सफेद कद्दू के रस के लाभ और पोषण मूल्य

आपने शायद सफेद कद्दू के बारे में सुना होगा और खाया भी होगा। सफेद कद्दू में विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होते हैं। परिणामस्वरूप, इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

आप सामान्य पीले कद्दू से परिचित हो सकते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सफेद कद्दू की किस्म देखी है? सफेद कद्दू के फायदे पीले कद्दू के समान ही होते हैं। दोनों पौष्टिक होते हैं, और इनके स्वाद और बनावट के महत्व के कारण, इन्हें अधिकांश कद्दू के व्यंजनों में परस्पर उपयोग किया जा सकता है।

माना जाता है कि सफेद कद्दू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे रक्तचाप कम करना, कोलेस्ट्रॉल कम करना, वज़न घटाने में सहायता करना, कब्ज़ का इलाज करना, बालों के विकास में मदद करना, पावर डिटॉक्स आदि।

विषयसूची

1. सफेद कद्दू क्या है

2. सफेद कद्दू के पोषण मूल्य

3. सफेद कद्दू के रस के 10 अनोखे स्वास्थ्य लाभ

4. सफेद कद्दू के संभावित दुष्प्रभाव  

5. सफेद कद्दू जूस की रेसिपी 

6. आहार विशेषज्ञ की सलाह 

7. निष्कर्ष 

8. सामान्य प्रश्न

सफेद कद्दू क्या है

सफेद कद्दू दक्षिणी एशिया का मूल फल है। बेनिनकासा हिस्पिडा, विंटर मेलन, वैक्स गार्ड और चाइनीज़ वॉटरमेलन इसके अन्य नाम हैं। बाज़ार में कई तरह के कद्दू उपलब्ध हैं।

पेठा एक प्रकार की मिठाई है जो कद्दू से बनाई जाती है और उत्तर भारत और पाकिस्तान में लोकप्रिय है। इसका गूदा ठोस होता है, जो क्रीम रंग के बीजों से भरा हुआ होता है। कुछ सफेद कद्दू के प्रकार खाने योग्य होते हैं और उनकी बनावट नरम और सौंधा स्वाद होता है।

कद्दू विभिन्न रंगों और प्रकारों में आते हैं, जिनमें पीला, नारंगी, भूरा, ग्रे और सफेद शामिल हैं। सफेद कद्दू इंग्लैंड में बेहद लोकप्रिय हैं, जिसका उपयोग ज़्यादातर सजावट के लिए किया जाता है। इनमें विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस उच्च मात्रा में होते हैं। परिणामस्वरूप, इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। 

पाई और सूप सहित कई व्यंजनों में आसानी से नारंगी कद्दू के स्थान पर सफेद कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। सफेद कद्दू के विभिन्न रूप उपलब्ध हैं, जैसे बेबी बू, ल्यूमिना, कॉटन कैंडी, कैस्पर, एल्बिनो, घोस्ट आदि। सफेद कद्दू के ल्यूमिना प्रकार में स्वादिष्ट स्वाद और अच्छी बनावट होती है और इसका उपयोग बेकिंग में किया जा सकता है।

सफेद कद्दू के पोषण मूल्य

सफेद कद्दू अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। प्रति 100g सफेद कद्दू के अनुमानित पोषण मूल्य इस प्रकार हैं:

• पानी- 91.6g 
• कैलोरी- 26 Kcal 
• प्रोटीन- 1 g
• फाइबर- 0.5 g
• कैल्शियम- 21 g
• विटामिन C- 9 mg
• मैग्नीशियम- 12 mg

कैलोरी में कम होने के बावजूद, इसमें विटामिन A, B6, C और E प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसमें मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, फोलेट, नियासिन, थायमिन, कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन भी शामिल हैं।

सफेद कद्दू के रस के 10 अनोखे स्वास्थ्य लाभ 

सफेद कद्दू के रस के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

1. कोलेस्ट्रॉल कम करता है

सफेद कद्दू के रस में फाइटोस्टेरॉल प्रचुर मात्रा में होता है। ये रसायन कोलेस्ट्रॉल को स्वस्थ स्तर तक पहूँचा सकते हैं और सामान्य कर सकते हैं, कुछ घातक बीमारियों से बचा सकते हैं।

2. आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

सफेद कद्दू के रस में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है, जो आंखों को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने और मोतियाबिंद, मेक्युलर डिजनरेशन और एस्टिग्मेटिज़्म के विकास से बचने के लिए आवश्यक है। क्योंकि इसमें विटामिन A की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इस कद्दू को रोज़ाना खाने से आंखों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है।

3. सूजन रोधी गुण

सफेद कद्दू के रस और बीज में सूजनरोधी गुण होते हैं, जो गठिया और जोड़ों की सूजन के इलाज में उपयोगी होते हैं। कद्दू के गूदे से प्राप्त हर्बल काढ़े का उपयोग करके आंतों की जलन का इलाज किया जा सकता है।

4. अस्थमा के लिए सहायक

सफेद कद्दू के रस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ब्रीथिंग सिस्टम को संक्रमण और फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। परिणामस्वरूप, यह अस्थमा को कम करते हैं और स्थिति में सुधार करते हैं।

