12 बेस्ट लिवर डिटॉक्स फूड और बॉडी क्लींजिंग रेसिपी!
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Published on: 07-Sep-2024
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Vishalakshi Panthi
12 बेस्ट लिवर डिटॉक्स फूड और बॉडी क्लींजिंग रेसिपी!
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हमारी लिवर ब्लडस्ट्रीम से टॉक्सिन्स और इम्प्योरिटीज़ को फिल्टर करती हैं। लेकिन प्रोसेस्ड फूड, शराब और प्रदुषण से भरी हमारी आधुनिक जीवन शैली के कारण, हमारी लिवर में टॉक्सिन्स इकठे हो जाते हैं। ये टॉक्सिन्स धीरे धीरे लिवर की कार्यक्षमता कम कर देते हैं जिससे कई सारी बीमारियां होती हैं। यहाँ ज़रूरत आती है लिवर डेटोक्सिफिकेशन की।
डिटॉक्सिफिकेशन टॉक्सिन्स को शरीर से बाहर निकालने के साथ साथ लिवर की नेचुरल क्लीनिंग प्रोसेस को भी सपोर्ट करता है। क्लीनिंग का मतलब लिवर को सही से फंक्शन करने के लिए एक सुविधाजनक स्थिति प्रदान करना है। लिवर डिटॉक्स फूड को अपने आहार में शामिल करके और टॉक्सिन्स के बोझ को कम करके, हम अपने लिवर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। तो आइए लिवर को हेल्दी रखने के लिए 12 बेहतरीन लिवर डिटॉक्स फूड्स के बारे में जानते हैं। साथ ही 4 आसान डिटॉक्स फूड रेसिपी जाने और उन्हें अपनी डाइट में शामिल करें।
विषय सूची
लिवर डिटॉक्सिफिकेशन का वैज्ञानिक आधार क्या है?
12 लिवर डिटॉक्स फूड
4 लिवर डिटॉक्स फूड रेसिपी
आहार विशेषज्ञ की सलाह
निष्कर्ष
सामान्य प्रश्न
संदर्भ
लिवर डिटॉक्सिफिकेशन का वैज्ञानिक आधार क्या है?
लिवर दो मुख्य चरणों के माध्यम से पदार्थों को डिटॉक्सिफाई करती है:
फेज़ 1: इसमें ऐसे एंज़ाइम शामिल होते हैं जो टॉक्सिन्स को कम हानिकारक पदार्थों में तोड़ देते हैं।
फेज़ II: इसमें कॉन्जुगेशन रिएक्शन होते हैं, जहां टॉक्सिन्स को एक्सक्रीशन के लिए वॉटर-सॉल्युबल बनाया जाता है।
कुछ लिवर डिटॉक्स फूड और पोषक तत्व इन प्रोसेस का सपोर्ट करते हैं:
एंज़ाइम एक्टिविटी को बढ़ाना: डिटॉक्सिफिकेशन में शामिल क्रुसिफेरस सब्ज़ियां, लहसुन और हेल्दी लिवर एंज़ाइम को उत्तेजित करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करना: खट्टे फल, मेवे और बीज जैसे खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो लिवर सैल्स को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
बाइल प्रोडक्शन को बढ़ाना: लिवर डिटॉक्स फूड जैसे चुकंदर और आर्टिचोक बाइल प्रोडक्शन को उत्तेजित करते हैं, जो टॉक्सिन्स को खत्म करने में सहायता करता है।
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12 लिवर डिटॉक्स फूड
आइए सबसे अच्छे लिवर-डिटॉक्स फूड पर एक नज़र डालें जो आपके आहार का हिस्सा होना चाहिए:
1. क्रुसिफेरस वेजटेबल्स
ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी और क्रूसिफेरस फैमिली की अन्य सब्ज़ियों में ग्लूकोसिनोलेट्स होते हैं। पचने पर, ये कंपाउंड इंडोल्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे बायोलॉजिकल प्रोडक्ट्स में टूट जाते हैं।
ब्रोकोली के इंडोल्स, विशेष रूप से इंडोल-3-कार्बिनोल और सल्फोराफेन, ग्लूटाथियोन ट्रांसफेरेज़ सहित फेज़ II एंज़ाइम लिवर डिटॉक्सिफाइंग एंज़ाइमों को एक्टिवेट करते हैं। वे कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक चीजों को पानी में बेहतर तरीके से घोलकर लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं, जिससे वे शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
2. लहसुन
लहसुन में सल्फर होता है, विशेषकर एलिसिन होता है। यह तत्व उन एंज़ाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है जिनका उपयोग लिवर डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस (ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ और क्विनोन रिडक्टेस) के लिए करती है। ये एंज़ाइम हमारे शरीर के अंदर टॉक्सिन्स और कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों को तोड़ने में महत्वपूर्ण काम करते हैं।
