोया मिल्क का लाभ ले सकते हैं।   

4. पौष्टिक तत्वों से भरपूर 

सोया मिल्क एक उत्कृष्ट पौष्टिक स्रोत है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। यह डेयरी उत्पादों स्वस्थ विकल है। जिन्हें डेयरी उत्पादों का सेवन करने में समस्या हो सकती है, वे लोग इसका सेवन कर सकते हैं। इसमें प्रोटीन, विटामिन D, कैल्शियम, और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के सार्वज़निक स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।

5. वज़न नियंत्रण में मददगार 

सोया मिल्क में कम कैलोरी होती हैं, जिससे वज़न कम करने में मदद मिल सकती है। इसमें उच्च-क्वालिटी का प्रोटीन होता है जो वज़न नियंत्रण में सहायक है और आपकी एनर्जी को बढ़ाने में भी मदद करता है। सोया मिल्क में सैचुरेटेड फैट की कमी होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

6. हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद 

सोया मिल्क आपके गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देता है और दिल की बीमारियों से बचाता है। यह लोगों में प्लाज़्मा लिपिड स्तर में सुधार करता है और हृदय रोगों के जोखिम को भी कम करता है। यह विटामिन, मिनरल्स, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट से भरपूर होता है जो सेहत के लिए लाभकारी साबित होते हैं। 

7. स्किन के लिए लाभकारी 

अगर आपको बार-बार मुंहासे होते हैं, तो आप सोया मिल्क का सेवन कर सकते हैं। ये दूध हाइपरपिग्मेंटेशन को कम करने के लिए काफी अच्छा माना जाता है। साथ ही ये एंटी-एजिंग गुणों से भी भरपूर होता है । 

सोया मिल्क बनाने की रेसिपी

घर पर सोया मिल्क बनाने के लिए आपको केवल 3 चीज़ों की आवश्यकता होती है- सोयाबीन, चीनी और पानी। इन तीनों के मिश्रण से आप नीचे बताए गए स्टेप्स को फॉलो कर सोया मिल्क बना सकते हैं। आइए सोया मिल्क की रेसिपी के बारे में जानते हैं-

सोया मिल्क बनाने के लिए सामग्री

सोयाबीन  मिल्क बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:

सोया मिल्क बनाने की विधि

1. रात भर सोयाबीन को 2 से 3 कप पानी में भिगो दें इससे सोयाबीन नरम हो जाएंगे, और आसानी से मिक्स हो जायेंगे। 

2. पानी निथार लें, फिर फलियों को धो लें। 

3. छिलके को निकालने के लिए फलियों को पानी में डुबोकर रखा जा सकता है। छिलके निकल कर पानी में ऊपर आजाएंगे और उसे निकाल कर हटा दें। 

4. इसके बाद एक ब्लेंडर में 4 कप पानी और सोयाबीन डालें और इसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें।

5. यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सोया को कच्चा नहीं खाया जा सकता है। एक भारी तले वाले पैन में छाने हुए दूध को 212°F (100°C) तक गर्म करें। इसे चिपकने से बचाने के लिए इसे बीस मिनट तक लगातार चलाते रहें।  

6. दूध जब ठंडा हो जाये तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सोया मिल्क को स्वादिष्ट बनाने के तरीके 

सोया मिल्क एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है लेकिन इसका स्वाद सबको पसंद आये ये ज़रूरी नहीं।  आप चाहें तो कुछ आसान चीज़ों के साथ अपने सोया मिल्क के स्वाद को और बेहतर बना सकते हैं। 

• जब आपका सोया मिल्क गर्म हो तो उसमें थोड़ी सी चीनी और चॉकलेट पाउडर मिला सकते हैं। 

• अपनी पसंद के फल को सोया मिल्क के साथ मिलाकर, दालचीनी डालकर सेवन करें।

• मेपल सिरप, शहद, या एगेव नेक्टर जैसा कोई स्वीटनर मिला सकते हैं। 

• अगर आपको फ़्लवोरस पसंद हैं तो थोड़ा सा वेनिला या रोज़ वाटर मिला सकते हैं।

  
  

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आलमंड मिल्क और सोया मिल्क: कौन है बेहतर?

आलमंड मिल्क और सोया दूध दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट दूध के विकल्प हैं। हालांकि, उनके बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।

• कैलोरी: बादाम का दूध सोया दूध की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, जिससे यह वज़न घटाने या वज़न बनाए रखने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

• प्रोटीन: सोया दूध बादाम के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन वाला होता है, जिससे यह मांसपेशियों के निर्माण या मुस्कले बिल्डिंग वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

• हृदय स्वास्थ्य: बादाम का दूध कम वसा वाला होता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है।

• कैंसर रोकथाम: बादाम का दूध और सोया दूध दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं. 

• मधुमेह नियंत्रण: बादाम का दूध और सोया दूध दोनों ही फाइबर से भरपूर होते हैं, जो मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

• बोन हेल्थ : बादाम का दूध और सोया दूध दोनों ही कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

• डाइजेशन: बादाम का दूध और सोया दूध दोनों ही फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पेट के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

• गर्भावस्था और स्तनपान: बादाम का दूध और सोया दूध दोनों ही प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आपको हेल्दी रखते हैं। 

सामान्य प्रश्न

1. क्या कॉफी के लिए सोया मिल्क गर्म करना संभव है?

चूंकि सोया मिल्क में पूरे गाय के दूध की तुलना में कम फैट होता है, इसलिए तापमान बहुत अधिक होने पर इसके खराब होने की संभावना अधिक होती है। सोया मिल्क को गर्म करने से प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है, और बहुत अधिक गर्मी में यह पेय पदार्थ फट जाता है। 

2. क्या सोया मिल्क वज़न कम करने में लाभदायक है?

इस दूध का फाइबर और सोया प्रोटीन आपके हाई कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। हालांकि सोया मिल्क से आप मोटे नहीं होते, लेकिन किसी भी स्रोत से बहुत अधिक कैलोरी लेने से आपका वज़न बढ़ सकता है।

3. सोया मिल्क पीने से किसे बचना चाहिए?

स्तन, ओवेरियन या यूटेराइन कैंसर वाले लोगों को सोया मिल्क का सेवन नहीं करना चाहिए।  

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