5. अल्सर का उपचार

सफेद कद्दू के रस में चिकित्सीय गुण होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को शांत करने और पेप्टिक अल्सर जैसी पाचन समस्याओं को ठीक करने में सहायता करते हैं।

6. बेहतर इम्यून सिस्टम 

सफेद कद्दू के रस में पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है जो वाइट ब्लड सेल्स की गतिविधि को बढ़ाकर इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करती है। परिणामस्वरूप, यह विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करते हैं।

7. बालों के विकास को बढ़ाता है

सफेद कद्दू के रस में विटामिन A प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपके बालों के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें पोटेशियम भी शामिल है, जो बालों के पुनर्विकास और बालों के झड़ने को रोकने में सहायता करता है।

8. मुँहासे विरोधी गुण

सफेद कद्दू के रस में मुँहासे से लड़ने वाले विटामिन E या टोल्यूडीन पाए जाते हैं। नतीजतन, सफेद कद्दू का उपयोग मुँहासे से लड़ने वाली कई दवाओं में किया जाता है जो मुँहासे के बाद के सभी साइड इफ़ेक्ट को रोकते हैं। दिन में दो बार अपने चेहरे पर ताज़े कद्दू के गूदे की मालिश करने से स्वाभाविक रूप से दाग-धब्बे दूर हो सकते हैं।

9. प्राकृतिक एक्स्फोलिएटर

सफेद कद्दू का रस अक्सर एक्सफ़ोलीएटर्स और मॉइस्चराइज़र में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मृत सतह त्वचा सेल्स को हटाने में सहायता करता है और नए सेल्स के निर्माण को बढ़ाता है। यह खराब रंगत, उम्र बढ़ने वाली त्वचा और पिग्मेंटेशन संबंधी समस्याओं को ठीक करने के लिए त्वचा में गहराई तक प्रवेश कर सकता है।

10. तैलीय और शुष्क त्वचा के लिए लाभ

सफेद कद्दू के रस का उपयोग आमतौर पर शुष्क, फटे हाथों और पैरों को राहत देने के लिए त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जाता है क्योंकि इनमें प्राकृतिक एंज़ाइम होते हैं जो शुष्क त्वचा सेल्स को तोड़ते हैं। गहरी नमी के लिए रात को अपने पैरों पर सूती मोजे के साथ दो चम्मच कद्दू की प्यूरी और दो बड़े चम्मच वैसलीन लगाएं।

सफेद कद्दू के रस के संभावित दुष्प्रभाव

सफेद कद्दू का रस आमतौर पर सेवन के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से निम्नलिखित नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं:

• जी मिचलाना
• पेट खराब
• उल्टी आना
• दस्त
• भूख न लगना

सफेद कद्दू जूस की रेसिपी 

यहाँ पौष्टिक सफेद कद्दू का जूस बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री

• सफेद कद्दू - 2 कप, कटा हुआ
• खीरा - 1 कप, कटा हुआ
• आवश्यकतानुसार पानी
• नमक - स्वाद अनुसार
• स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस

तैयारी विधि

1. एक ब्लेंडर में खीरे और सफेद कद्दू को स्मूद होने तक ग्राइंड करें।

2. छानकर नमक और नींबू का रस मिलाएं।

3. एक गिलास में बर्फ डाले और ऊपर से जूस डाल कर सर्व करें।

आहार विशेषज्ञ की सलाह 

सफेद कद्दू और उनके रस में विटामिन A, B6, C, E और अन्य आवश्यक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं। सफेद कद्दू का जूस पीने से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होते हैं, यही कारण है कि इसे अपने भोजन में शामिल करना हमारे लिए बेहद फायदेमंद होता है। त्वचा और बालों के लिए सफेद कद्दू और इसके जूस के फायदे पाने के लिए इन्हें रोज़ाना अपने आहार में शामिल करें।

-डायटीशियन लवीना चौहान

निष्कर्ष 

सफेद कद्दू के जूस में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसमें कैलोरी भी कम होती है, जो इसे वज़न घटाने के लिए एक आदर्श पेय बनाता है। यह खनिज और एंटीऑक्सिडेंट आपके इम्यून सिस्टम को मज़बूत करते हैं, आपकी दृष्टि को सुरक्षित रखते हैं, कुछ घातक बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं और आपके हृदय और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं। कद्दू के रस को अपने आहार में शामिल करके आप स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या सफेद कद्दू वज़न कम करने के लिए फायदेमंद है?

सफेद कद्दू में पोषक तत्व अधिक होते हैं जबकि कैलोरी कम होती है। इसे अपने आहार में शामिल करने से आपको वज़न कम करने में मदद मिल सकती है।

2. क्या सफेद कद्दू पेट की चर्बी कम करने में आपकी मदद कर सकता है?

सफेद कद्दू में कम कैलोरी होती है। परिणामस्वरूप, इन्हें रोज़ाना खाने से फैट लॉस में सहायता मिल सकती है। पेट की चर्बी कम करने के लिए आप मीठे पेय पदार्थों के स्थान पर सफेद कद्दू का रस पी सकते हैं।

3. क्या कद्दू से ब्लड शुगर बढ़ता है?

कद्दू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। हालांकि इसे सीमित मात्रा में खाने या पिने से आपके स्वास्थ्य को फायदा हो सकता है, लेकिन अधिक सेवन से ब्लड शुगर का स्तर बढ़ सकता है।

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