लहसुन के स्वास्थ्य लाभों में सेलेनियम शामिल है, जो ऑक्सीडेशन के कारण होने वाले नुकसान के खिलाफ आपके लिवर में एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को मज़बूत करने में मदद करता है। यह लिवर को ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षित रखते हुए डिटॉक्सिफिकेशन की क्षमताओं में सहायता करता है।
3. हल्दी
हल्दी में एक पॉलीफेनोल, करक्यूमिन होता है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इंफ्लेमेशन को कम करता है। करक्यूमिन डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस से जुड़े कई मॉलिक्युलर रूट्स को नियंत्रित करके लिवर की मदद करता है। यह ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ जैसे अन्य डिटॉक्स एंज़ाइमों के फंक्शन को बढ़ावा देता है, जो टॉक्सिन्स को हटाने के लिए उन्हें न्यूट्रलाइज़ करते हैं।
हल्दी बाइल जूस के उत्पादन में भी मदद करती है जो की एक डाइजेस्टिव सीक्रीशन है और भोजन से फैट और विटामिन को तोड़ने और अवशोषित करने में सहायता करता है। यह लिवर फंक्शन और डिटॉक्सिफिकेशन में सहायता करता है।
4. पत्तेदार साग
पालक, केल और चार्ड जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियां सबसे अच्छे लिवर डिटॉक्स खाद्य पदार्थ हैं और इनमें क्लोरोफिल का हाई लेवल होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह पदार्थ लिवर को उसके डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करता है। क्लोरोफिल और इसके जुड़े कंपाउंड पर्यावरण से टॉक्सिन्स, भारी धातुओं और कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों से जुड़ सकते हैं, जिससे उन्हें शरीर से खत्म करने में मदद मिलती है।
इसके अलावा, पत्तेदार साग में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और फोलेट और विटामिन सी जैसे कई विटामिन होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके, लिवर की बीमारियों से बचने के लिए महत्वपूर्ण तत्वों को बढ़ाकर लिवर स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायता करते हैं।
5. ग्रीन टी
ग्रीन टी में मुख्य डिटॉक्स कंपाउंड कैटेचिन, विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट्स (EGCG) होते हैं, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। EGCG ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ और क्विनोन रिडक्टेस जैसे डिटॉक्सिफाइंग एंज़ाइमों के संचालन को बढ़ाकर लिवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायता करता है।
ये एंज़ाइम टॉक्सिन्स और कैंसर पैदा करने वाले एजेंट को न्यूट्रालाइज़ करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिससे उन्हें शरीर से खत्म करने के लिए पानी में ज़्यादा घुलनशील बना दिया जाता है। ग्रीन टी एंज़ाइम के स्तर में सुधार और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके आपके लिवर की मदद कर सकती है।
6. खट्टे फल
नींबू, संतरा और अंगूर जैसे खट्टे फलों में विटामिन सी पाया जाता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो लिवर को रिएक्टिव ऑक्सीजन प्रजातियों जैसे फ्री रेडिकल्स से बचाकर मदद करता है। विटामिन सी लिवर एंज़ाइम के काम को भी बढ़ावा देता है जो टॉक्सिन्स को तोड़ता है; यह फेज़ II डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस के लिए विशेष रूप से सहायक है, जहां यह ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ फंक्शन का सपोर्ट करता है।
खट्टे फल हेस्परिडिन के साथ-साथ नैरिनजेनिन जैसे फ्लेवेनोन का भी अच्छा स्रोत हैं, जो सैल्स को डैमेज से बचाने और आपके शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने के लिए बाइल को उत्तेजित करने में मदद करते हैं।
7. नट्स और सीड्स
अखरोट, अलसी और चिया सीड्स जैसे नट्स और सीड ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और विटामिन ई और सेलेनियम सहित एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) एक प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड है जिसे अन्य प्रकारों में परिवर्तित किया जा सकता है। ALA द्वारा इंफ्लेमेशन में कमी और ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी इन कारकों के कारण लिवर को होने वाले नुकसान को रोककर लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
इसके अलावा, नट्स और सीड्स से प्राप्त फाइटोकेमिकल्स हमारे लिवर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस में सहायता करते हैं। वे बाइल फ्लो को प्रोत्साहित करते हुए डिटॉक्सिफिकेशन एंज़ाइमों में गतिविधि को बढ़ाकर ऐसा करते हैं; वे हमारे शरीर से टॉक्सिन्स् को निकालने में मदद करते हैं, जो सामान्य हार्ट फंक्शन का सपोर्ट करता है और पूरे शरीर के फंक्शन को स्वस्थ रखता है ।
8. चुकंदर
चुकंदर और इसके जूस में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला बीटाइन नामक पदार्थ होता है। यह लिवर की कार्यक्षमता को बढ़ाकर और लिवर सैल्स को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाकर लिवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। बीटाइन बाइल फॉर्मेशन को प्रोत्साहित करता है, जो फैट में घुलने वाले विटामिन के साथ-साथ फैट को पचाने में सहायता करता है।
चुकंदर में विटामिन सी और बीटाइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी उच्च मात्रा में होते हैं, जो हमारे लिवर के भीतर डिटॉक्सिफिकेशन का सपोर्ट करते हुए इंफ्लेमेशन को कम करने में सहायता करते हैं। जब आप नियमित रूप से चुकंदर खाते हैं, तो यह आपके लिवर एंज़ाइम के स्तर और आपके लिवर की कार्य क्षमताओं को बेहतर बनाता है।
9. ऑलिव ऑयल
ऑलिव ऑयल या जैतून के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट, पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई ऑक्सीडेटिव तनाव और इंफ्लेमेशन को कम करके लिवर की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करते हैं।
जैतून के तेल के पॉलीफेनोल्स लिवर एंज़ाइमों की गतिविधि को प्रोत्साहित करते हैं जो डिटॉक्सिंग में भाग लेते हैं, जैसे ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ और यूडीपी-ग्लुकोरोनोसिलट्रांसफेरेज़। जैतून का तेल सामान्य लिवर फंक्शन के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह बाइल मूवमेंट को उत्तेजित करता है, जो फैट को पचाने, विटामिन अवशोषण और शरीर से एलिमिनेशन में सहायता करता है।
10. फैटी फिश
सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन जैसी फैटी फिश लिवर डिटॉक्स फूड्स की सूची में अगले नंबर पर आती हैं। उनमें ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) होते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक वर्ग है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
ओमेगा-3 फैटी एसिड इंफ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके लिवर की मदद करता है; दोनों ही लिवर डिज़ीज़ विकसित करने में बड़ी भूमिका निभाते हैं। ये फिश अच्छा प्रोटीन और विटामिन डी और सेलेनियम जैसे प्रमुख पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं, जो पूरे लिवर फंक्शन और डिटॉक्सिफिकेशन के लिए सहायक होते हैं। फैटी फिश के नियमित सेवन से लिवर एंज़ाइम के स्तर में सुधार और फैटी लिवर रोग के खतरे को कम करके लिवर के स्वास्थ्य को लाभ होता है।
11. आर्टिचोक
आटिचोक में सिनारिन और सिलीमारिन जैसे पदार्थ होते हैं, जो लिवर के स्वास्थ्य और डिटॉक्सिफिकेशन के लिए फायदेमंद होते हैं। सायनिक एसिड पित्त के उत्पादन को बढ़ाकर लिवर फंक्शन में सहायता करता है। यह पाचन में सहायता करता है, विशेष रूप से हमारे शरीर में अवशोषण के लिए फैट और विटामिन को तोड़ने में मदद करता है।
सिलीमारिन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्लेवोनोइड्स नामक समूह से संबंधित है। यह टिशू हेल्थ और माइक्रोएनवायरनमेंट को बढ़ाते हुए लिवर सैल्स को डैमेज होने से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, आटिचोक में बहुत सारे फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन (जैसे विटामिन सी और के) होते हैं जो इंफ्लेमेशन, ऑक्सीडेटिव तनाव और डिप्रेशन को कम करके पूरे स्वास्थ्य और लिवर फंक्शन का सपोर्ट करते हैं।
12. पानी
लिवर डिटॉक्स फूड की सूची में लास्ट है पानी। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व स्वस्थ लिवर और डिटॉक्सिफिकेशन के लिए आवश्यक है क्योंकि यह शरीर से टॉक्सिन्स और वेस्ट प्रोडक्ट को निकालने में मदद करता है। पर्याप्त फ्लूइड लिवर में रक्त की मात्रा और ब्लड फ्लो को बनाए रखकर लिवर फंक्शन में सहायता करता है, जो टॉक्सिन्स को फिल्टर करने और हटाने के लिए महत्वपूर्ण है।
पानी पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में भी सहायता करता है, जिनमें वे पोषक तत्व भी शामिल हैं जो लीवर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस का सपोर्ट करते हैं। दिन भर में पर्याप्त पानी पीने से फ्लूइड रिटेंशन में सहायता मिलती है और लिवर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस में सहायता मिलती है, जिससे लिवर के स्वास्थ्य और फंक्शन में सहायता मिलती है।
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4 लिवर डिटॉक्स फूड रेसिपी
आइए लिवर डिटॉक्स फूड से बने कुछ आसान और ताज़ा डिटॉक्स रेसिपी पर एक नज़र डालें:
1. टर्मरिक-जिंजर डिटॉक्स टी
2. लहसुन और नींबू में भुनी हुई ब्रोकोली
3. ग्रीन टी और सिट्रस इन्फ्यूज्ड वॉटर
4. नींबू की ड्रेसिंग के साथ चुकंदर और अखरोट की सलाद
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आहार विशेषज्ञ की सलाह
लिवर एक महत्वपूर्ण अंग है जो टॉक्सिन्स को आपके शरीर से फ़िल्टर करता है। आपके लिवर का स्वास्थ्य आपके पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। सुबह पानी पियें, सोने से 2 घंटे पहले और भोजन के समय ज़्यादा पानी न पियें। पानी में एक छोटा चम्मच अदरक या हल्दी मिलाना आपकी डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस के लिए फायदेमंद हो सकता है। जब आप लिवर डिटॉक्स पर हों तो फिज़ी पानी न पियें।
अक्षता गांडेवीकर
निष्कर्ष
अब जब आपने इन 12 लिवर डिटॉक्स खाद्य पदार्थों और 4 ताज़ा रेसिपी की शक्ति का पता लगा लिया है, तो आप अपने लिवर की नेचुरल क्लीनिंग प्रोसेस का सपोर्ट करने की राह पर आ गए हैं। याद रखें, डीटॉक्स के लिए हमेशा कठिन और महंगे उपायों की ज़रूरत नहीं होतो। अपनी बॉडी के डीटोक्सीफिकेशन के लिए नेचुरल तरीकों के साथ आपके शरीर को सही पोषण देना और एक अच्छी डीटॉक्स डाइट लेना काफी है। इन लिवर-फ्रेंडली इंग्रेडिएंट्स को अपने आहार में शामिल करने से लिवर के संचालन को बढ़ावा मिलता है और स्वास्थ्य में सुधार होता है।
सामान्य प्रश्न
1. कौन से खाद्य पदार्थ लीवर से टॉक्सिन्स को निकालते हैं?
क्रूसिफेरस सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी), लहसुन, हल्दी, हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, केल), और खट्टे फल (नींबू, संतरा) जैसे लिवर डिटॉक्स फूड डिटॉक्सिफिकेशन एंज़ाइमों और पित्त उत्पादन को बढ़ाकर लिवर से टॉक्सिन्स को निकालने में मदद करते हैं।
3. पांच लिवर सुपरफूड क्या हैं?
लीवर के 5 सुपरफूड हैं हल्दी, पत्तेदार सब्जियां (जैसे पालक और केल), लहसुन, ग्रीन टी, और क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स)।
संदर्भ
https://www.tandemclinicalresearch.com/blog/best-foods-to-cleanse-your-liver/
https://www.manipalhospital.com/blog/ five-common-foods-to-detox-your-liver-Naturally/
https://www.india.com/webstories/health/healthy-liver-diet-8-foods-to-detox-your-liver-6240096/
https://www.edgewoodhealthnetwork.com/resources/blog/29-best-foods-for-liver-health/
https://health.clevelandclinic.org/foods-for-a-healthy-liver
https://www.patientfirst.com/blog/9-foods-to-Naturally-detox
https://www.owlsnestrecovery.com/blog/11-dlinks-to-help-your-liver-detox
https://www.foodnetwork.ca/article/foods-that-Naturally-cleanse-the-liver/
https://www.amsety.com/livermatters/what-to-eat/best-foods-liver-cleansing/
ToneOp क्या है?
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